散伙、内斗、分家，没想到走上绝路的好利来，用这种方式逆袭了

你或许未曾留意，曾遍布街头巷尾的蛋糕巨头好利来，如今正悄然换上陌生面孔。

“好芙利”“蒲公英” 等名号在多地冒头。

这绝非寻常的山寨仿冒，更不是市场博弈中的败北退场，而是那场席卷整个烘焙帝国的内部决裂留下的印记。

从一块生日蛋糕发酵出二十亿的商业传奇，到最终以一场轰轰烈烈的公开对峙画上裂痕，这中间藏着怎样的跌宕与隐秘？

一、一个生日蛋糕，催生出二十亿的烘焙帝国

创业的风，总是在不经意间就吹起来了，好利来的故事也是这样的。

1991年，一个叫罗红的年轻人想给母亲买个生日蛋糕，跑遍了四川雅安，竟没找到一个能让他满意的，这份失望，点燃了一团火。他决定自己干。

第二年，在二哥罗力的支持下，他砸下全部身家，在兰州开了第一家店。

名字起得也喜庆——好利来。

谁也没想到，这门生意竟一炮而红。新颖的花色、独特的口感，让兰州人开了眼，第一年就卖了200多万。

罗红的创业班底，就是他的兄弟和几个最好的朋友。

他们像一支铁军，在1994年杀入东北，势如破竹。

罗红立下一条铁律：不搞加盟。他要用最笨的直营模式，死死守住品质这条生命线。

二、一纸“分家”协议，为日后的决裂埋下伏笔

好利来一路狂奔，很快就成了全国性的巨无霸。但企业大了，人心就容易散。市场的风浪，加上兄弟们经营理念的差异，让罗红头疼不已。

1999年，他想出了一个在当时看来天才般的解决方案——“联合创始人内部加盟制”。

他把全国市场切成六大块，自己坐镇北京和华北，剩下五大片区，交给当年一起打江山的兄弟们各自为政。

这就像一场“模拟分家”：品牌归罗红所有，兄弟们有十年使用权，到期再续，各地每年向总部交点品牌管理费，但必须遵守统一的产品和形象标准。

这步棋在当时妙极了，它既释放了各地老大的自主性，又维持了品牌的统一性，好利来因此迎来了黄金时代，2004年门店破千，连续三年蝉联全国销量冠军。

可命运就是这么吊诡，当初为了团结兄弟、力挽狂澜的制度，恰恰成了一颗定时炸弹，只等一个时机，便会引爆。

三、当创始人爱上相机，企业就离危机不远了

2003年，好利来总部迁到北京，罗红觉得，公司已经上了轨道，可以松口气了。

他转身扎进了自己真正的热爱——摄影，为了拍遍全球的壮美风光，他把公司的日常管理，交给了职业经理人。

在那个企业家们还在拼命工作的年代，罗红此举，无异于“不务正业”。

新官上任三把火，这位新舵手大刀阔斧地改革，砍预算、裁员工、逼业绩。

结果，火没烧旺，反倒烧着了自家后院，严苛的报销流程让员工怨声载道，服务质量直线下降，激进的销售手段更是得罪了老顾客。

有人直接写信给罗红，痛斥好利来变成了“黑心店”。

与此同时，味多美、85度C这些后起之秀，正悄悄地蚕食着好利来的地盘。

危机之下，罗红在2007年选择回归。

他做的第一件事，就是停掉所有扩张，甚至一把火烧掉了那本曾被奉为圣经的运营手册。为了救亡图存，他三顾茅庐，请来了日本的“半熟芝士之父”中山满男。

一款“半熟芝士”蛋糕，奇迹般地让好利来重回神坛。

四、一场昂贵的品牌升级，成了压垮兄弟情谊的最后一根稻草

生意上的风波平息了，但人心里的裂痕却越来越深。

罗红对摄影的痴迷，远不止是拍几张照片，他斥巨资在北京建了一座“罗红摄影艺术馆”，每年光亏损就上千万，这笔窟窿，自然要靠好利来的盈利来填。

自己辛辛苦苦在地方上打拼，赚来的钱却被大哥拿去“为艺术献身”，其他几位联合创始人心里哪能没点想法？

真正让矛盾彻底爆发的，是2017年罗红提出的“品牌升级”计划。

他要求全国所有门店，必须按照北京、上海最新旗舰店的标准，统一升级装修、产品和服务。

这意味着成本和售价都要大幅拉高。这个标准在一线城市或许行得通，但放在其他片区的二三线城市，无异于自寻死路。

激烈的争吵之后，大家终于摊牌了，既然走不到一条路上，那就各走各的阳关道。那份签了近二十年的内部协议，终于走到了尽头。

信息来源：《新浪财经》

五、“大船”解体后，小舢板们能在红海中各自活下来吗？

2019年，一场声势浩大的“改名运动”开始了。

河南、河北的几十家好利来，一夜之间变成了“好芙利”。

江西的门店，挂上了“蒲公英”的招牌，其他散落在各地的三百多家店，也纷纷改名为“甜星”、“心岸”、“麦兹方”等等

曾经的蛋糕航母，就这样解体成了一支小小的舰队和几艘零散的舢板，好利来也因此被贴上了“内讧散伙”的标签，品牌价值被严重稀释。

但对罗红留下的这部分好利来而言，卸下包袱，反而一身轻松，它彻底告别了过去的老气横秋，头也不回地走上了年轻化之路。

信息来源：《澎湃新闻》

它疯狂联名，从喜茶到哈利波特，从奥特曼到泡泡玛特，万物皆可联。

它用粉色的公主风、冷峻的太空风、复古的国潮风，把门店开成了网红打卡地，这些新店精准地投放在过去鲜有涉足的南方市场，野心不言而喻。

当然，烘焙这片江湖，早已杀成了一片红海，老对手巴黎贝甜在创新，新中式点心墨茉、虎头局在身后紧追，就连喜茶、奈雪、盒马也纷纷跨界杀入。

好在 “瘦死的骆驼比马大” 这句老话从未过时。

好利来手中仍紧攥着两张硬牌：一套打磨得炉火纯青的供应链体系，以及深植人心的国民认知。

这两样家底，是多少网红品牌砸重金也难复制的底气，更关键的是，罗红早已在2019年完成交接，将执掌帝国的权杖稳稳递到了两个儿子罗昊、罗成手中。

在罗昊与罗成的领导下，好利来完成了从传统烘焙品牌向年轻化、多元化企业的转型。

2018年，罗昊推动解除内部加盟制，将全国800余家门店收归直营，统一产品标准与门店形象。

同时，引入数字化管理系统，优化供应链效率，使新品研发周期从6个月缩短至3个月，门店库存周转率提升20%。

截至2024年5月，好利来门店数量达955家，较2018年增长15%，其中新一线及一线城市占比 67%。2025年一季度财报显示，熔断器及配件业务（电子科技板块）营收同比增长55.59%。

据行业数据推测，烘焙业务仍保持两位数增长，远超行业平均水平。

尽管面临行业增速放缓与新业务挑战，好利来在罗昊与罗成的带领下，已从 “生日蛋糕代名词” 转型为 “年轻化烘焙生活方式品牌”。

它的发展路径证明，传统企业的焕新不仅需要产品创新，更需以用户为中心重构品牌与消费者的连接方式。

好利来的传奇尚未落幕，只是这一次，执笔续写的人换了面孔。