一天能卖1000碗！今天很多日照人都吃它！

冷在三九，热在二伏

为期十天的二伏

从今天开始啦

二伏，也称为中伏

是伏天里最热的时间

不同地方，饮食习俗有所不同

头伏饺子，二伏面

寓意福气绵延

一起舒“伏”度夏

在日照

二伏的第一天很多人家是要吃面条的

说到吃面条

今天，小编带领大家认识一位做面的高手

他就是日照新市民——申胜兵

入伏的日头刚爬上海平面，日照的海风就裹着热气往街巷里钻。石臼海滨三路的老街上，一家挂着“石臼源”木牌的面馆早早人头攒动——这是申胜兵的素椒杂酱面店，二伏天的清晨，已经飘出了一天要卖1000碗的热闹。

“今天进入二伏，大家都吃面，店里一大早就开始忙活起来了！”40岁的申胜兵系着沾着面香的围裙，额角的汗珠顺着笑纹滑落。这位来自河南的面馆老板个头不高，嗓门洪亮，热情地招呼着客人。

暑假的日照挤满了看海的游客，本地食客也循着老味道涌来，店里的叫号声、抽油烟机的轰鸣、外卖小哥的催单声搅成一团，却透着一股让人踏实的热闹。

“现在每天差不多1000碗的销售量吧，从早上6点到晚上9点，15个钟头连轴转，锅灶就没歇过。”申胜兵擦了把汗水，眼里闪着一股干劲儿。

时间往回拨18年前，那是2007年的盛夏，22岁的申胜兵怀揣着对大海向往，第一次踏足日照，站在万平口的沙滩上，咸湿的海风扑在脸上，带着些腥味；远处的浪头卷着白沫扑过来，又轻轻退回去。“那时候就觉得，日照的风都比老家的软，也比老家的清新。”后来申胜兵总跟人说，回到河南的日子里，一闭眼就是日照的海，连呼吸都带着凉丝丝的舒服。那股子魂牵梦绕的劲儿，让“去日照闯闯”的念头便在心里生了根，发了芽。

“想都是问题，干才是答案。”这句挂在申胜兵嘴边的话，成了他后来闯荡的信条。揣着攒下的积蓄，他带着家人扎进了日照的石臼海滨三路的老街，租下一间60平米的小门面。“咱中原人离不了面食，不如就开一家面馆吧，让日照人尝尝我们河南家乡的味道。”同年10月，申胜兵的面馆携着河南的味道，飘进了日照的烟火里。

可异乡的生意哪有那么好做？日照人爱吃鲜，口味偏清淡，河南老家的浓重酱香总显得“水土不服”。

申胜兵蹲在店门口看了三天，记下街坊邻居吃面时的表情：有人皱眉怕辣，有人觉得酱太咸。当晚他就扎进厨房，把河南的醇厚、川味的鲜辣和日照的清爽往一块儿融——终于调出了那碗“不呛喉、有余香”的杂酱。

如今店里20多种面，每一款都藏着他的巧思：海鲜面加了日照本地的海沙子；酸汤面里掺了鸡丝提鲜，老食客闭着眼都能尝出那份“量身定做”的心意。

2015年的秋天，申胜兵的面馆迎来跨越式发展。从60平方米到120平方米，再到180平方米，申胜兵亲手刷了三次墙，也把“石臼源”三个字刻进了心里，并成功注册了商标。

“‘源’是咱从石臼起家的根，‘缘’是和日照这片土地的情分。”提及“石臼源”商标寓意，申胜兵眼里的光比当年初见大海时更亮。

有了商标的护身，加上老食客的口碑推荐，“石臼源”的香味飘出了日照——先是日照的街坊带着外地亲戚来吃，后来有人专程从青岛、连云港开车来拜师，如今全国500多家加盟店的厨房里，都飘着这股融合了河南筋骨与日照灵气的面香。

扎根日照18年，申胜兵的压面机还在恪守着老规矩：一斤面粉里卧三个土鸡蛋，压出的面条筋道得能弹起来。清晨6点，他准会去市场挑最新鲜的蔬菜，“食材不好，手艺再巧也白搭。”这是申胜兵的初心。

十八年的时光，足够让一个异乡人把他乡过成故乡。“现在我也是个日照人啦。”申胜兵望着满屋子的食客，温暖且知足。海风穿过面馆的窗棂，带着面香和笑声飘向远方——这碗面里，藏着一个河南小伙的山海梦，也盛着一座城市最温暖的接纳与共生。

二伏头天

看到申胜兵这碗面

是不是已经按捺不住口水啦

别犹豫啦

要么系上围裙自己动手煮一碗

让热汤暖透身心

要么直接钻进街角的面馆

让那口筋道鲜香熨帖整个夏天

二伏吃面，就得这么实在又舒坦

记者：杨辉

摄影：宋年升

编辑：许芮

审校：张珊

值班主任：孙立梅

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