河北
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线椒炒油豆泡这道菜最近在朋友圈火了。豆泡切开更入味，线椒切段备用。锅里热油爆香葱姜蒜，香味直往鼻子里钻。
加一勺生抽一勺蚝油，半勺豆瓣酱提味。
倒入豆泡翻炒，吸饱汤汁的豆泡软糯可口。
最后放线椒段，两分钟就能出锅。这道菜成本不到十块钱，比外卖划算多了。有人说太辣受不了，其实可以少放辣椒。
豆泡吸汁的特性让它特别适合重口味做法。我家孩子连吃三碗饭，汤汁都不剩。
关键是要选新鲜的线椒，颜色越绿越好。豆泡最好买当天现做的，放久了会发酸。
炒的时候火候很重要，太大容易糊锅。
这道菜配米饭绝了，夏天没胃口时最开胃。有网友说加点肉末更香，确实可以试试。
不过纯素版已经足够美味，健康又低脂。
记住豆瓣酱别放太多，会盖住豆香味。每次做这道菜，厨房里都是诱人的香气。简单三步就能搞定，新手也能轻松上手。
你们家最爱怎么炒豆泡？欢迎留言分享。
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