“2025餐饮金饕奖”获奖名单出炉！近300个品牌上榜！

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2025年上半年的餐饮业，跟以往最大的不同，是上市企业多且密集，越来越多的企业选择拥抱资本市场。而在这资本盛宴的另一面，则是餐饮门店的持续、批量、快速“迭代”。“冰火两重天”的餐饮行业，正在发生深层次的结构性调整，如何做到性价比与创新平衡、如何实现服务与产品双驱动，已成为餐饮企业的必修课。

在行业处于大变局的时代，优秀品牌值得发掘、行业标杆应当树立、创新实践需要推动，而这正是金饕奖的职责和使命所在。由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）主办的餐饮金饕奖，自2020年创设以来一直以数据为基准，对行业及重点品类的发展脉络进行全面梳理，聚焦行业演进中的标杆企业与创新实践，让它们被发现和传扬。

今天，经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审等工作，NCBD（餐宝典）主办的“2025（第六届）餐饮金饕奖”系列榜单正式揭晓，共包含1份TOP100榜单、21份细分品类榜单和1份专门针对企业产品的榜单。详情如下：

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2025餐饮金饕奖TOP100

（1）榜单

“金饕奖TOP100”通过对候选连锁品牌（企业自荐/分析师推荐）进行大数据监测，结合消费者口碑、媒体影响力、企业实力、门店存活率、产品/模式创新性以及分析师评价等综合得出，旨在评选出2025年口碑较好、存活率较高、具有创新性的连锁餐饮品牌。榜单排名不分先后，按拼音首字母编号。

（2）解读

今年的金饕奖TOP100榜单，总体呈现出以下几个特点：

①从地域分布上看，100个品牌的总部分布在全国22个省份，分布广泛。其中排名前三的依次是广东（14个）、四川（13个）、北京（12个），经济发展水平与餐饮行业发展水平大体上呈正相关。

②贵州和广西本次各有4个品牌入选，如贵州的贵厨、私淑蚝鲜生，广西的桂小厨、今邕南宁烧烤。这些品牌凭借鲜明的地方特色，受到越来越多人关注，并一定程度上带动了当地餐饮的发展。

③湖北有3个品牌上榜，分别是U你·湖北家宴菜、来菜·湖北头牌藕汤、流浪泡泡·破破烂烂的烤肉店。今年上半年，湖北尤其是武汉餐饮引起了较多关注和讨论，多个企业声势不凡，湖北餐饮正在崛起。

④从品类分布上看，100个品牌分属25个细分品类。这在一定程度上表明，随着餐饮越来越成熟，赛道会越分越细，并且在任何一个细分赛道都有可能跑出王者。在这25个品类中，地方菜贡献了23个品牌，茶饮和火锅分别贡献了10个和7个，其次是烧烤（6个）、小吃快餐（6个）、面馆（5个）。

⑤粤菜、川菜、湘菜因为都拥有比较“强势”的品牌，因此在榜单上并没有笼统列入地方菜，而是将其独立出来。这三个菜系贡献的品牌数量分别是5个、4个和3个。其中粤菜品牌“花少爷”源自西安，在当地已颇有名气，是粤菜走出广东的一个典型案例。

⑥茶饮是2025年上半年最火的餐饮品类，接连上市了4家企业。本次上榜的10个品牌，分属于8个省份。其中既有喜茶、奈雪、霸王茶姬这些全国性品牌，也有阿嬷手作、眷茶臻选、雅克雅思这些区域特色品牌。

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细分品类及产品榜单

细分品类榜单共21份，产品榜单1份。品类榜单中的金饕指数，由NCBD（餐宝典）依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

（1）十大茶饮品牌：霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城、古茗、茶百道、奈雪的茶、沪上阿姨、甜啦啦、爷爷不泡茶、茉莉奶白。

