实践育人·2025暑期三下乡（五） | 西安财经大学秦椒“岐”迹队深入岐山县开展三下乡活动

为深入贯彻落实2025年中央一号文件精神，积极响应“千万工程”经验推广与乡村产业振兴号召，6月28日，秦椒“岐”迹队走进陕西省宝鸡市岐山县农业产业化重点龙头企业——开口乐调味品有限公司，围绕秦椒产业全链条发展、联农带农机制创新及食品安全保障等主题展开深度调研，探寻乡村振兴的“岐山模式”。

开口乐调味品有限公司以秦椒为纽带，构建“生产+加工+销售”一体化产业链，其标准化原料恒温存储库、半成品车间及加工包装流水线，在响应政策倡导的“农产品加工领军企业培育工程”的生动实践基础上，坚持原料手工浅处理，专注于打造手工秦椒的匠人品质和人情味道，通过“公司+农户”模式直接吸纳农村劳动力就业，推动联农带农和邻近村镇就业。

企业严格执行国家食品安全标准，从风干秦椒的剪梗处理到成品出厂，全程可追溯。其“肖四弟”品牌辣椒调味品通过绿色食品认证，调研团队深入原料存储与初加工车间，智能温控库房确保原料新鲜度，初加工车间通过人工剪梗择选，把好秦椒从田间到车间的“第一关”。据企业负责人介绍：“由于机械单次处理会导致产品沉淀过多，影响产品风味和口感，所以我们采用手工浅处理，最大限度保留秦椒营养成分。”团队成员还在车间员工的指导下，体验了秦椒浅加工的流程。

作为岐山县农业局认证的岐山臊子面秦椒供应基地，开口乐调味品公司将非遗技艺与现代工艺融合，其辣椒粉、辣椒丝产品已成为“舌尖上的岐山”代表。为搭配臊子面和擀面皮等产品，公司还在生产过程中，改进调整了菜籽油的比例以降低辣度；对初加工中难以碾碎的辣椒籽进行二次处理以提高原料利用率。

通过此次实践，团队深刻认识到产业振兴对于乡村振兴发挥的重要作用。开口乐调味品有限公司以秦椒为支点，撬动区域特色农业发展，验证了“发展乡村特色产业”对农民增收的直接成效。手工处理工艺是“肖四弟”辣椒产品品质的关键保障，“肖四弟”做到了自动化生产与品质保障之间的平衡，让传统产业焕发新活力。

秦椒“岐”迹队的调研之旅，不仅是一次对农业产业化龙头企业的深度观察，更是一场关于乡村振兴战略落地的生动实践。团队将持续关注开口乐公司在数字化转型、跨境电商拓展等领域的创新举措，让“岐山味道”飘香更远，为讲好新时代“三农”故事贡献青年智慧！

西安财经大学商学院

文案：秦椒“岐”迹队

排版：莫皓然

责任编辑：侯丹萌 郝滨桢 刘心语

审核：马鸣霄 郝亚杰 杨岳

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