北京
文 馨 唐嘉跃
大 暑
大暑是二十四节气的第十二个节气、夏季的第六个节气，2025年大暑始于7月22日。
大暑的“暑”是炎热，“大”则是炎热程度。此时正值三伏天的初伏或中伏，俗话说，“夏有三伏，热在中伏”，全国大部分地区进入一年中最热的时期，也是喜温作物生长最快的时期。
炎热的夏天，享受空调、冰箱、电风扇营造的凉爽之余，我们会感慨科技的力量。然而，当我们在冰柜里挑选着各色冷饮、在遮阳伞下分享着冰镇西瓜时，是否会想到，今天的我们也在享用着古人的消夏智慧。
“葛衣疏且单，纱帽轻复宽。一衣与一帽，可以过炎天。”热浪袭来，轻薄透气的夏装必不可少，丝和麻葛成为夏季必备的“高级衣料”。长沙马王堆出土的素纱单衣，薄如蝉翼，展示着西汉时期的纺纱技艺。到了唐代，“浅色縠衫轻似雾，纺花纱袴薄于云”，从仕女图的绘画中，也可以看到服饰的轻便。宋代的“生衣”，以蚕丝为原料，因没有经过“捣练”的工序，而保留了织物上的孔眼，散热与排汗性能俱佳。古人所使用的丝、棉、麻等天然纤维，在现代依然广受青睐。
“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销”，诗句描述了古代“冰淇淋”酥山带来的清凉。酥山最早出现于唐代。酥是一种类似于乳酪的奶制品。制作酥山时，先将酥加热至柔软的状态，然后慢慢滴淋出山峦的造型，放到冰窖里冷冻。摆盘上桌时，还会点缀花草等衬物增加颜值。除了白色的酥山，还有染成红色或绿色的酥山。到了宋代，出现了售卖冷饮的店铺，冰镇的绿豆汤、荔枝膏水都是当时的“网红”商品，“沙糖冰雪冷元子”“雪泡梅花酒”等很受欢迎。据说，13世纪时，意大利旅行家马可·波罗来到元大都游览，见到了把果汁、乳品和冰雪混合而成的“奶冰”。明清后，几经改良的酸梅汤流传街市，成为一道广受欢迎的消暑佳品。
制作冷饮，往往要用到冰，古代没有冰箱，冰从哪里来？冬日取于河中，冬藏夏用。这在《诗经》《左传》等典籍中就有记载。考古发现，商代就有了冰窖。使用冰块时有专门设备，如青铜“冰鉴”、柏木“冰桶”等。它们除了冰镇保鲜食物，也常用来给房间降温。采冰、制冰、运冰、藏冰耗时费力，夏日之冰是珍贵之物，非普通百姓所能享用。直到唐代，在民间出现了私家藏冰以售卖的“冰商”。
在房屋建筑上，古人也融入了诸多纳凉设计。比如，传统民居大多采用坐北朝南的布局，以利于夏季引入自然风，增强室内空气流通。江南水乡的“天井”设计，可使空气形成对流，拔风散热。天井下方还会设置水池，利用池水蒸发吸热，进一步降低室内温度。古籍中所记载的奢华的“清凉殿”“凉屋”是权贵专享，而在寻常百姓家，各式扇子、竹制的凉床凉席、藤枕等是日常必备。釉面光滑的空心瓷枕，也曾是十分流行的驱暑“神器”，是源于生活因地制宜的巧思。
“六月山深处，松风冷袭衣”。泛舟湖上、垂钓溪边、密林寻幽，古人也在“说走就走”的旅行中找到了消除暑热的惬意。
《 人民日报 》( 2025年07月14日 16 版)
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