海南老饕私藏的味觉密码！22年老字号拾味馆三大招牌，一口入魂

海南，这片被碧海环抱的热带岛屿，以其独特的山海风貌与多元交融的饮食文化，始终吸引着八方食客前来寻味。

在椰风海韵的烟火气中，22年老字号拾味馆·海南菜犹如一位味觉诗人，用三大招牌佳肴——椰奶文昌鸡的鲜滑醇厚、定安猪骨汤的鲜醇地道、海南鲷鱼扒的鲜香酥脆，娓娓道来海南人传承千年的饮食智慧。每一味都是对海岛风物的深情诠释。

01 【海南椰奶文昌鸡】

海南文昌鸡，极富盛名。

海南椰奶文昌鸡，拾味馆·海南菜创新融合的三大招牌之一。

文昌鸡的传奇始于1936年，国民政府财政部长宋子文将这道海南佳肴带至广州，令其声名远播东南亚。作为海南四大名菜之首，其正宗产地「文昌潭牛镇」更以“文昌鸡里潭牛冠”闻名，400余年“椰林散养”的匠心养殖历史造就了“皮薄肉嫩、肉味馥香”的独特风味，更被列入《海南省级非物质文化遗产名录》。

海南椰奶文昌鸡，拾味馆·海南菜严选吃椰肉、榕籽长大，散养140天的文昌走地鸡，肉质紧实自带甘甜。主厨遵循古法新制：先将鲜嫩鸡块小火慢煎成两面金黄，佐以秘制酱汁与鲜榨椰奶、老椰肉文火慢煨入味。上桌时再浇入一勺鲜榨椰奶慢煮，椰香味浓郁，酱汁拌饭，入口鲜滑醇厚，椰奶的清甜与鸡汁的鲜美在舌尖共舞。

02 【招牌拾味定安猪骨汤】

海南民间的“匠心骨汤”，给你海边自然的乡野馈赠。

定安猪骨汤，源于清朝年间，是海南人从小吃到大的家的味道。汤的灵魂，源于海南岛定安县的“黑猪明星”。定安黑猪饮山泉、食百草，天生带着抗逆的韧劲与活泼的野性，它们的骨头更硬实，肉质更鲜甜，熬出的汤自然带着热带雨林的清新与土地的厚实。

拾味定安猪骨汤采用最天然、原始的做法，选用新鲜的黑猪后腿骨，一口土砂锅，独家配入17味名贵食材，102°武火炖煮，6小时慢熬，用妈妈守在灶边的耐心，熬煮游子思念的家乡味，浓浓的骨汤胶原，丰润中裹挟着药材的温补。

无需多余调味料雕琢，一碗浓白鲜醇的骨汤配一份海南野菜，蘸一点特色酱汁，用最地道的吃法，领略最本真的味道。拾味馆以汤传情，邀您品鉴时光沉淀的味道。

03 【海南鲷鱼扒】

“海南有鱼，其名为鲷。”

正是这一条被誉为“淡咸水珍馐”的海南鲷，拾味馆·海南菜甄选来自优质水域——世界长寿之乡海南澄迈的生态网箱。于河海水交汇处的鲷鱼，半咸水养殖，不仅生长速度较快、规格较大，更是口感嫩滑，味道鲜美。经过鲜活宰杀，极速冻结，锁定鲜度，直达餐桌。

一道鱼畅销海南22年。拾味馆·海南菜独家腌制配方，10余种天然香料佐入，8小时腌制入味。再以恒温炸制3分15秒，外焦里嫩，鲜香酥脆，搭配小金桔和酸辣汁，当清新酸爽撞上酥脆鱼鲜，只一口，便足以让你念念不忘。

拾味馆·海南菜三道招牌至味，凝聚了海南人“取山海之鲜，烹本真之味”的千年智慧。无论是初次探访的游客，还是念念不忘的乡人，拾味馆·海南菜的招牌臻味，都能让你一口吃到海南魂。

22年初心不改，拾味馆·海南菜始终秉持“鲜、本、融”的烹煮精髓，在时光里慢煨着最地道的海岛风味。