“夏补钾，胜吃人参”，8种高钾菜多吃，出汗多不虚，越吃越有劲

夏日炎炎，人们容易大量出汗，随着汗水流失的不仅是水分，还有重要的电解质——钾。钾元素对于维持身体正常运转至关重要，它能调节心脏功能、保持肌肉正常收缩、促进神经传导等。此时，多吃富含钾的蔬菜，比吃人参还滋补，能让我们在夏日保持活力，不虚不累。接下来，就为您详细介绍8种高钾菜及其做法。

黄瓜炒鸡蛋

【食材】

黄瓜、鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油

【做法】

1、黄瓜洗净，切成菱形片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒熟炒散后盛出备用。

3、锅中再次加油，油热后直接倒入黄瓜片，快速翻炒1分钟，将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少许盐、糖调味，再加入生抽、蚝油各半勺，翻炒均匀后即可出锅。

丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜2根｜鸡蛋3个｜蒜末1勺

【调味】

盐3克｜白胡椒粉1克

【做法】

1.丝瓜去皮切滚刀块，淡盐水浸泡防止发黑

2.鸡蛋加1勺清水打散，热油炒成嫩蛋碎盛出

3.留底油爆香蒜末，丝瓜沥干水分入锅翻炒

4.炒至丝瓜变软出水，倒回鸡蛋碎

5.撒盐和白胡椒粉翻炒均匀，沿锅边淋半勺香醋增香

冬瓜虾仁汤

1. 准备食材：冬瓜500g、虾仁200g、姜3片、蒜2瓣、葱2根、枸杞适量、盐适量、料酒1大勺、鸡精适量。

2. 处理冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成薄片或小块（切片可使汤更加清澈，切块则更有口感）。

3. 处理虾仁：虾仁洗净，去掉虾线，可以用料酒略腌制10分钟，去腥味。

4. 准备炖锅：锅中加适量清水，放入姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，清汤即可。

5. 煮冬瓜：将切好的冬瓜片放入锅中，继续煮沸，转小火炖煮约10-15分钟，直到冬瓜变软、汤色清澈。

6. 炒虾仁：另起锅，加入少许油，加入蒜末爆香，再加入虾仁翻炒，直到虾仁变色，盛出备用。

7. 合煮汤：当冬瓜炖煮至熟透时，加入炒好的虾仁，继续小火炖煮5-10分钟，最后加入枸杞煮2分钟，再根据口味加入盐和鸡精调味。

8. 盛出享用：汤煮好后，将冬瓜虾仁汤盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

黑豆板栗鸡脚汤

准备食材：黑豆50克、板栗100克、鸡脚6-8只、姜片3-4片、枸杞一小把、盐适量、料酒1勺、清水1.5升。

处理食材：黑豆提前用清水浸泡2小时，板栗去壳去皮（买现成的也行），鸡脚剪去指甲后用料酒和姜片焯水去腥，捞出冲洗干净。

开始炖汤：砂锅里倒入清水，放入黑豆和姜片大火煮开，转小火慢炖30分钟让黑豆变软。接着放入鸡脚和板栗继续炖40分钟，这时候汤色会慢慢变成琥珀色，鸡脚的胶质也开始融入汤里。

调味出锅：最后撒一把枸杞再煮5分钟，根据口味加盐调味。盛汤时先把鸡脚捞出来摆盘，再倒入汤汁，撒几颗枸杞点缀，热乎乎的黑豆板栗鸡脚汤就完成啦。

黄瓜拌木耳

【食材】

木耳、黄瓜、蒜末、小米辣

【做法】

1. 木耳煮熟，黄瓜拍成块

2. 调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上少许热油，再加入两勺生抽、一勺陈醋，搅拌均匀

3. 将调好的料汁淋在木耳和黄瓜上，拌匀后即可享用。

黄芪当归鸽子汤

食材：

鸽子1只、黄芪12g、当归8g、桂圆肉10g、红枣6颗（去核）、枸杞15g

做法：

1.鸽子切块，焯水去血沫，与黄芪、当归、桂圆、红枣一同放入砂锅；

2.加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时；

3.放入枸杞，继续炖10分钟，加盐调味即可。

香菇炒油菜

材料：香菇、油菜、蒜、盐、生抽、蚝油

做法：

1. 香菇洗净切片，油菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入香菇和油菜分别焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇翻炒均匀。

4. 加入油菜继续翻炒，加入适量盐、生抽和蚝油调味，翻炒片刻即可出锅。

香蕉燕麦粥

材料：香蕉、燕麦、牛奶、蜂蜜

做法：

1. 锅中倒入适量牛奶，小火加热至微沸。

2. 加入燕麦片，搅拌均匀，煮3 - 5分钟，至燕麦片熟透。

3. 香蕉去皮切片，放入煮好的燕麦粥中。

4. 加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可。

这8道美味的高钾菜，做法简单又营养丰富。在炎热的夏日，不妨经常做来品尝，为身体补充充足的钾元素，让您出汗多也不虚，越吃越有劲，轻松度过这个夏天。