山东
秒懂饮食 健康你我
嗨，大家好！又到了秒懂饮食的时间，今天的话题依然跟减重有关。说到减重，不得不提到一种叫“藜麦”的杂粮，它富含膳食纤维、蛋白质和低GI（血糖生成指数）、且营养均衡，被广泛推荐用于体重管理。因此藜麦（Chenopodium quinoa）被称之为“伪谷物”中的明星。
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推荐人群：
1.需控制血糖的糖尿病患者（低GI特性）；
2.素食者或蛋白质摄入不足者；
3.减重期需增强饱腹感的人群。
慎用人群：
1.消化功能较弱者（需提前浸泡或选择预洗藜麦）；
2.对皂苷过敏者（因藜麦里含次成分）。
食用建议：
1.正确预处理：烹饪前用清水搓洗2-3次去除皂苷（若包装标注“预洗”可省略）。
2.搭配多样化：与蔬菜、优质脂肪（如牛油果）同食，提升营养利用率。
3.控制份量：每餐建议1/2-1杯（熟重50-75g），过量可能因高纤维导致腹胀。
总之，减肥不是一蹴而就的事，但选择对的食物能让你的健康之路事半功倍。科学减重，从每一口优质碳水开始。今天就把藜麦加入你的餐单吧！
作者：卢娜
编辑：孙玉璐
审核：刘琳琳、王炳莲
编校：丁丁
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