利他惠众，发达面粉用“粮心”守护舌尖安全

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王颖颖 实习生 袁垚鑫

7月10日，“责任山东·民企担当”全国主流媒体调研采风行团队走进发达面粉集团股份公司（以下简称“发达面粉”），实地探访了这家诞生在齐鲁大地上的民营企业如何以利他惠众为宗旨，用严谨的态度和精湛的工艺，守护国人舌尖上的安全。

用“粮心”做面粉，立企业之本

用“粮心”产健康面粉，是发达面粉的立身之则。

“从一吨重的大包装到500克的小包装，无添加面粉、高筋雪花粉、烘焙面粉、特殊功能面粉、高蛋白粉等各类产品都含着多个复杂步骤，每一粒小麦都要经过严格的处理和加工。”发达面粉集团股份有限公司营销总监张英英向调研团队介绍道。

小麦进入生产程序前，工作人员会根据小麦的成色进行配麦——不同成分的小麦产成不同的面粉。配麦完成后的小麦进行初步清理，去除麦秆、砂石等杂质，然后进入色选机。经过风选、筛选、去石色选、磁选等四道程序筛选的小麦正式进入研磨环节。研磨后的小麦经过筛分精细分离，提取面粉与麦麸，并保留胚芽营养。层层筛选和把关使得发达面粉的面粉含砂量低于国家标准要求的含砂不能超过0.02%，达到了绝对值小于或等于0.01%。

“小麦是一层层研磨，一层层刮粉，小麦最外面一层是麸皮，再往里去是次粉，紧接着的一层是工业用粉，最后一层才是我们可食用的面粉。”张英英向调研团队详细解释道。外层的麸皮和次粉都可用于猪和蘑菇、木耳的养殖，工业用粉则可以用作工业用胶和饲料的原料。

从小麦进入生产车间到产品打包成功，全程自动化操作，只需工作人员操作智能控制系统进行实时监控，中间生产过程中无其他人员接触，大大增加了食品安全系数。同时，车间还安装了具有独立知识产权的空气自动净化系统，保证生产环境无尘化。

发达面粉集团股份有限公司董事长徐山元表示，把面粉含沙标准定在小于等于0.01%，对企业确实会有损失，“但与顾客的健康相比，无非是电耗上多投入一点，员工责任心多投入一点，设备多投入一点。看似生产过程中有损耗，但成品合格率的提高、产品质量的提升能让产品多销售出一份，这样看来还是我们企业盈利了。”

举“利他之心”，厚创新之源

从家庭作坊式设备到拥有世界顶尖水平的全自动生产线，从单一的民用面粉磨制到拥有面粉、挂面、速冻食品、烘焙食品、休闲食品等1600多种产品，发达面粉不断加大研发创新投入。

发达面粉现已拥有“国家小麦加工技术研发分中心”和山东省唯一的“小麦精深加工工程技术研究中心”两个科研机构、6个研发小组，专业性研发人员上百名，实现了从面粉加工到食品加工以及物流畅通、市场开拓的全产业链生产。

发达面粉精准把握市场风向，与国家粮科院、河南工业大学、江南大学、天津科技大学、齐鲁工业大学等众多高校合作，组建了占员工总数十分之一、人数达100余人的技术研发队伍，成功研发了高纤维产品、高蛋白产品、低GI产品、螺旋藻产品、霜桑叶产品等深受市场欢迎的产品。

现如今，发达面粉食品份额已占发达面粉生产产品的20%的份额。据徐山元介绍，未来5年，发达面粉将把40%的面粉转化为自己其他食品工厂的食品原料。

山东大学管理学院教授、博士生导师辛杰表示，发心于为三农，达则兼济天下。发达面粉让员工发达，为农民创造美好生活，为农业筑牢根基，将事业步步为营做大做强。