三伏天，蒜苔韭菜靠边站，多吃八种“黄金菜”，营养鲜美又不贵！

三伏天，天气炎热，人们往往食欲不佳，身体也容易因出汗过多而流失各种营养元素。在这个时节，饮食显得尤为重要。蒜苔和韭菜虽然常见，但在三伏天，我们不妨把目光转向以下这八种“黄金菜”，它们不仅营养丰富，而且鲜美可口，价格亲民。接下来，就为大家详细介绍这八道菜的做法。

冬瓜薏米汤

材料：冬瓜 300克、薏米 50克、枸杞 适量（可选）、干贝（或瑶柱）2-3个（可选）、干贝或瑶柱 2-3个（可选）、生姜 3片、盐 适量、清水 1500ml

步骤：

1. 准备薏米：薏米提前浸泡2-3小时，最好过夜，以便更易煮烂。

2. 准备冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

3. 准备配料：生姜切片，干贝（或瑶柱）洗净备用，枸杞洗净备用（可选）。

4. 煮薏米：锅中加入适量清水，将浸泡过的薏米放入锅中，烧开后转小火煮约30-40分钟，直到薏米变软。

5. 加入冬瓜和姜片：将切好的冬瓜块和姜片加入锅中，继续小火煮20分钟，直到冬瓜变软。

6. 加入干贝或瑶柱：如果使用干贝或瑶柱，可以在冬瓜煮软后加入，继续煮15分钟，增加汤的鲜香味。

7. 调味与装盘：最后加入适量盐调味，再煮5分钟，捞出姜片和瑶柱，加入枸杞（可选），搅拌均匀，汤即可享用。

黑椒口蘑鸡翅

厨房小白版：

食材：鸡翅中，口蘑，葱

制作步骤：

1、腌鸡翅：

鸡翅对半剪开，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌20分钟。

2、煎鸡翅：

热油下鸡翅，中小火煎至两面金黄熟透。

3、混合调味：

倒入口蘑片炒软，撒黑胡椒粉，与鸡翅翻炒均匀，出锅撒葱花。

菠菜猪血汤

材料：猪血 200 克、菠菜 150 克、姜 3 片、大葱 1 根、料酒 1 勺、盐 适量、鸡精（可选） 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：猪血洗净切块，菠菜摘洗干净，姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水猪血：锅中加入水，将猪血放入，开火煮沸。煮沸后撇去浮沫，捞出猪血，用清水冲洗干净。

3. 炒姜葱：锅中加入少量食用油，放入姜片和葱段，小火炒香，激发香味。

4. 煮汤底：锅中加入适量清水，放入炒香的姜葱，烧开后加入焯水后的猪血，继续煮沸。

5. 加料酒：加入1勺料酒，帮助去腥，继续煮10分钟，让猪血更加入味。

6. 加入菠菜：将洗净的菠菜加入汤中，继续煮5分钟，直到菠菜变软。

7. 调味：最后加入适量的盐和鸡精（可选），搅拌均匀，煮至入味即可。

五花肉炒豆干

食材：五花肉，豆干，野山椒豆豉酱，小米辣，蒜

制作步骤：

1、煮五花肉：

五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮30分钟，捞出冷却切薄片。

2、煸炒出油：

热锅放油，五花肉片下锅小火煸出油脂（多余的油倒掉）。

3、爆香料头：

加蒜片、红椒块、小米辣圈、1勺野山椒豆豉酱炒香。

4、炒香干：

倒入香干片，加1勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精，翻炒均匀出锅。

辣椒炒肉

食材：猪里脊肉200克、青椒2个、姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、油适量。

做法步骤：

1.猪肉切片，用生抽、淀粉腌5分钟，青椒切斜片，姜切丝。

2.热锅倒油，先炒姜丝爆香。

3.下肉片炒散炒熟。

4.加入青椒翻炒，加入老抽调色、加盐调味。

5.青椒断生即可出锅，火候不能太长，保持脆爽口感。

山药炒肉片

【食材】

梅花肉、生抽、淀粉、老抽、山药、姜蒜末、葱段、盐

【做法】

1.梅花肉切片，加入1勺生抽、适量淀粉、少许油和半勺老抽，抓匀腌制15分钟。

2.山药去皮切片，放入沸水中焯水5分钟后捞出备用。

3.锅中倒油烧热，爆香姜蒜末后，放入腌制好的肉片炒熟，然后盛出备用。

4.锅中再倒少许油，倒入山药片翻炒，接着加入炒好的肉片和葱段。

5.最后加入少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜玉米排骨汤

材料：胡萝卜一根、玉米一根、排骨适量、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水 5 - 6 分钟，捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至排骨软烂。

5. 加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

番茄豆腐汤

材料：番茄 2 - 3 个、豆腐一块、鸡蛋一个、盐、葱花、食用油

做法：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。豆腐切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量清水。

3. 水开后放入豆腐块，煮 3 - 5 分钟。

4. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

5. 加入适量盐，撒上葱花，搅拌均匀即可。

在三伏天这个特殊的时节，多吃这八种“黄金菜”，用简单的烹饪方法，就能为家人和自己带来美味又营养的菜肴，帮助我们轻松度过炎热的夏日。