美国,加利福尼亚州
哈喽各位吃货朋友们！今天，给你们分享美味的快手菜谱——照烧肥牛饭。下班回家疲惫又饥饿，又不想吃外卖，这时候花十分钟搞一份肥牛饭，米饭吸饱酱汁，肥牛鲜嫩，配着焦香的洋葱，往嘴里扒拉的时候，那叫一个舒坦。关键是4步就能端上桌，厨房小白都能一次成功，不信你试试？
准备300克肥牛卷，就超市里最常见的那种就行。锅里烧点水，水冒泡的时候把肥牛倒进去，用筷子扒拉两下，让每片肉都沾到热水。大概10秒钟吧，你看肥牛表面变色，边缘有点卷起来，赶紧捞出来。捞出来的肥牛用冷水冲一下，表面的浮沫要冲干净。
找个小碗，倒3勺生抽，1小勺老抽，2勺料酒，2勺白糖，最后加半碗清水，用筷子搅一搅，让糖融化。我有时候还会切点蒜末放进去，增香效果绝了，不喜欢蒜味的可以忽略。
第三步：
准备半个洋葱，剥掉皮切成丝，不用切太细，粗一点吃起来更有口感。锅里放1勺油，油热了把洋葱丝倒进去，中火翻炒。炒到洋葱变软，边缘有点焦黄色就可以了，这时候洋葱的甜味完全释放出来，闻着就特别香。
第四步：
把焯好的肥牛倒进炒洋葱的锅里，翻炒两下，让每片肉都裹上油。然后把调好的照烧汁倒进去，用铲子推匀，让汤汁没过肥牛一半就行。开中火煮，一边煮一边用铲子翻一翻，让每片肥牛都沾上酱汁。煮3分钟，汤汁慢慢变稠，开始挂在肥牛上，这时候就差不多了。关火前，可以撒点白芝麻，颜值立马提升，吃起来也更香。
我们把肥牛和洋葱铺在煮好的米饭上，淋上锅里剩下的酱汁，简单摆个盘，一份香喷喷的照烧肥牛饭就做好了。你看，从准备到出锅，全程也就十几分钟，是不是超简单？
我每次做这个，米饭都要多蒸一碗，不然不够吃。肥牛嫩得很，洋葱甜丝丝的，酱汁拌着米饭，一口下去，满足感直接拉满。不管是当午餐还是晚餐，都特别合适，成本也就十来块钱，比外卖划算多了。
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