黄瓜丝里打3个鸡蛋，没想到这么好吃，不炒不凉拌，大人孩子都爱

清晨的厨房像个微型战场——水壶尖叫着，碗碟叮当作响，孩子叼着半片面包旋风般冲出门，丈夫抓起公文包紧跟着追出去。我望着桌上那几片孤零零的干面包和半碗凉透的稀粥，心里真不是滋味。这顿被全家“敷衍”的早餐，像根小刺扎在心头——匆忙吞下的食物，哪能滋养身体，又哪能暖了心窝？今天就和大家分享简单快手又营养的早餐，黄瓜里打入3个鸡蛋，秒变美食，一起来看看吧。

1、选两根新鲜黄瓜，洗净后用擦丝器擦成细细的丝。接着，取一小段胡萝卜，同样擦成细丝（胡萝卜丝可以比黄瓜丝稍细一点）。最后，抓一小把香葱，只要翠绿的葱叶部分，切成细细的葱花。

2、在盛满蔬菜丝的碗里，咔嚓咔嚓磕入三个新鲜的鸡蛋。接着调味：加入一小勺盐（别多，淡了还能补救）、撒点提鲜的白胡椒粉、淋上几滴香油增香，再来小半勺蚝油。最后，关键来了——慢慢加入普通面粉！面粉的量需要一点手感，一边加一边用筷子或勺子搅拌，直到面糊变得像浓稠酸奶一样，用勺子舀起来，能比较顺畅地流下去，但又不是稀汤寡水就行。

3、开中火把平底锅烧热，倒入薄薄一层食用油，油热后转成中小火。把调的面糊倒入锅内，用铲子摊平，等看到饼的边缘凝固、微微翘起，并且底面煎成了漂亮的金黄色，用铲子把饼翻个面。翻面后继续煎另一面，同样煎到金黄诱人（再煎1-2分钟）就可以出锅啦！

黄瓜鸡蛋饼夹起一块送入口中，细细嚼了几下，脸上紧绷的线条舒展开来：“嗯！又软又嫩，黄瓜丝还脆生生的，鸡蛋味也浓，真不错！比啃干馒头舒服多了。”

鸡蛋的香浓温柔地包裹着舌尖。脆生生的黄瓜丝是最大的惊喜，那股子清甜爽利劲儿，完美地解了鸡蛋的腻，嚼着特别带感。胡萝卜丝贡献了若有似无的甘甜，而香葱末绝对是灵魂一笔！就那么一点点辛香气，一下子就把整个味道给“点”活了，层次感蹭蹭往上冒。它不像油条那么油乎乎齁得慌，也不像白粥那样寡淡没味儿。荤素搭配得刚刚好，软和脆碰在一起特别妙，清爽和香浓一点儿不打架，营养和美味全在这一张饼里了！

晨光透过窗户，锅里的香气还在悠悠飘着。原来让一家人稳稳当当、开开心心吃顿早饭，真没那么难。两根脆黄瓜，三个土鸡蛋，再加点胡萝卜丝和葱花——这些最平常的食材，在清晨的忙乱里，被搅和成面糊，煎成一张张热乎喷香的小饼。它们暖了家人的胃，也悄悄熨平了清晨的毛躁。看着他们吃得满足，匆忙出门的脚步，似乎也踏得更稳当了些。

人间烟火气，最是暖人心。而家的滋味，有时就藏在这一口清爽鲜香的黄瓜鸡蛋饼里，简单、实在，却足以照亮一个匆忙的早晨。明早，你的餐桌上，要不要也飘起这阵诱人的饼香？

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