永辉超市发布2025暑期消费报告 高品质消费成主流家庭消费新趋势

生鲜品类成为中国主流家庭首选，熟食烘焙备受年轻消费者青睐；一、二线城市为消费主力军，三、四线城市消费力崛起；冰品饮料销量攀升，暑期“清凉市场”展现新活力。永辉超市于近期举办了首届“717好吃节”，超100款新品和品质好物在全国超100家“胖东来模式”调改门店集中亮相。近日，永辉超市发布的暑期消费报告总结了中国主流家庭消费的新趋势。

报告显示，在本次“717好吃节”期间，生鲜品类成为大多数消费者的购物首选。其中，水蜜桃、奇异果、葡萄、明虾、罗氏虾、永辉农场可生食鲜鸡蛋等商品凭借着绿色、健康、高品质等特点成为中国主流家庭的餐桌好物，销售额均同比大幅上涨，其中，福安葡萄销售额同比增长超100倍，成为当之无愧的“人气王”。

消费者在选购商品

值得一提的是，永辉与伊利独家定制的鲜牛奶选用欧盟标准生牛乳，且拥有7.9元极具竞争力的定价，满足日常家庭消费场景。该产品于7月17日首发，上架4天销售额突破100万元，展现出成为未来“亿元级”单品的巨大潜力。

熟食烘焙类的商品则受到年轻消费者的追捧，其中现制小龙虾、榴莲大福是熟食烘焙类热销商品代表，现制龙虾销售同比增长超50倍，新品榴莲大福销售环比增长达136%。这充分体现在当下快节奏的生活环境中，即食型消费需求不断扩大，越来越多的消费者习惯于现买现吃，在保证绿色健康的同时，更大程度地享受便利，以提高生活效率和幸福感。

当前，永辉超市“胖东来模式”调改已进入规模化、系统化阶段。截至7月23日，永辉超市全国调改门店共有136家，在“717好吃节”期间，多个一、二线城市调改门店的消费表现较为亮眼，而部分三、四线城市调改门店销售增长迅猛。

通过综合对比“717好吃节”期间各调改店的销售同比、毛利率和重点大单品对顾客的吸引力，统计出了本次活动销售排名前十的门店，其中在重庆、广州、南京、天津等一、二线城市的门店占比超50%，而宁德、漳州、阜阳等三、四线城市门店的销售同比增长均在100%以上，阜阳商厦中心店的销售超去年同期的3倍。

活动期间，冰品类商品销售额持续攀升，其中多款冰淇淋销售额同比增长超100%。啤酒、果汁类的销售额同比增长也较为明显，如永辉自有品牌创新推出的茉莉花茶精酿啤酒销售额环比增长超70%，柠檬水、小吊梨汤、椰子水、甘蔗水等新式饮品的销售额也大幅增长。消费者越来越倾向于购买口感丰富、适配多元场景且契合健康需求的饮品。这类消费需求的转变，要求零售企业在选品时，需考虑消费者的多样化需求，更加重视产品的综合价值。

（高娜）

详见《中国食品报》(2025年7月28日2版)

排版、美编：林倩

审核：欧阳美华

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