出海战略再落子，袁记云饺在新加坡全面开放加盟

亿欧获悉，日前，中国连锁水饺品牌袁记云饺宣布正式在新加坡全面开放加盟业务。据了解，新加坡市场的开放加盟是袁记云饺国际化布局的重要一步，紧随其后，泰国、马来西亚、英国等市场也将陆续启动加盟计划。

目前，袁记云饺在新加坡已有2家门店，其中首店已于2024年12月在金隆大厦开业。该地点邻近牛车水、鱼尾狮公园等标志性景点，周边学校、购物中心云集，地理位置优越。门店的装修风格延续国内特色，融入中式窗户、毛笔字设计等元素，同时依据当地饮食习惯增加糖水、饮品及特色套餐，既保留经典风味，又实现本土化适配。据统计，门店开业6个月实现营收130余万新币（约合700多万元），旺季单月营收达28万新币（约合160万元）。

在定价方面，堂食饺子价格为8.8~10.8新币（12个），生食产品定价9.8~13.8新币（500g），处于新加坡平价快餐区间，吸引了本地华人、留学生及游客群体。

袁记云饺成立于2012年，总部位于广州，以现包广式饺子、云吞为主打产品。窄门餐眼数据显示，目前公司在营门店数量为3893家，覆盖225座城市。公司拥有自主供应链体系，包括五大现代化工厂、九大仓储中心，实现从原料采购到终端销售的全流程管控，食材损耗率低至4.5%，低于行业均值7%。

创始人袁亮宏从广州菜市场5平方米的小店起步，通过“生鲜外带+外卖”模式在疫情期间逆势扩张。2020年，袁记云饺的门店数突破1000家，随后每年新增近1000家。近年来，袁记云饺尝试多元化业态，如“饺子与酒”“袁咖”等，同时推出子品牌“袁小饺”下沉低线市场。

不过，相关财务数据显示，受成本上升和竞争加剧影响，袁记云饺近两年的净利率呈下滑趋势，从2023年的14.7%降至2025年的11.2%，单店坪效同比下降18%，下沉市场新店亏损率超60%。

值得注意的是，食品安全问题曾对袁记云饺品牌声誉造成影响。2024年12月，北京海淀区一家门店因“食物中混有异物”被立案调查，涉事门店停业整顿一周，店长被开除。此前，消费者投诉中还提到吃出蟑螂、石子等异物，部分门店被曝环境卫生不达标。事件曝光后，袁记云饺回应称已加强供应链管理和门店检查，并对全国门店进行全面整改，但信任危机仍需时间修复。

此次新加坡开放加盟，袁记云饺需在快速扩张与品控管理间找到平衡。行业分析指出，新加坡市场竞争激烈，租金、人力成本高企，且消费者对食品安全要求严格，品牌需进一步优化供应链本地化、强化加盟商培训，才能在东南亚市场站稳脚跟。