1919，豪赌

7月8日，在“逆天·改命——中国酒业孤勇者联盟大会”的行业峰会上，1919集团祭出“明星IP+矩阵化店型+严选加盟”的组合拳，宣告从传统酒类零售商向生活方式服务商的全面转型。“行业都说要‘活下去’，我们偏要逆天改命。”1919创始人杨陵江的孤勇背后，是严酷的生存算术：淘汰70%加盟店、自断名酒价差、押注20亿广告。但改造门店3倍的业绩增长、战略品牌5%的转化率初现曙光，让这场豪赌有了底气。而这场酝酿五年的战略升级，不仅是1919的自我革新，也折射出中国酒类流通行业在“名酒价差时代终结”背景下的生存突围。

已形成四大核心优势

杨陵江在“逆天·改命——中国酒业孤勇者联盟大会”现场回溯20年发展历程时，用“四次战略转型”勾勒出这家企业的进化轨迹。

从2005年开设中国首家酒类专业零售店打破行业陈规，到2014年率先布局“19分钟送达”的即时零售模式，再到登陆资本市场成为酒类流通第一股，1919每一次都踩在行业变革的节点上。当行业进入“薄利多销成为主流，即时零售成为标配”的新阶段，1919的破局底气来自品牌、规模、组织和技术四大核心优势的厚积薄发。

目前，1919品牌护城河的构建呈现出独特的“双轮驱动”特征。不同于华致酒行等同行的单一渠道品牌路径，1919同时拥有产品品牌与渠道品牌双重资产，其孵化的衡昌烧坊曾创下行业佳绩，而MOJT莫其托鸡尾酒已进入全家、盒马等主流渠道，2025年战略产品预计实现6亿元出货规模。

而1919的规模效应在即时零售战场上尤为显著。截至2025年中，1919已在全国布局3000余家酒类直供店，其中2000家完成数字化改造，形成3-5公里的即时配送网络。“618”期间，仅美团平台单月交易额突破2亿元，加上其他平台总规模达8亿元，验证了杨陵江“未来零售都是即时零售”的判断。密度的终端覆盖，使得1919战略产品的终端渗透率达到行业平均水平的3倍以上。

此外，“轻资产+强管控”模式，使得1919在行业寒冬中保持净利润率3.7%的健康水平。据介绍，通过平台化转型，1919将总部人员从6000人精简至200人，实现了对3000家门店的高效管理。其核心在于将采购、配送等环节社会化，建立“玖妈妈”供应商平台，仅用12人就完成了传统300人团队的工作量，库存从60亿元降至合理区间，年运营成本下降97%。

1919的技术赋能则体现在数字化改造的深度渗透。其中，1919开发的智能清分系统解决了即时零售中的订单核销难题，AI监控系统实现对门店的实时合规检查。值得关注的是数字酒柜工具，通过社交裂变模式已带动高端精酿啤酒销售，单瓶售价超500元的天耀四料啤酒通过该系统实现月销3000瓶。

在杨陵江看来，这些优势的叠加效应，使得1919在行业调整期反而迎来“历史最好时期”。数据为证：成都首批50余家酒饮生活馆试点中，通过“买酒送餐，买餐送酒”模式，单店营收达到改造前的3倍，1919中环球中心旗舰店2025年1-5月战略产品销售额达117.9万元，水街店同期毛利突破107万元。

“刮骨疗毒”式的改革

1919董事合伙人、营销总裁郑广先在解读商业模式升级时，用“从B2C/O2O到F2B2C”的转型公式，揭示了这场变革的核心逻辑。这种转变不仅是字母的替换，也是从“赚差价”到“做生态”的底层逻辑重构，而矩阵化店型体系与刘仪伟担任“美好生活官”的跨界联动，构成了生态的两大支柱。

从六级店型矩阵的设计来看，1919最高级别的六星级酒饮生活馆融合了酒类直供、咖啡、酒馆、铁板烧和酒肆五大模块，定位“一站式沉浸式体验中心”，单店投资约200万元，由公司直营并承担风险，通过场景化体验培育战略品牌。五星级店减少酒肆模块，四星级店则在直供基础上植入咖啡和酒馆业态，适合社区高频消费场景。最低层级的卫星点则嵌入烟酒行和餐厅，形成“店中店”模式，已帮助8000家社会烟酒行完成数字化改造。

梯度布局的战略价值在1919成都试点中充分显现。玉林路六星级门店通过“咖啡免费喝”策略，将客户停留时间从平均8分钟延长至45分钟，带动客单价从300元提升至860元；而嵌入川江坝子火锅的卫星点，通过“买酒送火锅券”模式，使该餐厅酒水坪效提升200%。据测算，完整的矩阵体系可使区域市场份额提升至35%以上，远高于传统单一店型的10%-15%。

