跟风饮食加运动，一个月瘦了15斤，燃脂最快还不反弹的办法

　　“管住嘴，迈开腿”，这话听着简单，可真要做起来，光是 “吃什么” 就难倒不少人。长期久坐办公室，肚子上的肉从一层堆到三层，穿裤子勒得喘不过气，试过不少减脂餐不是饿到发晕，就是吃完没几天就反弹。直到跟着网友试了牛肉白菜汤，每天一餐当代餐，不用饿肚子，一个月居然瘦了 15 斤，裤子腰围松了两指。今天就把这道 “脂肪最怕” 的减脂餐说清楚，不管你是久坐族、产后妈妈，还是想健康瘦的中老年人，看完你也能煮出这碗鲜掉眉毛的燃脂汤，瘦得轻松还不反弹。

　　选材：别小看这 2 样，搭配起来才是 “燃脂黄金组”

　　（1）牛肉选 “牛里脊”，比鸡胸肉更扛饿，还不柴

　　好多人减脂只认鸡胸肉，其实牛里脊更适合 —— 每 100 克牛里脊蛋白质含量比鸡胸肉高 2 克，脂肪却低 1 克，关键是口感嫩，煮再久也不柴，吃着不像 “啃草”。选牛里脊要挑那种颜色鲜红、摸起来紧实的，别买暗红色或发黏的（不新鲜）。我对比过：鸡胸肉煮 3 分钟就老得塞牙，牛里脊煮 5 分钟，还嫩得能掐出汁，老公说 “这减脂餐居然能吃到肉香，太值了”。

　　（2）白菜选 “青帮” 的，比白帮更刮油，纤维粗还顶饱

　　菜市场的白菜有青帮（叶子深绿，帮较硬）和白帮（叶子浅绿，帮软），选青帮的！青帮白菜纤维更粗，嚼着有劲儿，饱腹感强，白帮白菜水分多，吃着像喝水，不到饭点就饿。挑白菜时选叶子挺拔、没黄叶的，蔫了的白菜纤维软了，刮油效果差一半。

　　做法：牛肉别直接煮！加 “这一物”，嫩得像布丁，还不腥

　　（1）食材（1 人份）：

　　牛里脊 200 克（手掌大一块）、青帮白菜半颗（约 300 克）、小苏打 1 小撮（指尖捏一点）、玉米淀粉 1 勺、橄榄油半勺、生姜 3 片

　　（2）步骤：

　　1.牛肉逆着纹理切薄片（和肉丝呈 90 度角，切断长纤维，咬着不塞牙），放碗里加半勺小苏打，用温水化开（别用冷水，小苏打遇温水更易溶解），抓匀后静置 5 分钟（小苏打能让牛肉纤维变松，煮出来嫩得像布丁，但别多放，不然有碱味）；

　　2.牛肉里加半勺盐、1 勺蚝油、1 勺玉米淀粉，抓匀到每片肉都裹上 “白浆”（淀粉锁住水分，牛肉煮不柴），最后加半勺橄榄油拌匀（油能让肉不粘在一起，下锅后受热均匀）；

　　3.白菜切粗条（帮和叶分开，帮耐煮先放，叶易烂后放），生姜切丝；

　　4.热锅倒半勺橄榄油（油别多，润锅就行），下姜丝爆香，先放白菜帮炒 1 分钟，再加白菜叶炒到变软，加 1 碗开水（约 500 毫升）；

　　5.水开后转中火，一片片下牛肉（别一股脑倒，容易粘成块），煮 2 分钟看到牛肉变色，撇去浮沫，加少许盐和白胡椒粉调味，再煮 1 分钟出锅。

　　煮好的汤清亮，牛肉片浮在上面，白菜吸饱了肉香，喝一口鲜得掉眉毛。我第一次做给女儿吃，她居然把汤都喝光了，说 “比番茄鸡蛋汤还好喝”。

　　为啥这碗汤燃脂快？3 个 “不挨饿” 的秘密，比节食靠谱

　　（1）高蛋白 + 高纤维，肚子饱得快，热量却很低

　　牛里脊的蛋白质能让人长时间不饿，白菜的纤维像 “小刷子”，帮着清理肠道，两者搭配，吃一碗才 150 大卡（相当于半个苹果的热量），却比吃 2 个包子还顶饱。

　　（2）牛肉嫩不柴，能坚持吃，减脂不痛苦

　　好多减脂餐因为难吃，坚持不了 3 天就放弃。这道汤的牛肉嫩得像布丁，白菜带着肉香，连挑食的孩子都爱吃。我连续吃了 20 天，从没觉得是 “受罪”，反而每天盼着这碗汤，老公说 “你这哪是减脂，明明是换了种吃法”。

　　（3）低油少盐，不刺激肠胃，全家都能吃

　　比起油炸、红烧，这道汤只用了 1 勺橄榄油，盐也放得少，老人孩子吃着都舒服。我妈有高血压，以前不敢吃外面的减脂餐（怕调料多），现在每周跟着我喝 3 次，说 “肚子舒服，血压也稳”。

　　四、搭配运动：不用跑跳，这 3 个 “懒人动作”，燃脂翻倍

　　（1）久坐族：椅子上 “抬腿勾脚”，每天 5 分钟

　　坐在椅子上，双脚离地抬到与膝盖齐平，勾脚 10 秒再绷脚 10 秒，重复 10 次。这个动作能活动腰腹，我每天上午下午各做 1 组，半个月后感觉肚子没那么 “坠” 了。

　　（2）睡前：“靠墙站” 10 分钟，比仰卧起坐轻松

　　后背贴墙，脚跟离墙 10 厘米，双手自然下垂，每天睡前站 10 分钟。不用使劲憋气，就放松站着，既能消食，又能让腰腹收紧。我试过仰卧起坐，做 3 个就累得喘；靠墙站着刷手机，不知不觉就 10 分钟，一个月后腰围小了 2 厘米。

　　（3）老人：慢走时 “拍肚子”，帮助消化还安全

　　每天晚饭后慢走 20 分钟，走一步拍一下肚子（力度别太大），既能促进肠道蠕动，又不损伤膝盖。我爸跟着做，说 “以前吃了饭肚子胀，现在走一圈就舒服了”。

　　这碗牛肉白菜汤，没有复杂调料，不用特殊工具，却藏着 “不挨饿也能瘦” 的智慧。它不像节食那样痛苦，也不像减肥药那样伤身，靠的是 “吃得对、动得巧”，让身体自然轻盈。不管你是久坐堆肉，还是想给家人做份健康餐，都可以试试这道汤。

　　今晚就买块牛里脊、半颗白菜，按步骤煮一碗，喝着鲜美的汤，想着慢慢瘦下来的自己，多开心。