我的咖啡我做主，16个国家63庄园82支精品咖啡豆，“中国之选”是谁？

7月26-27日，来自全球16个国家、63个庄园的82支精品咖啡豆在虹桥品汇展开角逐，接受近200名评委从质量到喜好的全面评测。经综合打分前十名的阿拉比卡精品豆和罗布斯塔精品豆将在上海国拍金牌拍卖师的槌下找到属意它们的慷慨买家。

这已经是虹桥品汇旗下的虹桥国际咖啡港第二次举办这一赛事，该赛事名为“中国之选”（Taste of China）全球精品咖啡生豆大赛，旨在让世界看到中国咖啡爱好者的口味偏好，这一偏好与传统的西方市场包括东南亚市场的消费者偏好大相径庭，而作为全球咖啡进口贸易额飞速攀升的中国，其消费者的喜好并不被世界上绝大多数咖啡产地所知晓和认可。

赛事自首届举办以来，已经收到巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、越南、墨西哥、秘鲁等各咖啡主产国驻沪使领馆及当地精品咖啡协会的支持和认可，此次比赛有一支参赛豆甚至是布隆迪农业部部长“人肉”带过来的。此外，巴西精品咖啡协会（BSCA）也从庄园主手中直送了7支不同品种的精品咖啡豆参赛，有不少是国内并不常见的豆种。

“今年前来参赛的咖啡豆既涵盖了巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、越南等主要咖啡产国，也有泰国、萨尔瓦多、厄瓜多尔、布隆迪等小众产区， 还包括了中国云南和海南的咖啡产区。”主办方虹桥品汇相关负责人表示，新晋COE中国试点赛冠军的庄园已经连续两年参赛，中国产区和全球精品咖啡产区同台竞技，凸显了中国咖啡不断提升的品质和底气。事实上，海南产区的罗布斯塔去年在比赛中包揽了前三名。

参与本次评委特邀了来自瑞幸、星巴克、库迪、代数学家等连锁咖啡企业的研发、培训负责人，以及全国冲煮大赛、杯测大赛冠军等资深专业人士，包括诸多持有Q-Grader以及SCA高级证书的专业评审，还有来自全国各地的近200位咖啡爱好者。

他们要在2天的时间内完成80余支咖啡豆的杯测，打分体系将采用国际精品咖啡行业通用的咖啡质量评估（CVA）评分表中的情感倾向性评测表。除了特邀评委对咖啡豆质量进行打分评测外，此次结果将充分反映中国咖啡消费者的口味喜好，为咖啡上下游企业提供符合市场需求的咖啡豆数据支持。

本次比赛还首次设立拍卖环节，由上海国拍的金牌拍卖师主持，评选出的前十名获奖的阿拉比卡豆和罗布斯塔豆将现场进行拍卖，价高者得。拍卖将同时在线上和线下举行，预计将有数十家咖啡烘焙品牌、精品咖啡馆主和咖啡爱好者参与这场拍卖盛会。

为了收集更多中国不同城市的咖啡爱好者的喜好，获奖的前30名咖啡豆还将寄往全国各大城市举办巡回杯测会。最终，“最受消费者喜爱奖”的名次将在巡回杯测会结束后对外公布。预计将举办30场左右全国巡回杯测会。

金海岸工作室

作 者 | 张钰芸

图 片| 采访对象供图

编 辑 | 任天宝