刘仪伟的跨界加盟，则为1919打造生态注入生活方式基因。这位兼具主持人与美食家双重身份的“美好生活官”，将从三个维度推动1919的场景革命：联合全国名厨开发二十四节气专属酒菜搭配，如清明的青梅酒配腌笃鲜、冬至的黄酒配羊肉煲；打造“酒肉朋友”社交IP，通过品鉴会促成商业合作；利用其餐饮资源网络，计划年内签约100家头部餐饮品牌共建“餐酒融合实验室”。

目前，合作产生的化学反应已经显现。在刘仪伟参与设计的“超市价玩酒馆”场景中，消费者购买任意一款战略产品即可获赠同等价值的餐饮券，成都试点门店由此实现日均客流增长180%，其中30%转化为会员。

在业内人士看来，这种模式将酒类消费从功能性购买，升维为“酒+餐+社交”的生活方式体验，与Z世代“悦己消费”趋势高度契合。

与此同时，为保障生态落地，1919祭出“严管+赋能”的组合拳。杨陵江宣布将在2025年底前淘汰1500家不符合标准的加盟店，淘汰比例高达50%，同时重启共管模式，公司与加盟商共同投资、共担风险、共享收益。具体措施包括：禁止外采确保品质，9月30日前发现非认证产品立即关店；实施“两大利润兜底”，线上名酒利润覆盖加盟费，战略产品年收益不足20%由公司补足；提供三大补贴，包括银行利息全额贴息、装修费用1:1返还等。

1919这种“刮骨疗毒”式的改革初见成效。2025年上半年，符合标准的加盟店营收同比增长42%，利润率提升至12%，而被淘汰门店的区域市场份额迅速被矩阵店型填补，整体市场渗透率不降反升。正如杨陵江所言：“粗放连锁时代终结，留下来的必须是理念相通、能持续为消费者创造价值的伙伴。”

推动餐酒融合革命

1919的模式升级绝非孤例，而是折射出中国酒类流通行业的深层变革。

当前，薄利多销与即时零售的融合正在重塑渠道规则。杨陵江的判断得到数据支撑：2025年中国酒类即时零售市场规模预计突破1800亿元，年增速达120%，而传统经销商的加价空间被压缩至5%以内。1919通过“平台自营+反向补贴”模式，在618期间实现单店日均即时订单2000单以上，其中名酒占比60%但利润贡献不足20%，战略产品则相反，展现出“用流量产品获客，用利润产品赚钱”的新逻辑。

这种逻辑倒逼渠道商向“供应链服务商”转型。1919的做法是将银行授信额度向加盟商开放，提供最高5%的反向补贴，鼓励其通过平台采购。河南某加盟商借此模式，将资金周转效率从每年4次提升至12次，年净利润突破100万元。这种“金融+供应链”的赋能，使得优质加盟商存活率提升至90%，远高于行业平均的55%。

同时，1919餐酒融合的边界拓展创造新增长极。1919与守柴炉烤鸭、大鸭梨等餐饮品牌的合作显示，植入酒类服务可使餐厅坪效提升50%-150%，而餐饮场景又为酒类销售提供了天然土壤，成都某火锅连锁店引入酒饮卫星点后，客单价提升80元，复购率提高25%。

值得注意的是，这种融合并非简单的“卖酒+卖餐”，而是通过数字化工具实现的深度协同。1919开发的餐饮联盟系统，可实现会员积分互通、消费数据共享，某合作餐厅通过分析购酒数据，调整菜品结构后，下酒菜销售额增长300%。这种数据驱动的协同，使1+1产生了远大于2的效应。

在名酒利润稀薄的背景下，1919将战略产品视为“第二增长曲线”，通过“广告轰炸+场景体验+消费返利”的组合策略打开市场。其投入20亿元的机场广告已覆盖50个枢纽机场，计划中秋前扩展至100个；数字酒柜工具通过社交裂变发放4亿元消费券，带动战略产品开瓶率达65%；而“买酒送餐”模式使战略产品转化率从5%提升至12%。

这种培育路径呈现出与传统品牌不同的特征：不追求单一品牌爆款，而是通过“群狼战术”覆盖细分市场。目前其战略产品已涵盖精酿啤酒、清香型白酒、鸡尾酒等多个品类，每种品类针对特定消费场景，如活啤酒主打夜场，杜牧白酒瞄准商务宴请，形成“总有一款适合你”的产品矩阵。

通过此次大会，1919向行业展示了“逆天改命”的决心与实力。1919表示：“从商业模式创新到业态升级，从明星跨界合作到加盟体系优化，1919正在构建一个全新的酒饮生活生态。”