来烟台，微醺山海间——中国葡萄酒文化活态“博物馆”的破局之路

7月3日，主题为“全球葡萄酒旅游目的地·烟台——让世界看见”的2025葡萄酒旅游大会在烟台蓬莱召开。大会聚焦“负责任的葡萄酒旅游”，旨在推动全球葡萄酒产业与文旅融合发展。会上，中国经济信息社发布《新华·中国（烟台）葡萄酒产业发展指数》，以烟台产区葡萄酒产业为样本建立综合评价体系，构建“一核两翼三支撑”评价模型，涵盖6大维度、18项二级指标。通过量化分析显示，烟台葡萄酒产业发展整体呈现加速升级的趋势，2019—2024年年均增长7.3%，2024年达到143.31点，六个分项指标均实现较大幅度增长。报告通过精确的数字标尺，表明“中国葡萄酒看烟台——这里既是历史的起点，更是未来的方向”。

烟台发展子指数评价结果

在中国葡萄酒产业面临全球市场下行压力的背景下，烟台这座“国际葡萄·葡萄酒城”，正以“链长制”为引擎，以“微醺烟台”为文化IP，探索出一条“产业+文旅+国际化”的破局之路，推动烟台从“国际葡萄酒城”向“世界级葡萄酒旅游目的地”跃升。

握紧中国葡萄酒“芯片”和“标准”

今年4月，烟台市政府新闻办在烟台市张裕酒文化博物馆举行新闻发布会，介绍烟台市葡萄酒产业链“链长制”实施三年来葡萄酒产业的发展情况。会上，烟台市政协主席、葡萄酒产业链链长于永信介绍，张裕制定的白兰地最新国家标准被誉为国际最高水平，市农科院自主培育葡萄新品种8个，中粮长城选育新品种4个、优良菌种14株……在葡萄酒产业核心技术创新领域，烟台正以“标准引领+技术突破”双轮驱动，牢牢掌握产业发展主动权。

为打造“世界标准中国特色”的葡萄酒产业，烟台始终握紧中国葡萄酒“芯片”和“标准”：张裕公司《国产橡木桶陈酿葡萄酒、白兰地技术及产业化》项目获得省级资金支持，《基于“中国特色”优质干红葡萄酒关键技术研发及产业化应用》项目获2024年山东省科技进步二等奖。中粮长城创建“山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心”，获批承担山东省重点研发计划项目。君顶酒庄成功获批“山东省博士后创新实践基地”，承担的省级“葡萄酒产业可持续发展关键技术研发与应用”项目达到行业领先水平。重组“山东省葡萄酒（白兰地）酿造技术重点实验室”，引导高校、企业、科研院所等大力开展科研创新，攻关可持续发展关键技术。

在创新成果引领下，全市葡萄酒科研平台达32处，烟台葡萄酒品牌价值跃升至862.31亿元，连续九年稳居行业榜首，获评“中国白兰地之都”，获国际知名奖项700多个。

全产业链生态下的“微醺烟台”城市IP

2021年，烟台启动“链长制”，将葡萄酒纳入全市16条重点产业链，串联起一二三产，覆盖种植、酿造、销售、餐饮、文旅等多个业态。葡萄酒生产所需的配套产品均可在烟台一站式购齐，华夏酒报、中国葡萄酒信息网、云酒传媒等国内与酒类相关的媒体扎根烟台，以张裕、长城、王朝为首的大批葡萄酒企业蓬勃发展，烟台葡萄酒产量占全国的比重由2021年的33%上升至2024年的41%，全产业链规上企业增至23家。作为中国葡萄酒的主要产区，烟台的葡萄酒产业与乡村振兴、绿色发展和群众增收息息相关，走出了一条有别于河北、新疆、宁夏、甘肃等产区的发展之路。

今年，烟台葡萄酒产业链以产区品牌建设为主线，增强国际“酒城”新优势。“烟台葡萄酒”地理标志和OIV国际葡萄与葡萄酒城城徽两个标识成为产区统一的Logo，“烟台·让世界微醺”作为产区统一宣传口号，出现在各类展销、活动、宣传、场景搭建之中。烟台为此布局“一园一圈一线”微醺场景，改造张裕旧址公园为“烟台葡萄酒1892海岸公园”，增设朝阳街“微醺驿站”，沿烟台山至东炮台海岸线打造葡萄酒灯光秀，让“微醺烟台”成为城市新名片。

烟台葡萄酒庄 图片来源：烟台商务局公众号

国际突围：从“亚洲酒城”到“世界舞台”

2024年5月，张裕酒文化博物馆晋升国家一级博物馆，年接待游客超百万人次。在这里，游客可以穿越时光隧道，感受中国葡萄酒产业从无到有、从弱到强的发展历程。而葡萄酒也成为一种通用“语言”和文化纽带，向世界讲述烟台作为亚洲“酒城”的故事。

2023年，烟台加入全球葡萄酒旅游组织（GWTO），与摩尔多瓦、格鲁吉亚等“一带一路”葡萄酒国家建立常态化联系；2024年，烟台市在首届全球葡萄酒旅游峰会上荣获“全球新兴最具潜力葡萄酒旅游目的地”称号。2025年，烟台产区首次承办葡萄酒国际组织的全球峰会——2025葡萄酒旅游大会。

大会举办地蓬莱作为烟台的核心产区，正借助“丘山论酒大会”这一行业IP，进一步提升国际影响力。该活动已连续举办三届，今年纳入2025葡萄酒旅游大会日程，邀请国际旅游组织和产区代表共同探讨酒旅融合。还推出“一带三谷”葡萄酒旅游线路，打造中国首批葡萄酒旅游示范区。

未来，烟台将继续以“链长制”强化产业韧性，以“微醺烟台”塑造城市品牌，以国际交流提升全球影响力，让这座中国葡萄酒的“活态博物馆”，成为世界葡萄酒版图上的璀璨明珠。