宁陕县金川镇：技能培训烹出“致富香”

阳光讯（记者 向博 通讯员 杨稳 邓文鑫 宁文枝 文/图）近日，为期15天的“中式面点与家常菜实用技能职业培训班”在宁陕县金川镇兴隆村开班，不仅让农家灶台飘出“新滋味”，更悄然铺就了一条服务县域发展、助力乡村振兴的“新赛道”。

“揉面要做到‘三光’，盆光、手光、面光，发酵温度控制在38℃左右最佳。”在该村活动室改造的“临时厨房”里，资深面点师王师傅正手把手指导学员。不锈钢操作台上，面粉、酵母、馅料整齐排列，十余位学员围站在台前，仔细观摩老师演示的捏褶手法。

“以前蒸馒头全凭感觉，馅也不好吃，蒸出来的包子没有看相，味道也不尽如人意。”村民代大姐捧着刚出锅的包子满脸欣喜，“现在按老师教的方法，包出来的包子美味又好看！”

本次培训采用“理论+实操”模式，每日教授1种特色小吃和2道家常菜，从基础刀工到火候掌控，从食材处理到调味秘方，师傅们倾囊相授，学员们勤学苦练。培训第一周，学员们就交出亮眼“成绩单”：美味的包子、筋道的手擀面、入味的小炒肉等陆续出锅。

谈到举办此次培训的初衷，兴隆村党支部书记朱润侠指着墙上的项目规划图介绍说，总投资120亿元的宁陕北抽水蓄能电站项目即将开工，项目建设者将成为短期内的稳定客流。“电站建设需要大量后勤保障，村里提前谋划，联合县人社局开设培训班，学好厨艺就是抓住了‘饭碗’”。

这场“靶向赋能”的技能培训，正是金川镇锚定县域发展战略、激活乡村振兴动能的鲜活注脚。今年以来，该镇紧扣重大项目建设与特色产业培育双轮驱动，开展民宿管家、养老护理和中药材种植等定制化培训3期，带动300余人实现技能就业。此次中式面点培训的“精准滴灌”，既瞄准宁陕北抽水蓄能电站项目建设带来的后勤保障刚需，更前瞻布局“生态旅游+特色餐饮”融合发展新业态，为乡村振兴注入“舌尖上的驱动力”。

随着电站项目建设的推进，兴隆村的农家灶台将升腾起更旺的希望烟火——“小面点”不仅要香飘项目工地的餐桌，更要成为串联生态观光、民俗体验的“味觉纽带”，让千家万户的“小灶台”连起乡村振兴的“大产业”。