绿豆粥、老鸭汤......中医专家教你“吃出一个清凉夏天”！

　　国际在线消息：国家中医药管理局7月15日召开健康中国中医药健康促进主题发布会之"冬病夏治与夏季养生"专题发布会，中日友好医院中医部主任医师张洪春在发布会上介绍，夏季食养应以清补为主，推荐绿豆百合莲子粥、冬瓜薏米老鸭汤等药膳，帮助清热解暑、调理体质，同时提醒需因人而异，避免过量伤脾胃。

　　发布会上，有记者提问称，夏季高温高湿，引起身体新陈代谢加快，在饮食养生方面是否有一些既能消暑又能增强体质的药膳？

　　对此，张洪春表示，夏季炎热，很多人没有食欲，不按时吃饭，本身会造成脾胃功能的紊乱，诱发疾病的发生。所以我们要明确夏季食养，要坚持以下几个原则：

　　第一，要坚持以清补为主，也就是清热解暑的同时，要加一些益气生津的办法，避免油腻滋腻的食物，比如喝一些绿豆汤、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥之类的解暑粥。第二是顺应时令，多吃一些当季的瓜果蔬菜，也可以选一些凉拌菜、煮菜或者是烩菜，夏季的瓜果是非常多的，但是我们也要做到食之有度，因为过量食用也会损伤脾胃阳气，导致胃肠功能的紊乱，特别是对老年人和儿童更应当注意。第三是要因人而异，为什么因人而异呢？因为湿热的体质或者是虚寒体质的养生方法是不一样的，这里给大家推荐几个药食同源的夏季养生的药膳，既能解暑降温，又能够调理体质：

　　——绿豆百合莲子粥。它的食材包括绿豆50g，干百合20g，莲子15g，加少量的冰糖，主要的做法是把食材浸泡一个小时左右，煮至绿豆开花，适当冷藏以后食用更好。它具有清热解暑、宁心安神的作用，当然对一些脾胃虚寒的人群不宜过量食用，对一些糖尿病的患者就不宜再加冰糖了。

　　——冬瓜薏米老鸭汤。它适用于舌苔是黄腻的，脸上长痘痘的，或者是大便黏马桶的人群，也就是平时所说的湿热体质人群，它的食材包括冬瓜，冬瓜可以带皮300g，薏米30g，老鸭半只，生姜3片，具体的做法是首先把鸭肉焯水以后和食材同炖一个半小时以后，加少量的盐调味就可以了，它具有利水祛湿的作用。

　　——姜枣茶。它适合于什么呢？在空调房间待久了以后，这类人群手脚冰凉，而且容易腹泻的人群，主要的食材是红枣6个，生姜3片，红糖少许，主要的做法是煮沸以后用小火焖10分钟，具有温中散寒的作用。

　　——清炒苦瓜虾仁。食材包括苦瓜200g左右，鲜虾仁500g，也可以加一些姜蒜末，包括盐和油等等。具体做法，首先把苦瓜切成薄片，放入淡盐水当中浸泡10分钟，主要目的是减轻它的苦味。第二是把虾仁腌制10分钟左右，主要是去腥，这样虾仁焯水以后，与苦瓜片大火快速翻炒2分钟左右，到苦瓜半透明左右就可以了，再加适量的盐调味即可，它具有清热泻火的作用，对于胃肠道较弱的儿童或者对老年人来说也要注意适量的食用。

　　张洪春同时表示，除了上述药膳，荷叶、薄荷、山楂这些都是非常好的药食同源的食材，很适合在夏天当做代茶饮来选用。（丁天怡）