山东
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7月29日，东营市饭店餐饮行业夏季菜品交流活动在胜利油田白云饭店举办，近60家东营当地餐饮企业参与交流。各餐饮企业通过创意交流、现场展示，集中展现东营市饭店餐饮行业对夏季食材的运用能力、烹饪创新水平，挖掘特色夏季菜品，培育行业人才。
夏季创意菜品交流，要求菜品需围绕 “夏季” 主题，从食材选择、口味呈现、造型设计等方面体现夏季特色，例如选用夏季时令蔬果、水产，调配清爽、解腻等适配夏季的风味，呼应夏日氛围等，聚焦夏季时令、口味、场景。
活动现场，各餐饮企业对菜品进行展示、介绍，行业专家、名厨代表等专业评委从创新性、夏季适配度、口味品质、视觉呈现等维度进行点评交流，促进学习分享。
本次交流由山东省饭店协会东营市名厨委员会主办。活动旨在激发东营市饭店餐饮行业创新活力，促进烹饪技艺提升与菜品迭代升级，丰富夏季餐饮市场供给。（大众新闻记者 崔立慧 通讯员 李海峰）
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