50万开店2个月关门！可乐卖1.9元引流，零食折扣店成"短命"生意？

“50 万投入，两个月就关门”—— 这并非耸人听闻，而是当下零食折扣店行业的残酷写照。曾经被视作 “零售业颠覆者” 的零食折扣店，如今深陷闭店潮与信任危机的泥沼。

从最初的门庭若市到如今转让信息无人问津，这个仅用三年时间，便从 2500 家门店迅猛扩张至 2.2 万家的行业，为何在短短两年内，就迎来了高达 62% 闭店率的寒冬？

回溯 2021 年，当首家主打 “低价大牌零食” 的折扣店亮相街头，其热度超乎想象。消费者迫不及待地踏入刚拆除围挡的新店，为 1.9 元一瓶的可口可乐、2.5 元一包的薯片排起长队。

彼时，加盟商们满心期待，拿着计算器精打细算，按照这样的客流量，回本盈利似乎近在咫尺。资本的嗅觉同样敏锐，仅在 2023 年，行业融资额就突破 80 亿大关。

门店如雨后春笋般涌现，平均每天新增 20 家，甚至不少小区门口的便利店，也纷纷改弦更张，换上 “零食折扣” 的招牌。

根据艾媒咨询数据，2021 年底国内量贩零食门店总数仅 2500 家左右，2022 年约 1.3 万家，而截至 2023 年 10 月已突破 2.2 万家，预计 2025 年国内量贩零食门店数将达到 4.5 万家。

但在这疯狂扩张的背后，隐患早已悄然埋下。

截至 2024 年，行业头部的万辰集团旗下的好想来与老婆大人，以及鸣鸣很忙集团旗下的零食很忙与赵一鸣，这四大品牌门店总数突破 2.8 万家，几乎将核心商圈与社区的黄金位置瓜分殆尽。

凭借雄厚的资本实力，头部品牌在采购成本上占据绝对优势。以坚果类产品为例，头部品牌能够以低于市场 30% 的采购价拿货，而中小门店的进货价却要比头部品牌高出 50% 以上。

当两大巨头的门店在同一小区门口隔街对峙时，那些怀揣 50 万积蓄加盟小品牌的店主，从一开始便注定在这场激烈的竞争中处于劣势。

利润层面的困境更为严峻。从行业数据来看，零食折扣店平均净利率仅维持在 8%-12%，中小品牌的净利率甚至普遍低于 5%。

与之形成鲜明对比的是，传统商超的净利率通常在 15%-20%。这意味着，一家月营收 10 万元的零食折扣店，在扣除房租、人工以及进货成本等各项开支后，净利润可能仅有区区 5000 元。当下，同一商圈内往往聚集着 3-5 家同类门店，消费者购买一袋瓜子都会仔细比较价格。

如此激烈的竞争环境下，大部分门店甚至连 “日均流水覆盖房租” 这一最基本的经营目标都难以实现。根据万辰集团的财报数据，其量贩零食净利率仅在 2.5%-2.75%，几乎是每卖 40 元商品，才能获得 1 元的利润。

也有数据披露，在与零食有鸣战略合并前，赵一鸣零食的净利率同样不足 3%。

为了在激烈的市场竞争中生存下来，部分门店开始采取一些不正当手段。在郑州的某小区附近，一家零食折扣店将 1.9 元的可乐摆放在店铺入口最显眼的位置，以此吸引消费者进店。

然而，店内玻璃柜中的散装饼干，标价却高达 48 元 / 公斤。消费者随手抓取一把看似不多的饼干，结账时却发现价格高达 35 元。

这种 “低价引流 + 高价宰客” 的经营套路，正严重损害整个行业的信誉。

消费者在社交媒体上纷纷吐槽：“本以为捡到了便宜，没想到被‘刺客’狠狠宰了一刀，以后再也不会来了。” 这种信任危机直接导致了门店客流量的锐减，经营愈发艰难。

信任崩塌所带来的后果立竿见影。2023 至 2025 年间，全国零食折扣店闭店率飙升至 62%，相当于每新开三家店，就有两家面临倒闭。更为严峻的是，门店转让市场极度冷清。

以往，热门地段的旺铺转让信息挂出后，三个月内便能顺利转手，而如今平均等待转让的时间长达 14 个月。部分店主为了尽快出手，甚至贴出 “转让费 0 元，只需接手剩余房租” 的告示，却依旧无人问津。

曾经招商经理口中 “月入过万” 的美好蓝图，如今已化作加盟商们 “血本无归” 的沉重账单。

其实，从行业发展的底层逻辑来看，零食折扣店的核心竞争力在于 “便宜”，而实现 “便宜” 的关键在于规模效应。

头部品牌凭借 1.4 万家门店的庞大采购量，能够在与供应商的谈判中争取到更低的价格，并且在物流仓储等环节分摊成本，降低运营费用。

然而，中小门店既缺乏与供应商议价的能力，又难以承受激烈的价格战。在巨大的经营压力下，它们往往只能在 “亏本赚吆喝” 和 “变相宰客” 这两个极端中艰难抉择，最终大多难以逃脱闭店的命运。

当 62% 的闭店率成为不争的事实，当消费者看到 “折扣” 二字就联想到 “刺客”，这无疑宣告着这个行业的野蛮生长阶段已然结束。

如今，漫步在街头，依然能够看到一些崭新的零食折扣店正在开业，店内张灯结彩，促销标语醒目。

但与之形成鲜明反差的是，隔壁可能就有一家门店贴着 “转让” 的红纸，显得格外落寞。随着资本的退潮，那些坚守 “低价初心”、拒绝经营套路的品牌，才有望在这场行业大洗牌中存活下来。

对于消费者而言，或许在不久的将来，便能彻底告别 “折扣幌子” 带来的消费困扰。毕竟，市场是公平的，那些妄图靠 “刺客” 手段盈利的门店，终究会被用脚投票的消费者所抛弃。