（2）十大咖啡品牌：瑞幸咖啡、星巴克、Manner Coffee、幸运咖、Tims天好咖啡、肯悦咖啡、M Stand、皮爷咖啡、库迪咖啡、JPG coffee。

（3）十大烧烤品牌：很久以前羊肉串、木屋烧烤、丰茂烤串、管氏翅吧、青松宇大汗、今邕南宁烧烤、北丐先生、东方一串、何师烧烤、花和尚。

（4）十大烤肉品牌：西塔老太太、安又胖、韩宫宴、大叹号烤肉、古鲁特烤肉自助、九田家、姜胖胖、阿亲家、焰请烤肉铺子、酒拾烤肉。

（5）十大川渝火锅品牌：海底捞、小龙坎、冯校长、朱光玉、熊喵来了、巴奴、季季红、徐升记、蜀大侠、德庄。

（6）十大潮汕牛肉火锅品牌：八合里、潮发、左庭右院、陈记顺和、潮正和、牛很鲜、二刀潮牛、大吉利、焯牛、正禾鲜。

（7）十大椰子鸡品牌：同仁四季、四季椰林、三个椰子、大头椰、椰小鸡、润园四季、椰客、椰妹、春润大地、凤园椰珍。

（8）十大饺子品牌：袁记云饺、喜家德、船歌鱼水饺、袁小饺、熊大爷、月牙湾手工水饺、孔一凡饺子馆、粤饺皇、清河传家、饺满天下。

（9）十大包子品牌：三津汤包，巴比馒头，早阳肉包，老台门汤包，和善园，小杨生煎，沈老头包子，蜀食一家五馅包，青露馒头，鼎汁煎包。

（10）十大面馆品牌：和府捞面、老碗会、马记永、味千拉面、李先生牛肉面大王、大师兄、遇见小面、醉面、陈香贵、兵哥豌豆面。

（11）十大烤鱼品牌：半天妖、探鱼、鱼酷、烤匠、江边城外、炉鱼、马有鱼、伟大航路烤鱼、师烤、江河里麻辣烤鱼。

（12）十大湘菜品牌：兰湘子、费大厨、绿草地、湘阁里辣、农耕记、大碗先生、湘辣辣、巡湘记、十八碗、胡子大厨。

（13）十大川菜品牌：眉州东坡、冯四孃跷脚牛肉、徐鼎盛、鸡毛店、陶德砂锅、饕林餐厅、嘎嘎鸭脑壳、杨记隆府、厨子下山、大厨小味。

（14）十大江浙菜品牌：绿茶餐厅、南京大牌档、东大方、外婆家、新发现、桂满陇、新白鹿、小厨娘、老阿爸、佬肥猫。

（15）十大寿司品牌：N多寿司、争鲜回转寿司、鲜目录寿司、寿司郎、池田寿司、元气寿司、昊来了寿司、滨寿司、河风精致寿司、青田寿司。

（16）十大海鲜品牌：徐记海鲜、79号渔船、三个渔夫、隆聚、宁海食府、八号码头、原製原味、小船渔村、日月昇渔家菜、渔傅。

（17）十大茶餐厅品牌：点都德、文通冰室、陶陶居、蒸武门、避风塘、敏华冰厅、翠华餐厅、子曰禮·茶居、武林厨神、禄运茶居。

（18）十大烘焙品牌：好利来、安妮贝可、元祖、米兰西饼、鲍师傅、泸溪河、东更道、糕小爱、詹记桃酥、UH祐禾。

（19）十大西北面新势力（排名不分先后）：大师兄、老碗会、古觉面片、汪茂元羊肉面、超享乐剁椒面、顺溜削面、马太公小炒黄牛肉面馆、马记永、陈香贵、陕味食族。

（20）十大性价比之王（排名不分先后）：蜜雪冰城、幸运咖、华莱士、米村拌饭、兰湘子、萨莉亚、尊宝比萨、九毛九、超意兴、沙县小吃。

（21）十大地方菜标杆（排名不分先后）：西贝、桂小厨、眉州东坡。兰湘子、小放牛、紫光园、长安大牌档、小菜园、东大方、四道菜。

（22）十大年度匠心产品（排名不分先后）：草本骨汤面系列（和府捞面）、食神戴龙海鲜粥底锅（海底捞）、黑猪肉云吞（袁记云饺）、老友鱼（桂小厨）、蜜汁烤排骨（今邕南宁烧烤）、一骑红尘（霸王茶姬）、牦牛乳酥油茶（喜茶）、66颗蓝莓桑葚酸奶昔（奈雪的茶）、黄油烤年糕（好利来）、豪华牛肉炒面片（古觉面片）。

祝贺以上所有获奖企业！接下来，我们将陆续推出一些热门品类榜单的详细解读，敬请关注。

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