白开水放凉后，堪比“慢性毒药”？常喝65℃的水会致癌？

你知道你喝的水是多少度吗？

通常情况下我们如果喝常温水，大概是30度左右。

如果喝温水，大概是45度-55度之间。

一般情况下，建议大家温度「控制65度」以下。

不仅仅是水，还有其他任何汤类食品。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布了一项重要评估，将超过65℃的热饮正式列为2A类致癌物。

是水本身就是致癌的吗？不局限是，大抵说的是高热的食物或者水会烫伤我们的黏膜组织，造成黏膜炎症，增加一些癌变风险。

例如经常喝滚烫水，吃很热的食物的人，往往容易发生口腔溃疡，更容易发生一些舌癌，口腔癌的风险。

所以我们常常说的吃东西趁热吃，其实是存在一定健康风险的。长期喝高温吃滚烫的食物会让我们的口腔黏膜反复摩擦感染，持续的身体炎症刺激会增加患癌风险。

我们的口腔和食道黏膜极其娇嫩，其适宜温度在37℃左右。当接触65℃以上的高温液体时，黏膜会在瞬间遭受灼伤，出现破损和溃烂。

虽然黏膜具有自我修复能力，但反复的灼伤-修复过程会使细胞增生的速率加快，大大增加细胞发生变异和癌变的可能性。

与热饮致癌的警告形成鲜明对比的，是另一个广泛流传的说法：白开水放凉后堪比“慢性毒药”。

这一说法的依据主要来自水中可能产生的亚硝酸盐——一种被列入2A类致癌物清单的化合物。

但是大家放心，我国《生活饮用水卫生标准》规定饮用水亚硝酸盐限值为1㎎/L，这个量是远远不够达到致癌的，煮沸1-5次的水中亚硝酸盐含量仅分别为0.011、0.027、0.073和0.098㎎/L，远低于国家标准。

所以放凉的白开水大家要放心喝。

也就是说体重70kg的成年男性需要每天饮用近5L水才可能达到亚硝酸盐的每日允许摄入量。

所以白开水的健康问题并不是放凉后亚硝酸盐超标的问题，而是长时间暴露在空气中可能存在的带来各种卫生问题，所谓“凉白开堪比慢性毒药”的说法缺乏科学依据。

那么平常我们喝水多少度比较合适呢？

分享大家几个生活场景合适的喝水温度:平日里最佳饮水温度在35-45℃之间，接近人体温度

晨起空腹饮用一杯37℃左右的温水，可温和唤醒肠胃；运动后补水可选择20-25℃的水；

感冒时可饮用40-45℃的水缓解症状。

大家的日常饮水习惯也需注意，例如成年男性每日饮水量应在1700ml以上，女性1500ml以上，要按时规律喝水，养成主动饮水的习惯，不要等到口渴才喝，避免用饮料完全替代白开水。

关注身体健康，确实要从生活当中的每件小事着手，比如日常简单的喝水行为，谣言止于智者，大家生活中要理性看待一些说法，唯有坚持正确的科普，才能让我们的健康更加有保障。

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