喝纯净水是否真的更健康？专家理性探讨水中矿物质影响

核心速览

• 饮用水并非越纯净越好，安全、健康、功能三个层次需区分。
• 纯净水去除了钙、镁等矿物，短期应急可饮，长期单一饮用或增加矿物缺口。
• 水中离子态矿物吸收率高于食物，可在膳食不足时起到补充作用。
• 儿童、孕妇、老人及运动后人群对矿物需求高，建议选择白开水或天然矿泉水。
• 日常饮水优先关注“少量多次”，再考虑矿物含量，不必追求“极致纯净”。

一、纯净水≠健康水：三个层次的饮水逻辑

“零杂质”是否等于“零风险”？中国工程院院士王浩在《水文水资源学报》撰文指出，反渗透工艺在去除细菌、重金属的同时，也会将钙、镁、钾等对人体有益的矿物一并去除。其团队调研发现，长期以淡化海水（纯净水）为主要水源的地区，青少年平均骨密度比周边饮用天然水地区低8%，血镁水平低约30%。

陆军军医大学教授舒为群解释，水中矿物呈离子态，无需胃肠分解即可被肠道吸收，吸收率比部分食物高30%以上。对蔬菜、乳制品摄入不足的人群而言，饮水是“补漏”而非“替代”。

二、易被忽视的“隐性饥饿”

中国营养学会2024年调查数据显示，近六成儿童钙摄入未达推荐量，成人镁摄入达标率不足50%。舒为群提醒，当膳食矿物长期缺口时，单一饮用纯净水可能放大缺乏风险：

• 镁不足：或增加心血管事件、夜间腿抽筋概率；
• 钙不足：或影响儿童峰值骨量，增加中老年骨质疏松风险；
• 钾不足：或出现乏力、便秘，老人尤需关注。

三、不同人群怎样选水

1. 健康成年人：煮沸后的自来水（白开水）即可满足日常，经济且矿物保留较完整。
2. 儿童、孕妇、老年人：对钙、镁、锌需求高，可优先选矿物含量稳定的天然矿泉水，或查看标签钙≥50 mg/L、镁≥20 mg/L的产品。
3. 运动后人群：汗钠、汗钾流失大，建议选含钠1 g/L、钾0.5 g/L左右的矿物水，帮助电解质恢复。
4. 户外应急：纯净水可短期饮用，回城后及时换成含矿物水即可，无需过度担忧。

四、常见疑问一次说清

问：长期喝纯净水会骨质疏松吗？
答：骨质疏松是多因素结果。若膳食本身缺镁、钙，又把纯净水作为唯一水源，可能放大风险，但不必“谈纯净色变”。

问：家用反渗透净水器的水能长期喝吗？
答：反渗透出水矿物含量极低，建议通过膳食（牛奶、坚果、豆类）补充矿物，或选用“保留矿物”滤芯，并定期维护设备。

问：喝矿泉水会加重结石吗？
答：结石主要与草酸代谢、个体体质有关。水中钙为离子态，可被吸收，不会直接形成结石，正常饮用无需担心。

问：矿泉水比白开水更好？
答：两者只要符合国家标准，都是安全水。矿泉水矿物含量相对恒定，可在膳食不足时提供补充；白开水经济易得，适合大多数家庭。

问：每天喝多少水合适？
答：温和气候下，成人每日1500–2000 mL，分8–10次饮用，每次约200 mL。不必等到口渴才喝水，也无需一次性大量灌饮。

五、专家建议：从“比纯净”到“看适配”

• 王浩院士：未来饮水竞争将转向“矿物适配”，消费者可学会看标签，根据自身需要选择。
• 舒为群教授：安全是底线，健康是升级；纯净水不是“毒水”，但长期单一饮用需补矿物。
• 沈立荣教授：保护一类水源地（如千岛湖）比后期人工添加矿物更环保、经济。
• 中国营养学会：饮水是膳食补充的一部分，建议减少长期单一饮用纯净水，多选矿物来源明确的水。

结语

水首先是“生命之源”，其次才是“矿物补充途径”。对普通公众而言，与其纠结“最完美”的水，不如建立“少量多次、先看安全、再看矿物”的饮水习惯，同时保持均衡膳食、适度运动，才是降低慢性病风险的根本之道。