上海
如果你不知道大肉是什么意思，那恭喜你，你距离某种让人窒息的氛围很远。
今天聊聊【大肉】这个词。
现在西北民间约定俗成称呼猪肉为大肉，以至于有些本地人觉得这是自古以来。但是悖论在于，越来越细分出售的下水，猪肝、猪大肠之类、为什么不叫大肝、大大肠？
为什么要用【大肉】替代【猪肉】呢？原因是有些人听不得【猪】字。
至于谁不愿意听到【猪】字，不愿意看到【猪】跑，大家心知肚明。这种事态竟然发展到：在过去的三届猪年春晚上，中国人竟然看不到一只福猪的形象。
陶医生一气之下，干脆给国家信访局提建议，在生肖文化中用猫替代猪（详见：）。黑色幽默一把，欲哭无泪。
那些觉得【打我小时候起大肉就是猪肉】的人，希望你们明白一个道理，【我小时候就这样】不代表自古以来。
你小时候就有电视，自古以来就有吗？你小时候就叫大肉，那是因为这种避讳文化在你小时候就已经形成了。
一，古人很少吃肉，有肉的食物，会出于【大鱼大肉】的奢侈感而称之为【大肉某某】，比如常见的【大肉面】【大肉包】，这里的【大】不是代指猪，而是多，而是肥美的意思。
二，用【大肉】检索晚清民国期刊数据库，几乎一无所获，唯一能看到民国年间市场上的【大肉】，就是1934年张恨水在西安看见的【水盆大肉】（其他出现的大肉，还是大鱼大肉的意思）。
当时张恨水准备考察西兰公路，他的这条记录很说明问题：
1，张恨水不明白【水盆大肉】的意思，说明当时市面上必然很少有【大肉】这个字眼出现，而且猪肉摊上也绝没有用【大肉】，否则张恨水再傻，也不至于不知道【大肉】代指猪肉。
2，那些【我小时候就这样】的人更加不可思议的是，当时西安的【水盆大肉】，并不是水盆猪肉，而就是现在的【水盆羊肉】，可见这里的【大肉】还是多、肥美的意思，而且也没有任何避讳，试想如果现在在西安用【大肉】代指【羊肉】，会有怎样的风波？
这已经足够说明【大肉】被用来完全代指【猪肉】，起码是在民国以后了。
不要习以为常了，就觉得理所应当。肉多肉美，就是大肉，大肉从来不是猪肉的特指。
忌讳越多，忌讳越多，永无止境。
正本清源一下。
（完）
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