广东
今天这桌菜，专治“没胃口”！外酥里嫩的鸡块、咔哧脆的小酥肉、油润咸香的腊肠土豆……每道都超简单，保姆级教程附上，快@那个最会做饭的TA！
椒盐鸡块
食材：鸡腿肉300g、椒盐粉、淀粉、鸡蛋1个
做法：
1️⃣ 鸡腿切块，加1勺料酒+1勺生抽+半勺糖+1个鸡蛋+3勺淀粉，抓匀腌20分钟。
2️⃣ 油温六成热（筷子冒泡），下鸡块炸至微黄捞出，升高油温复炸1分钟至金黄。
3️⃣ 撒椒盐粉+辣椒粉，颠匀开吃！
Tips：鸡腿肉比鸡胸更嫩，炸两遍更酥脆！
葱香小酥肉
食材：里脊肉200g、小葱、花椒粉、红薯淀粉
做法：
1️⃣ 里脊切条，加1勺花椒粉+1勺葱末+1勺生抽+半勺盐，腌15分钟。
2️⃣ 面糊：红薯淀粉+1个鸡蛋+2勺水，调成酸奶状，裹肉条下锅炸透。
3️⃣ 复炸30秒，配上辣椒粉，香到舔手指！
灵魂关键：红薯淀粉是酥脆秘诀！
腊肠炒土豆片
食材：腊肠2根、土豆1个、青椒
做法：
1️⃣ 土豆切片泡水去淀粉，腊肠蒸10分钟后切片。
2️⃣ 少油煸香腊肠，下土豆片大火翻炒至透明。
3️⃣ 加1勺生抽+半勺糖+青椒，炒匀出锅！
懒人技巧：腊肠先蒸再炒，不硬不腻~
肉沫小白菜
食材：小白菜、肉末100g、蒜末
做法：
1️⃣ 热油爆香蒜末，下肉末炒散至变色。
2️⃣ 小白菜切段，倒入锅中大火翻炒1分钟。
3️⃣ 加1勺蚝油+半勺盐，炒软即可。
关键点：全程大火，锁住青菜脆嫩！
冬瓜肉丸汤
食材：肉末200g、冬瓜、姜片
做法：
1️⃣ 肉末+1勺淀粉+1个鸡蛋+1勺生抽，顺时针搅打上劲。
2️⃣ 冬瓜切片煮软，转小火下肉丸，煮至浮起。
3️⃣ 撒盐+胡椒粉+香菜，汤鲜肉嫩！
秘诀：肉馅加鸡蛋更滑嫩~
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