茅台发布两项科研成果；五粮液1亿成立科创公司……

7月22日，星期二

• 茅台科研团队发布两项成果

• 五粮液1亿成立科技创新公司

• 汾酒2030技改项目新进展

• 张裕四项科技成果通过鉴定

• 酒海香型白酒发布

• 乐惠国际万吨鲜啤工厂项目公示

• 山翁青与栗香茶业共研茶啤

• “中国白酒产区建设科技支撑计划”征集参与企业

• 智利研究用葡萄酒酵母发酵啤酒

茅台科研团队发布两项成果

6月，茅台集团研究团队张巧玲（第一作者）等人在国际期刊《Remote Sensing》（Q2，IF=4.2）合作发表了题为“Remote Estimation of Above-Ground Biomass Throughout the Entire Growth Period for Crops with Conspicuous Spikes（穗显著作物全生育期的地上生物量遥感估算）”的研究论文。研究提出了一个综合利用作物光谱特征和几何特征的全生育期生物量遥感估算模型。与传统遥感估算模型相比，该模型有效地提高了高粱等生殖生长期穗显著作物的生物量估算精度，能够为小区尺度的作物生长评价及产量估算提供可靠信息和技术支撑。

5月，茅台集团研究团队朱雪、陈良强（共同第一作者）等人在国际期刊《Bioresource Technology》（Q1，IF = 9.7）合作发表了题为“Microbiome catalog and dynamics of the Chinese liquor fermentation process（中国白酒微生物组目录及其动态变化机制解析）”的研究论文。该研究通过高通量测序和宏基因组学分析，系统解析了白酒酿造微生物组特征，构建了包含8379551个非冗余基因和5159个基因组的资源库。研究鉴定出25625个生物合成基因簇（BGCs），并鉴定到以芽孢杆菌属等为代表的28种富含BGCs的功能微生物，这可能有助于产生抗菌肽等物质维持酿造菌群的稳定。研究通过实验证实了地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）利用其BGCs合成与白酒风味物质密切相关的脂肽类化合物地衣素（lichenysin），为合成生物学改造提供了重要参考。（综合自各期刊）

五粮液1亿成立科技创新公司

近日，宜宾五粮液科技创新有限公司成立，法定代表人为郑佳，注册资本1亿人民币，经营范围包括科技中介服务、发酵过程优化技术研发、工程和技术研究和试验发展、信息系统集成服务等，由五粮液（000858.SZ）全资持股。（天眼查）

汾酒2030技改项目新进展

截至目前，汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期）项目主体施工阶段的单体有20个，主体已封顶的单体65个，二次结构施工阶段的单体21个，装饰装修施工阶段的单体30个，综合管廊、雨水管埋设及管廊支架、路基路面也在同步推进。项目总投资达91亿元，建成后将实现年产原酒5.1万吨、储能13.44万吨的规模化目标，进一步稳固汾酒在国内白酒行业的领军地位。（吕梁日报）

张裕四项科技成果通过鉴定

近日，中国轻工业联合会组织有关专家在山东烟台对张裕公司四项科技成果进行了鉴定，专家们一致认为，三项科技成果达到国际领先水平，一项科技成果达到国际先进水平。

本次鉴定的四个科研项目包括《新疆（北疆）产区干红葡萄酒颜色稳定性提升关键酿造技术研究与应用》、《烟台产区酿酒葡萄优质、精准、高效栽培技术的研究与应用》、《草本（黄精）葡萄酒的研发及产业化》和《葡萄酿酒企业数字化系统的开发、集成和应用》，涵盖葡萄栽培、酿造技术、新产品研发、数字化应用，研究时间长达十余年，形成了一系列核心技术。（张裕葡萄酒）

酒海香型白酒发布

7月20日，柳林·酒海香型发布会专家品评论证暨新品上市活动在柳林酒业举行。期间，柳林酒业正式发布白酒新香型——酒海香型，其旗下战略级高端大单品天青20也同步亮相。据介绍，酒海香以一年为一个生产周期，以石窖发酵容器，两种大曲搭配使用，经九次发酵，八次取酒，用酒海和陶坛分段存贮五年以上，即“12985”工艺，并通过“多曲共酵”的创新突破，形成了其独特的酿造技艺，建立起完善的标准化体系。酿出的酒具有木质陈香、蜜香、花香、果香等多种香气交织的独特复合香味典型风格，必须经清代文物级酒海多年存储，方可勾调。（柳林酒业）

乐惠国际万吨鲜啤工厂项目公示

近期，昆明市自然资源和规划局公示乐惠国际“鲜啤三十公里昆明万吨城市工厂项目建设工程规划许可证批前公示”，项目位于昆明市呈贡区高登街北侧，规划总用地约1.65万平方米。（昆明日报）

同期，乐惠国际（603076.SH）发布公告，长春鲜啤三十公里城市酒厂项目将在募集资金投资总额不发生变更的情况下，调整实施地点、实施内容及项目总投资规模。项目年产精酿鲜啤酒将由5000吨提升至1万吨，由租赁厂房调整为自建厂房。（中国国际啤酒网）

山翁青与栗香茶业共研茶啤

近日，黔西南州知名饮料品牌贵州山翁青与遵义湄潭县栗香茶业签署战略合作协议，双方将整合优势资源，共同研发并推广以贵州优质茶叶为特色的精酿茶啤产品，打造“茶+啤”融合新业态。（贵州日报）

“中国白酒产区建设科技支撑计划”征集参与企业

近日，由中国酒业协会牵头实施的“中国白酒产区建设科技支撑计划”面向全行业征集首批参与企业，申报时间为7月8日-8月1日。该计划旨在通过科技赋能巩固产区特色、提升产业竞争力。（中国酒业协会CADA）

智利研究用葡萄酒酵母发酵啤酒

近期，智利研究团队通过“适应性进化”技术，使葡萄酒酵母具备发酵麦芽糖与麦芽三糖的能力，从而可用于酿造新风格啤酒。研究选用智利本土酵母，并在高渗压与低温条件下促使其进化，最终获得可在29°P麦芽汁和18°C环境中发酵的菌株。进化菌株不仅提升发酵度和乙醇浓度，还带来更复杂的酯类结构与异国风味，区别于常规酿酒酵母，具有商业潜力。（The Drinks Business）