上海柏悦悦轩六周年庆，万豪旅享家2025“万味奇遇”活动启动｜美食情报

界面新闻记者 | 王慧静
界面新闻编辑 | 汤威

1. 弦月窗LUNETTE BY AMANDA复兴路店焕新启幕，欧式复古邂逅梧桐洋楼

6月15日，弦月窗LUNETTE BY AMANDA复兴路店完成焕新升级，以欧式复古风格亮相。餐厅坐落于梧桐掩映的复兴路洋楼，全新打造的水晶吊灯、浮雕墙面与落地窗景营造出梦幻氛围。二层空间设有红色水晶墙与巨型吊灯，露台新增欧式拱顶玻璃房，顾客可将衡复街区美景尽收眼底。为庆祝重开，餐厅推出1099元/位的甄选品鉴菜单，包含空气鸭肝、布列塔尼蓝龙虾等创意菜品，以分子料理等现代技法呈现，顾客可享受味蕾盛宴。

2. 上海柏悦悦轩六周年庆，主厨杨超匠心呈现云端江南飨宴

2025年7月，上海柏悦酒店悦轩中餐厅迎来六周年庆典。中餐行政总厨杨超以创意江南菜系呈现云端晚宴，精选当季食材打造十道式赏味菜单。招牌菜包括柚香黄油蟹（柚子冷萃提鲜）、葱烧昆仑鲍甫（复刻满汉全席经典）、雪菜松茸M9牛肉（澳洲和牛包裹云南松茸）等，搭配87层高空浦江美景，美食爱好者可享受云端江南飨宴。

3. 浦江荟·五粮液酒家焕新启幕，川味佳肴邂逅千年酒文化

2025年6月28日，浦江荟·五粮液酒家在黄浦江畔焕新开业。作为五粮液与浦江荟餐饮集团联合打造的餐酒文化体验空间，餐厅以宜宾传统美食搭配五粮液美酒，融合品质、文化与艺术元素，呈现沉浸式餐饮体验。开业典礼以“五粮酿玉液，共叙浦江情”为主题，五粮液高管与浦江荟董事长周家豪共同出席，并邀请行业嘉宾见证。餐厅主打川菜24味型，创新演绎宜宾经典菜式与时令海鲜，打破“川菜唯麻辣”的刻板印象。此次合作既是五粮液探索餐酒融合新场景的重要举措，也是浦江荟集团升级餐饮体验的全新尝试，双方将共同推动白酒餐饮体验经济，开拓消费新群体。

4.上海西岸美高梅御苑中餐厅启幕，打造云端粤味新地标

2025年6月，上海西岸美高梅酒店58层的御苑中餐厅正式亮相，成为沪上粤菜新地标。餐厅以蓝绿色为主调，融合传统粤菜与现代餐饮文化，宾客可在此俯瞰西岸滨江全景。餐厅由拥有30年经验的行政总厨黎敏刚主理，他曾在香港利苑酒家任职十年，擅长在保留粤菜精髓的基础上创新。招牌菜包括采用西班牙伊比利亚黑毛猪的三段式古法叉烧、11道褶纹的鲜虾饺皇，以及复刻香港西苑酒家的花胶响螺爵士汤。餐厅设有六间江景包房，提供个性化定制菜单，兼顾家庭聚会与商务宴请需求。午市主打传统粤式茶点，晚市呈现经典粤式佳肴，为食客打造融合视觉与味觉的多重感官体验。

5. TING by Frederic Jaros上海首推夏季菜单，电影美学邂逅海滨风味

7月15日，先锋创意餐厅TING by Frederic Jaros推出2025夏季「Beach Holiday」菜单，以12道咸甜共生的创意料理演绎海滨故事。双料主厨Frederic Jaros出身魁北克电影世家，曾任职蒙特利尔Le filet及米兰Contraste餐厅，后掌舵DV上海甜品部五年，成为业界罕见的咸甜双修主厨。本季菜单以电影蒙太奇手法呈现：吹糖工艺打造的「早安，皮划艇」装载鳌虾塔塔，巧克力「救生员的小屋」暗藏鳕鱼慕斯骗局，「海鸥抢食记」让豆豉酱与乌拉圭和牛碰撞出烧烤记忆，甜品「夏日碎花裙」则以蜜桃雪芭与开心果蛋糕再现浪花裙摆。主厨用创意突破传统边界，用料理语言谱写夏日风味诗篇。

6. Abovefarm中国首推农场生物多样性指数，八闽山水古茶园登顶典范榜单

2025年7月，Abovefarm发布中国首个农场生物多样性指数（ABI）评估标准及首批8家生物多样性典范农场名单，填补了国内该领域研究空白。ABI系统从生境质量、野生动植物、入侵物种防控及自然教育五大维度进行科学评估，其中福建八闽山水古茶园以4.3分位列榜首。该标准由Abovefarm与生态学家徐曦博士团队历时四年开发，其学术成果已发表于《生态指数》期刊。作为非营利机构，Abovefarm旨在推动从“碳信用”到“生态信用”的转型，促进农业生产与生态保护的深度融合。首批入选农场横跨中国东西南北，验证了该评估体系广泛的适用性。

7. 意大利主厨Lorenzo Merolle入驻上海海鸥丽晶酒店，意式风味邂逅外滩风情

7月16日，意大利主厨Lorenzo Merolle正式出任上海海鸥丽晶酒店西餐厅行政总厨。拥有20余年烹饪经验的Lorenzo曾师从名厨Stefano Galbiati，在伦敦Zafferano等知名餐厅历练，并拥有上海养云安缦等工作经历。他将执掌酒店Harmonia绣餐厅和CONDÉ酒吧的餐饮服务，以意大利美食为基底，融入本地食材打造创新菜品。Harmonia绣餐厅坐拥270度外滩景观，提供东西方融合的用餐体验；CONDÉ酒吧则以夜景和创意料理为特色。Lorenzo还将推出定制私宴服务，为宾客讲解意大利饮食文化。酒店总经理韩瞿表示，“我们期待Lorenzo为宾客带来难忘的体验。”

8. 万豪旅享家2025「万味奇遇」活动启动，探索大中华区多元风味

近日，万豪旅享家2025年度餐饮推广活动「万味奇遇」再度回归，联动旗下大中华区旗下近400家餐厅，以“漂亮有「食」力”为主题，围绕招牌菜品的美味实力、获奖餐厅空间的氛围魅力、厨师团队的匠心技艺，以及联名共创四大维度，打造融合多元风味和文化的精致餐饮体验。

万豪国际集团大中华区首席运营官马雷（Michael Malik）表示，“万豪国际一直致力于打造符合当地食客味蕾的高品质餐饮体验，今年活动以‘漂亮有『食』力’为主题，不仅聚焦菜品的创意呈现与视觉美感，更展现了万豪国际在餐饮领域的持续创新与深厚实力，也体现了我们始终致力于以创意为引领、以品质为根基，打造更具文化共鸣与美学价值的餐饮体验。我们希望通过打造「万味奇遇」这一餐饮IP，持续挖掘并呈现大中华区丰富多元的地方风物与美食文化。”

图片来源：品牌提供