每天一小把，降低体内致癌毒素，抗癌助康复～

燕麦 ，作为世界公认的功能性禾谷类作物。 美国著名谷物学家罗伯特（1985）在第二届国际燕麦会上指出：

与其他谷物相比，燕麦具有抗血脂成分，高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高健康水平有着异常重要的价值。

1997年美国食品和药品管理局(FDA)在连续25年研究工作基础上，认定燕麦具有可降低胆固醇，防治心血管疾病的作用，其功能成分为β-葡聚糖，也从而使得燕麦成为唯一的功能谷物。

最近发表在Enviromental Health上的一项随机对照研究发现，燕麦中的β-葡聚糖可能是一种有潜力的“PFAS清除剂”。

什么是β-葡聚糖呢？

它是一种可溶性、凝胶型的纤维，溶于水之后会形成类似凝胶的物质，可以把胆汁酸、胆固醇等成分“困住”，不让它们被肠道再次吸收。

这样一来，它们就会随着粪便一起排出体外，而不是循环回到身体里，从而起到降低胆固醇的作用。

研究人员从224名参与者中选取了72名符合条件的成年男性，将这些人被随机分成两组：

一组(42人)被要求在三餐前服用1小袋β-葡聚糖(含1.9g纤维，其中1g β-葡聚糖），其余的人为对照组。

4周后发现，只有燕麦β-葡聚糖组参与者中，两种最危险的PFAS——全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)出现了显著下降，下降了约8%！

但燕麦“吃不对”，好处可就没了～所以，食用燕麦的3个误区，你注意到了吗：

01

燕麦片和麦片是一种吗

它们不是一种东西。

燕麦片的制作工艺很简单，它是由燕麦粒轧制而成，没有经过过多地处理，属于健康的全谷物食物。

麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。

02

即食燕麦VS普通燕麦

很多人都会选择即食燕麦。因为即食燕麦只要泡水就能食用，简单方便，口感也会更好一些。

仔细看配料，其添加了大量的植脂末、香精、奶精等成分的燕麦片，这些成分大大降低了燕麦原有的营养价值，不仅不利于血糖的控制，还有可能导致心脑血管疾病的发生。

即食燕麦也要选择纯燕麦片。

03

燕麦片越黏稠越好吗

β-葡聚糖成分越多黏稠度也会越高，所以说越黏稠的燕麦片保健效果越好。