其实外卖大战从来都不是那三家互掐

说一个暴论，其实外卖大战从来都不是那三家互掐，而是他们联手操练的一场合围战。

当大量中老年人都开始0元吃外卖、喝奶茶，你就应该知道这件事儿并没有表面看起来这么简单。你真以为美团、饿了么、京东狂砸百亿补贴，只是为了打价格战嘛？大错特错，他们三个不是在打架，而是在联手抢走别人的蛋糕。

最新行业报告显示，上个月美团外卖订单量同比上涨37%，饿了么29%，京东外卖更是狂飙140%。这三家加起来啊，已经吞下了整个餐饮市场43%的份额。所以外卖大战对他们自己根本没有任何影响。

那到底谁才是真正的受害者呢？

答案就是实体店。你想，5块钱就能喝带奶盖的奶茶，谁还进店买15块的？9.9块就能搞定两荤一素，谁还花25块钱去吃堂食呢？

可问题是，很多满20减15、新人立减10元的活动，并不都是平台在买单。一家连锁汉堡店的老板就透露，他们家19.9块的汉堡套餐，平台号称补贴8元。

实际上，商家要承担6.5块，平台只出1.5块。现在他们家的订单看似更多了，但70%以上都是外卖，而外卖实收只有堂食的60%，整家店净利润从月入4万跌到18000。老板多雇佣两个打包员，还得月增8000工资。有时候卖的越多，亏的越狠。

所以你发现了没有？所谓的外卖大战挤压的根本就不是对手的生存空间，而是他们三家联手把整个外卖市场规模做的更大，让更多消费者养成了一日三餐都点外卖的消费习惯。

比如京东针对35岁以上用户发放酷迪咖啡、瑞幸咖啡的优惠券，而且力度高的吓人。因为在咖啡的受众群体当中，35岁以上要占很大的比重。而要知道，这些人平常是很少点外卖的，他们原本就是实体店的主力客户。现在三巨头就是要靠价格战把这些人也变成外卖平台的客户群体。

前几年，美团始终攻破不了40岁以上的用户群体。但今年40至55岁的外卖用户已经暴涨120%。像小区楼下的烧烤店，以前每天晚上8点都能坐满三桌街坊邻居，但现在很多老顾客呀都已经改点外卖了。十串羊肉串堂食卖30元，赚15元，外卖挂25元，满减后实收15元，平台抽走3元，再加上打包费2元，到手只有10块钱。

还有经营十年的饺子馆，中午堂食只有两桌，全靠外卖撑着。慢慢的，平台抽成从18%涨到23%，还要交2000元的保证金参加活动，不然排名就得往后移。

年底一算账才发现，营业额明明增加了15%，但是净利润反而少了40%。因为外卖订单占比从30%升到70%，每单利润只有堂食的三分之一，而且为了赶平台的出餐时效，有时候还得牺牲口感，引发老顾客的不满。但是出餐慢了又会被差评降权重，到时候连外卖单都截不到。

最可怕的是，当消费者习惯3块钱喝奶茶，8块钱吃快餐，实体店要么被迫加入外卖战场被抽成，要么倒闭。很多靠低价抢市场的幽灵餐厅正在挤压正经堂食店的生存空间，一旦市场被垄断，平台就能随意抽成，取消补贴，消费者将别无选择。

试想一下，你多久没有去实体店吃饭了？常去的小店是不是挂满了外卖订单。这场外卖狂欢看似是平台让利，消费者最终买单的可能是身边靠手艺吃饭的小老板们。