百年湖心亭：以香茗为笔，解码东方生活美学之魂

“八窗洞辟，循桄俯临，然后鱼鸟之出没，烟云竹树之晻霭而倩丽，无不尽於四瞩，因名之曰湖心亭。”清乾隆四十九年，文渊阁大理寺卿陆锡熊在《湖心亭碑记》里，首次揭开了湖心亭及周围景致的意蕴。

亭台水榭、碧波盎然、四季花木，从历史中穿行而来，湖心亭始终有着一种独特的审美意境，沉淀着东方美学的茶香韵味。当英女王伊丽莎白二世轻触此间的紫砂茶盏，当二十国元首的目光掠过亭角飞檐，这座上海最古老的茶楼，在流转的光阴中，始终以一杯香茗为笔，书写着东方生活美学的永恒魅力。

19世纪末的湖心亭。 资料照片

百年亭韵：水上浮起的历史坐标

湖心亭最早可追溯至明代嘉靖年间，其前身为豫园主人潘允端所建的园林景观“凫佚亭”。

乾隆四十九年（1784年），布商集资改建“湖心亭”，立于碧水中央，成为上海最早的商业会馆。两江总督陶澍赞叹其“叠烟千层石在水，野笛一声人过桥”的胜景，由此，这座城市诞生了文化地标。三十一年后，当湖心亭化身“也是轩”茶楼时，它已成为不折不扣的“海上第一茶楼”。

图为1859年的湖心亭和九曲桥。 资料图片

建筑本身就是凝固的诗篇。从今天的眼光审视湖心亭，它依然是风姿卓然的存在——全木结构不着一钉，以竹楔相衔；28只飞檐角刺破云天，梁栋门窗精雕细刻着明清艺术的魂魄。更绝妙的是，九曲桥四周为水环绕，需经过九曲十八弯，方得入亭的仪式感，暗合东方园林“曲径通幽”的哲学，在此赏景、品茗、听丝竹，又给了湖心亭环境的妙意。恰如《西园记》那句话，“亭外植蕖万柄，花时望之灿若云锦”。

百年亭韵聚拢历史风云。从清末民初起，湖心亭茶楼的茶客就颇多文人雅士。从清末书法家刘介玉到《海上繁华梦》作者孙玉声，文人雅士的酬唱让茶香浸透笔墨。穿越170年，这座水上亭阁早已超越物理空间，成为东方生活美学在世界舞台的具象符号。

海外摄影家、历史学家拍摄的画面。 资料照片

茶境新生：古亭里的华流复兴

九曲桥石板上的十二月花信轮回绽放，湖心亭的茶香已萦绕二百四十一个春秋。

湖心亭运营主理人戎新宇深耕茶行业15年以上，足迹遍布全国400多个产茶的县，更是上海大世界吉尼斯“蒙眼辨茶数量之最”的纪录保持者。他坦言，今年2月决定接手湖心亭时，最打动他的就是这一抹茶韵。他提到一个细节：超过170年历史的老茶楼，全中国只有3家，而相对成都双流镇、云南保山老街，1855年的湖心亭地处在际化大都市的核心区域，文化象征意义和海派创新精神俱佳。

“湖心亭是大豫园中的小世界，我们要同步经营时间与空间。”戎新宇说。焕新后的茶楼，也在唤醒它的双重生命：一楼重现老上海茶香记忆：每周一10元平价早茶，让老茶客循着味觉记忆归来。玻璃器皿中轻盈旋舞的新式茶汤，以视觉化茶艺击穿代际隔阂，让Z世代用手机记录茶色渐变的光影色谱。

登上二楼，时光陡然深邃。作为1990年上海首支茶艺表演队的诞生地，如今“双非遗”雅集在此绽放：非遗大师手制茶品，在茶艺师行云流水的演绎中苏醒。英女王曾赞叹的“女王套餐”脱胎换骨，绿波廊九宫格点心的精髓凝练于方寸之间。“顶流下午茶应出自中式茶点——华流即顶流。”戎新宇希望以此重塑味觉审美。

文人雅集系列。 受访者供图

建筑大师梁建国打造的“东方茶境”，让历史与当代展开对话：高式熊手书“海上第一茶楼”匾额下，蒙德里安几何线条与花梨木色吧台交织，古碑老照片在玄瓦朱窗间陈列，评弹区的吴侬软语穿过雕花窗棂，与湖面涟漪共振成文化涟漪。

东方茶道：四境合一的生活美学

湖心亭不只是湖心亭。

就仿似，茶从来不止于饮，而是以茶为轴展开的东方生活图景。物境、艺境、人境、心境的四重奏，在此臻于和谐。

物境之妙，在建筑与自然的共舞——翼然水上的亭台、需经九曲通达的仪式、茶器展区取形飞檐的八角格局。艺境之雅，见于评弹声中的盖碗轻响，非遗茶艺师手腕翻转间的气韵流动。人境之和，是VIP室内中国红桌椅映衬的商务密谈，也是散座区志同道合追求生活品质的品茗人。

最终归于心境之静。当茶客在鱼骨梁顶下举杯，哥窑裂纹灯饰如水面波光般倾泻，古今时空在此刻重叠——这座水上亭阁正以惊人的包容力弥合时空，恰如设计暗喻的意境：“天地方圆间唯此居心之所”。

溯源东方美学，构建现代场域，让茶、器、空间、美学、文化巧妙融合，缔造“湖心亭韵、东方茶境”。重新装修的湖心亭茶楼就旨在打造成为这样一个“豫园东方生活的美学道场”，在蕴含百年文化历史的地方，搭一座连通古今中外的文化灯塔，带给人“可感、可知、可品、可赏”的东方生活美学生活体验。

原标题：《百年湖心亭：以香茗为笔，解码东方生活美学之魂》

栏目主编：戎兵

来源：作者：文汇报 徐晶卉