请远离毒蘑菇！

夏季来临，雨水丰沛，野生菌纷纷冒出，成为一些人餐桌上的“美味”。然而，野生菌虽鲜美，却也潜藏着巨大的风险。每年因误食有毒野生菌而导致的中毒事件屡见不鲜，严重威胁着人民群众的生命安全。为切实保障大家的身体健康和生命安全，请勿随意采食和买卖野生蘑菇！珍爱生命，远离毒蘑菇！

野生菌种类繁多，其中不乏有毒品种，毒蘑菇又称毒蕈，人误食后会出现中毒症状。目前，我国已报道的野生毒蘑菇有400多种。由于毒蘑菇的形态多种多样，部分毒蘑菇与食用蘑菇极其相似，很难肉眼辨认。

毒蘑菇所含毒素较复杂，因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇导致的肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。

民间一些鉴别毒蘑菇的方法不可靠，主要有以下一些误区：

误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上我国的一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的。

误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒。这种说法也是错误的，我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。

误区三：生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫，生蛆。甚至剧毒的鹅膏菌经口服喂养小白鼠，小白鼠都会死。

误区四：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。受伤变色或者有乳汁流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征，实际上，牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的，因此，不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。

误区五：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。

误食有毒的蘑菇怎样急救

1.立即呼叫救护车赶往现场。

2.要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10mL一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

3.孕妇慎用催吐。

4.如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

5.加盖毛毯保温。

6.凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查。

7.食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

预防野生菌中毒，牢记“三不”

1.不采摘。到郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明、路边草丛的野生蘑菇，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，我们不要轻易采摘不认识的蘑菇。

2.不购买。请勿在路边摊贩随便购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。

3.不食用。不要食用野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

食品安全关乎每一个人的健康与生命

让我们共同努力

提高食品安全意识

做到科学饮食、安全消费

让我们携手共进

守护“舌尖上的安全”

来源：威宁政法

编辑：杨润婷

值周：胡亚玲 杨丹妮

主编：李胜

生态环保普法宣传小知识（云南省大理白族自治州洱海保护管理条例）

第一章 总则

第四条  洱海最高运行水位为1966.00米（1985国家高程基准，下同），最低运行水位为1964.30米。

特殊年份洱海最低运行水位确需调整的，由大理市人民政府提出方案，报自治州人民政府提请自治州人民代表大会常务委员会审议决定。