“夏补钾，体不乏”，建议多给孩子吃4种高钾菜，腿脚有劲更健康

家人们啊，夏天的时候，你们有没有发现这么个事儿呢？自家孩子玩一小会儿就开始喊累得不行，走路都跟没力气似的，这放暑假在家吧，还特别容易犯困，整个人看起来一点精气神儿都没有。这是咋回事儿呢？很可能啊，就是身体里缺钾这个小调皮鬼在捣乱呢！

老话说“夏补钾，体不乏”。夏天这么热，孩子们蹦蹦跳跳的，出汗就像流水似的，这汗一流得多啊，钾就跟着流失得厉害。所以啊，咱们得给孩子多吃点含钾量高的食物。

今天呢，我就给大家分享几种特别棒的高钾食物。这些食物啊，都是咱们平常吃饭的时候经常能见到的，做法那也是简单得很。而且啊，有菜又有汤，营养可全面了。要是经常把这些食物放到孩子的饭桌上，那孩子夏天流失的钾元素和其他营养，就能轻轻松松地补回来啦。

01 嫩南瓜焖土豆

食材：嫩南瓜2个、大土豆4个、腊肉一小块、红辣椒3个、大蒜5-6、生姜一块、盐、味极鲜、麻辣粉

1、准备2个嫩南瓜，洗干净之后切除瓜蒂和瓜柄位置，从中间切成两半，再改刀切滚刀块；

2、准备4个大土豆，削皮后也切成滚刀状，切好后可以先放清水中浸泡，防止氧化变黑；

3、准备一块恩施五花腊肉，切成厚片后再改刀切成条状；大蒜5-6瓣，剥皮后不用切，生姜刮片后切成和大蒜一般大小的块；准备2个红辣椒，切成圈；

4、锅中倒油，油温5成热倒入腊肉翻炒，煸炒出油脂后加姜蒜炒香，接着倒入土豆，土豆熟的较慢，所以先炒一炒；

5、炒至土豆4分熟的时候倒入南瓜块，翻炒个4分钟左右后，加入红辣椒、调味加盐、味极鲜、麻辣粉，炒均后加水没过食材多一些，煮这个南瓜土豆一定要煮的软烂一些才更好吃，先开大火煮开，再转中小火焖煮，

6、焖到锅里的汤汁快要收干了，开盖转大火收干汤汁就可以了；南瓜和土豆都焖煮的软烂，土豆也完全吸收了南瓜清香味，汤汁呈糊糊状，都是土豆和南瓜的精华聚集，汤汁少少的，却也显得格外的好喝；

02 虾仁水蒸蛋

这道虾仁水蒸蛋，尤其是孩子最爱的菜，蛋嫩得不像话，滑溜溜的，口感简直绝了。

食材：土鸡蛋4个、葱花、虾仁、温开水300毫升、盐、生抽、淀粉、料酒

1、碗中打入4个鸡蛋，加入鸡蛋两量的温水。然后加一点点盐，接着把鸡蛋打散。用温水蒸出来的蛋羹比用冷水蒸的要嫩得多，滑得多。

2、然后找个细一点漏勺把蛋液过滤一遍。这样蒸出来的蛋羹才更细腻；

3、过滤好之后给碗包上保鲜膜，防止水汽进去。要是没有保鲜膜呢，盖个盘子也行。锅中水开把碗放进去蒸 7 分钟。

4、在蒸蛋羹的时候，把鲜虾的壳去掉，然后加半匙盐、料酒、 1 匙淀粉，抓拌均匀，让它们都裹上这些调料。锅里水烧开后，把虾仁放进去烫个半分钟就赶紧捞出来；

5、这时候蛋羹也蒸了 7 分钟啦，把虾仁小心翼翼地放在水蒸蛋上，再撒上葱花，然后再把碗放回锅里，继续蒸 5 分钟。

6、最后出锅的时候，撒上一点点生抽和香油。这道虾仁水蒸蛋就大功告成啦。

03 蚕豆炒香菇

食材：鲜蚕豆、7-8朵香菇、一小块新鲜五花肉、2个红杭椒、4瓣大蒜、一块生姜、3根小葱、盐、油、生抽、鸡精、胡椒粉

1、先把蚕豆剥去外壳，再将外面一层软壳也剥掉，然后再用清水淘洗一遍；准备7-8朵鲜香菇，洗净后切成稍微厚一点片；准备一块五花猪肉，将它改刀成小块后，用绞肉机绞成肉沫；

2、准备2个红杭椒，清洗干净之后去蒂斜着切成小圈圈，大蒜4-5瓣，剁成蒜末，生姜一小块去皮后也剁成沫，小葱3根，清洗干净之后切成葱花，葱白和姜蒜末装到一起；

3、接下来起锅烧水，水开之后加一勺盐和一勺食用油，倒入蚕豆米焯水2分钟后捞出；接着放入香菇片再焯烫10秒左右，10秒后捞出沥水，接着借助漏勺使劲的按压出多余的水分，不然炒出来水叽叽的；

4、食材全部准备好了，接下来开始烹饪，起锅热油，油热6成热的时候倒入肉沫煸炒，炒出油脂，肉沫变色后，加入蒜姜蒜沫、红椒爆香，接着倒入蚕豆米和香菇片，将所有食材翻炒均匀后开始调味：加适量盐、一勺生抽、半勺鸡精、少许胡椒粉，开大火再次翻炒一分钟就可以出锅啦！

5、一道色香味俱全的下饭菜就做好了，蚕豆沙中带糯，肉沫鲜香醇厚，加上香菇的鲜香，是一道特别开胃的下饭菜；

04 柠檬花甲螺

分享一道超级好吃的秘制柠檬花甲螺，那味道，酸辣开胃得很，只要吃上一口，就根本停不下来，真的是欲罢不能啊。

食材：花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许

1、先把清水、盐和香油混合在一块儿，搅和均匀了把花甲放进去，能让花甲快速把沙子吐干净。

2、接着把柠檬切成片，金桔对半切开，香茅切成小片，香菜切成段。

3、再就是调酱汁啦：两勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋，加上那一点点白糖、适量的芥末和少许盐，然后搅拌均匀放在一边备用。

4、然后锅里烧水，水开了之后呢，放几片姜片和一点料酒进去，再把花螺放进去煮个 5 分钟。煮了 5 分钟之后呢，再把花甲放进去，煮个 1 - 2 分钟，看到花甲开口了，就赶紧捞出来，然后放到冰块里浸泡一会儿。这一热一冷的，花甲螺的口感就会变得更加紧实，吃起来更有嚼劲。

5、把花甲螺放到碗里，再把蒜末、小米辣、香茅、刚才调好的酱汁、金桔、柠檬、香菜一股脑儿地都放进去，然后就开始搅拌。

6、最后把这碗美味的柠檬花甲螺放到冰箱里冷藏个 30 - 40 分钟，让它们把味道都好好吸收进去。吃的时候，用牙签挑出花甲螺肉，先闻到那股酸辣的香味，然后一口咬下去，先是柠檬和金桔的清新酸味，接着是小米辣的辣味，还有香茅独特的香气，再加上酱汁的浓郁味道，各种味道在嘴里爆炸开来，真的是好吃到飞起。

家人们，这几种食物都不难做，只要咱们用心给孩子做，孩子就能吃得健康，这个夏天也就不用担心孩子没精神啦。

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