网购“鸡枞菌”菌种长出毒蘑菇，老两口双双入院！网络鉴别毒蘑菇的方法靠谱吗？常见毒菇有哪些？

今年六月底，四川泸州的两位老人花9.48元网购了“鸡枞菌种”，10天左右就种出了店家口中的“鸡枞菌”。而当他们食用这些菌子后，却因食物中毒紧急入院。经对比，两人食用的竟是毒蘑菇“大青褶伞”。

然而，店家客服却坚持菌种是可食用蘑菇，在多次交涉下，店家也仅是退款且拒绝承担两位老人的医疗费用，称最多赔偿200元。

目前，该订单显示“商品已失效”，涉事店铺的注册地位于河南省信阳市潢川县。7月22日，当地相关部门表示，此店铺的法人称，自己并不知晓店内在卖“鸡枞菌种”。这让当事人子女认为维权颇为困难。

虽然该事件中涉事店铺的“鸡枞菌种”已下架，但多个网购平台仍有大量店铺在继续出售，销售量为数十单到上万单不等。四川省食用菌研究所研究员李小林表示，目前全国尚未发放鸡枞菌种生产许可证，网上自称“鸡枞菌种”的都是假货。

（图片来源：网购平台截图）

夏季是野生菌生长旺季

也是误食毒蘑菇的高发期

网上鉴别毒蘑菇的方法靠谱吗？

万一误食中毒了怎么办？

往下看，掌握救命知识点

蘑菇中毒的危害有多大？

常见的蘑菇中毒类型可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型 7种。中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型最为常见，而急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。

一旦中毒，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状；严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至死亡。

（图片来源：央视一套）

在误食毒蘑菇案例中，致命鹅膏较为典型。致命鹅膏俗称“白毒伞”，最大特征是头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿靴（菌托），其误食致死率高达75%。

这些鉴毒方法不靠谱！

毒蘑菇色彩艳丽，色彩普通的蘑菇就可以吃？❌

蘑菇的颜色和蘑菇的毒性并没有直接的关系。蘑菇的颜色是由蘑菇表皮细胞的色素而非毒素决定的，但毒素是我们肉眼不能直接观察到的，所以此方法不可信。如致命鹅膏，外表看起来朴实，但其含有耐高温的鹅膏肽类毒素，毒性强度超过毒鼠强！食用后会引起急性肝损伤，所以千万不可“以色取菇”。

（图片来源：云南疾控）

毒蘑菇高温处理之后也可以食用？❌

高温蒸煮确实可以去除一些特定物种的毒性。比如现在很火的见手青，如果没有做熟，人类误食会引起致幻，做熟则是一道美味佳肴。但也不能一概而论，如一些鹅膏类蘑菇，毒素成分非常稳定，即便高温蒸煮也无法破坏其毒素，煮熟后人类食用还是会中毒的，所以这种方法也不可取。

虫子能吃的蘑菇，人一定能吃？❌

毒蘑菇是指人类或畜类、禽类食用后产生中毒反应。虫子食用后是否中毒，与人类是否会中毒不能一概而论。例如在野外采集芥黄鹅膏时，可以发现虫子能在里面活蹦乱跳，但若人类误食则会引起致命损伤。

与大蒜、银器共煮，变色就是有毒？❌

毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不会与银发生化学反应。此类方法不能用来检测毒素。

固定采摘点安全？❌

毒蘑菇孢子可通过风雨、动物传播至新区域，往年安全地带也有可能出现剧毒品种。

毒蘑菇晒干后无毒？❌

晒干后，毒蛋白活性反而增强3-5倍。

毒蘑菇一定有分泌物或受伤变色？❌

不少毒蘑菇受伤后既不分泌乳汁也不变色，而部分食用菌，如松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁。

（图片来源：央视一套）

远离毒蘑菇，牢记三个“不”：

不采：不要随意自行采摘不认识的野生菌；不买：对路边小摊上出售的来路不明的菌类，不要购买、制作和食用；不吃：尽量不食用没吃过或不认识的野生菌。

万一误食毒蘑菇怎么办？

·尽快就医

蘑菇中毒的潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。

·及时催吐

（图片来源：央视一套）

如中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，以免引起窒息。

·保留样本

保留中毒人员食用的野生蘑菇样本，供专业人员救治参考。

·警惕“假愈期”

急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内或许出现了严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。

毒蘑菇知多少

我国蘑菇中毒发病集中在每年6～10月份，全年均有发生。西南地区和华中地区是我国毒蘑菇中毒的重灾区，其次为华南、华东地区，华北、东北和西北地区最少。

以下为全国各地区常见毒蘑菇图谱，以供参考。

·西南地区

·华中地区及华东地区

·华南地区

·华北地区

·东北地区

·西北地区

（图片来源：各省市疾控中心及网络）

菌类虽美味

健康最重要

在此提醒大家

切勿自行采食野生菌

食用后如出现胃肠道不适、精神症状

请立即就医

编辑 | 桑艺曼（实习）

责编 | 赵宁宁

主编 | 杨公元

监审 | 杨 巍

来源｜农视网综合封面新闻视频号、央视一套、中国科学院微生物研究所等

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