上海
家住茂名南路时，买小菜不远，出弄堂往北不到百米的南昌路上就有菜场。一条南昌路有两个菜场：一个在茂名南路与陕西南路间，起于茂名南路、南昌路口，沿南昌路南北两侧展开；北面贴着淮海坊。摊位一一相连，往西快到366号。另一个菜场要过了陕西南路，摊位从新乐路街道地段医院门口起，向西到钱家塘，属徐汇区。
我家属原卢湾区，买菜在南昌路上的巨鹿路菜场，它是巨鹿路233号的巨鹿路菜场分部。巨鹿路菜场位于瑞金一路与成都北路间，据《卢湾区志》记载，该菜场历史悠久。1920年前后，就在陆家观音堂（今巨鹿路金陵西路口）形成露天菜场，称“巨籁达路（今巨鹿路）菜场”；又因近长浜路（今金陵西路、延安中路），也叫“长浜路菜场”。1937年后，菜场迁至亚尔培路（今陕西南路），为上海最大露天菜场之一。
过去，买菜比较辛苦。绝大多数上海人是天墨黑就起床，有的三四点就出门买菜，像上早班。天没亮，小菜场已灯火通明，人声鼎沸。忽然，响起铁筐与水泥地的摩擦声。系围单套袖套的营业员，用大铁钩把一只只满装菜的大铁筐拖到自己的摊位。卖荤菜的准备工作相对吃力，冻得硬邦邦一大坨的带鱼，遇到过年过节配给冰冻鸡鸭，统统要用大木榔头“乒铃乓啷”敲开来。肉要斩开，一块块挂上摊位横杆。
摊位上吊着大白炽灯，明晃耀眼。排队买菜的人，伴着“排排好，不要插队”的喊声，交流最新行情。营业员提着木头票款箱来了，箱的盖板可左右滑动，箱内隔开几个空间，放不同票面的纸币，硬币放在凹进的箱盖板上。当票款箱往堆着菜的水泥板上一放，开市就在眼前。那时没电子秤，营业员都是心算，往往分量一报，价钱就紧跟着出来了。
那时买菜多用竹篮。上海买不到竹篮头，杭州有货。沪杭线回上海的车厢里，青黄色的竹篮头到处可见。再早的20世纪50年代，买菜还有用草蒲包的。直到80年代，买菜才开始用“马甲袋”。
买小菜要带好“小菜卡”。这卡出生于1960年下半年，因蔬菜供应紧张，凭卡买菜和豆制品，甚至酱菜。上海人叫“小菜卡”的，起初是“豆制品购买证”，说证实为一张卡，后称“副食品购买证”。凭卡买豆制品和蛋，营业员在卡上用笔标记或敲章。逢年过节凭卡买配给的鸡鸭鱼，剪去卡上某个数字；还凭卡买过猪肉。
过去的菜场多是马路菜场，也就是露天菜场，但营业员卖菜摊位上有棚。摊位分肉、水产、禽蛋、蔬菜、豆制品、咸菜等。菜场两头的第一摊位不属菜场，而是个体卖葱姜和刮鱼鳞的阿婆。葱一分钱起卖，刮鱼鳞不收费，收鱼肚、尾，有养猫人来买。后来，阿婆身边出现了粮票调蛋的苏北姑娘。我1989年8月采访时，行情是10斤粮票调七八只蛋，并从换鸡蛋拓展到换小塑料脸盆（40斤）、塑料小靠背椅（80斤）、大号搪瓷烧锅（300斤），还可换咖啡壶、打气筒、面盆架等。
当年副食品虽实行配给，但不保证能买到想买的。想买得称心如意，那就一要起早：菜场一天有早、午、晚三市，好东西多在早市。二要有人缘：认识买菜的人越多越好。同学结队、邻居同行，还有买菜结识的朋友；人多就可建立N个互助共同体。如要吃油豆腐烧肉，你排队买肉，让排队买豆制品的朋友给你留位，买肉买油豆腐两不误。一人买菜也不怕分身乏术，替身就是砖头、打结稻草绳，也有自备旧茶杯、破搪瓷碗等。大家约定俗成，把这东西不当东西，视为替身；队伍前移时，也会帮忙把替身前挪。
若认识菜场里的人，那就烧了高香。我家楼上女生工作被分到菜场肉摊，她哭得伤心，而邻居借光了。当买肉排队轮到你时，若紧俏货排骨、肉骨头、蹄髈等登场，就像天上馅饼正巧落你头上。
记得在1982年，马路菜场掀起搭棚潮，棚顶用绿色玻璃钢。阳光下一地绿莹莹；人在其中感到有点头昏。好在买菜不再露天了，也一天天变得方便，日子就这样改变了。
原标题：《南昌路的巨鹿路菜场》
栏目主编：黄玮 文字编辑：黄玮
来源：作者：袁念琪
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