《二十四茶品》：月印千江水，人在草木间

一

龙井（绿茶）

翠岫凝烟

风篁岭上，云腴初萌。

雀舌未展，龙泓已澄。

素手焙霜，青瓷泻玉。

一啜春晓，万象空明。

香沁兰蕙，味澹太清。

西子烟波，尽入瓯心。

注：风篁岭（西湖龙井产地）；云腴（茶芽雅称）；龙泓（龙井泉名）。

“翠岫凝烟”取意西湖山水，茶汤澄澈如龙泓，香若幽兰，味淡而韵长，得自然之真谛。

二

白毫银针（白茶）

素雪抱月

太姥仙裳，银针缀露。

月魄凝脂，霜毫披素。

汤浮梨蕊，气冷梅魂。

一瓯冰心，涤尽尘昏。

真味无求，大朴存真。

太和之气，通贯乾坤。

注：太姥山（福鼎白茶核心产区）；梨蕊、梅魂喻茶汤清甜与冷香。

白茶不炒不揉，存天然本真，如“素雪抱月”之纯净，合道家“返璞归真”之境。

三

君山银针（黄茶）

金缕探渊

洞庭秋色，君山浮青。

鹤翎初展，金镶玉莹。

三起三落，若羽凌虚。

黄汤晕月，粟香沁脾。

仙芽通灵，吐纳烟霞。

帝子潇湘，尽化琼芽。

注：君山银针冲泡时芽尖三起三落，如羽沉浮；粟香（熟栗香气）。

黄茶闷黄工艺生“金镶玉”之相，动静间如道家阴阳相济，气韵天成。

四

普洱生茶（黑茶）

千峰藏韵

滇南深林，古木蟠穹。

日淬月炼，苍翠化红。

汤凝琥珀，樟香透骨。

喉转岩韵，舌底鸣泉。

陈力蓄健，愈老愈醇。

时空流转，一叶囊中。

注：普洱生茶随陈年转化，香从花香至樟香、药香；岩韵（喉韵如金石）。

“千峰藏韵”喻茶气如山岳浑厚，随时间积健为雄，暗合“流动”一品之宇宙观。

五

铁观音（乌龙茶）

观音垂露

安溪云岫，观音拈香。

蜻首沉碧，兰音绕梁。

七泡余韵，月泻幽谷。

馥胜桂子，甘胜醴泉。

音从何来？空山自响。

禅茶一味，叶叶生光。

注：蜻首（铁观音叶形似蜻蜓头）；音韵（独特品种香）。

以“观音垂露”喻茶汤甘露，音韵如天籁，融佛道空灵之境于茶味。

六

祁门红茶（红茶）

赤霞流金

祁门春深，槠叶含朱。

紫毫捻金，蜜糖凝露。

汤涌琥珀，香贯九英。

玫瑰暗藏，苹果潜生。

欧亚万里，一盏通津。

群芳最冠，独领天工。

注：祁门香含玫瑰、蜜糖、苹果香，称“群芳最”；九英（九重天）。

红茶发酵生赤霞之色，香如百花交响，显“绮丽”之华而不俗。

七

碧螺春（绿茶）

碧浪探春

太湖烟雨，碧螺潜渊。

揉捻纤毫，卷曲成环。

白毫隐翠，香沁果兰。

春潮暗涌，雪浪浮盏。

吓煞人香，摄魂夺魄。

一啜鲜灵，肺腑生澜。

注：碧螺春原名“吓煞人香”，太湖洞庭山产；果香（花果混合香）为特色。

“碧浪探春”以春水喻茶汤之鲜活，果兰香暗合“纤秾”一品之繁丽，然清冽之气终归冲淡，如道家“绚烂复归平淡”。

八

黄山毛峰（绿茶）

云腴吐岫

黄岳云海，金毫披霜。

仙雀舌小，白毫绒长。

鱼叶浮沉，兰香幽藏。

汤色清泠，玉泉流芳。

松风煮雪，襟带烟霞。

坐忘峰壑，齿颊生凉。

注：黄山毛峰带金黄鱼叶（茶芽旁小叶），兰花香显著；松风（喻煮茶声）。

云雾滋养之茶，“吐岫”暗扣“超诣”之境，兰香隐现如“幽人空山”，合自然之道。

九

六安瓜片（绿茶）

苍龙卸甲

大别山深，去梗存叶。

片叶卷舒，龙鳞层叠。

焙火淬金，兰韵凝铁。

汤沉琥珀，金石激越。

独步无芽，刚劲天成。

七碗生风，肝胆澄澈。

注：唯一无芽无梗绿茶，叶形似瓜子；金石香（火工香）。

“卸甲”喻去芜存菁之工艺，刚劲中藏兰韵，刚柔相济如“劲健”一品。

十

白牡丹（白茶）

月移花影

绿雪托月，银蕊含星。

不炒不揉，日淬月凝。

汤泛梨蕊，气若幽馨。

三春清晖，尽入冰瓯。

淡极始觉，花影满衣。

太素守拙，大美无形。

注：白牡丹一芽一二叶，绿叶银毫似牡丹；太素（道家指本质）。

绿叶托银毫如月照花影，“守拙”暗合“疏野”之真，返璞归真方得至味。

十一

贡眉（白茶）

野云栖枝

菜茶古种，荒野虬枝。

叶阔如眉，霜色沁肌。

煮泉烟袅，药香侵帷。

汤融琥珀，陈韵迷离。

山岚为伴，鹿鸣幽蹊。

啜尽苍茫，身寄云霓。

注：贡眉用小叶种茶树，陈年转药香；鹿鸣（喻山野气息）。

荒野茶如隐士，“栖枝”取意“高古”，陈香苍茫通“流动”之永恒。

十二

蒙顶黄芽（黄茶）

金芽沐雾

蒙顶五峰，玉露滋芽。

闷黄三转，金镶玉华。

粟香浮盏，甘泉溅牙。

仙茶遗种，汉唐烟霞。

雾锁重峦，龙行隐现。

一饮通灵，乘鸾御槎。

注：蒙顶山为黄茶发源地，“闷黄”工艺生粟香；仙茶（唐代贡茶）。

金镶玉色喻阴阳相荡，雾中龙行如“委曲”之婉转，暗藏天地造化。

十三

霍山黄芽（黄茶）

金蟾抱月

大化孕秀，抱儿峰奇。

黄汤蕴月，兰麝潜衣。

焙炭慢煨，金蟾吐辉。

古法未泯，汉韵依稀。

暖香透骨，春山已醉。

太和之气，通贯玄微。

注：霍山抱儿峰产地，茶形似蟾；太和（阴阳调和之气）。

“金蟾抱月”取象道教灵物，暖香通太和之气，合“典雅”之雍容。

十四

六堡茶（黑茶）

苍梧陈魄

槟榔香沉，红浓似血。

篾箩深窖，陈魄不灭。

南洋浮槎，祛湿驱瘴。

汤凝玛瑙，舌涌甘泉。

时空窖藏，愈陈愈醇。

苍梧之野，凤鸣幽咽。

注：六堡茶有槟榔香，南洋矿工曾作祛湿良药；苍梧（古梧州）。

陈魄喻岁月沉淀，“愈陈愈雄”如“悲慨”之浑厚，时空窖藏通“流动”之道。

十五

泾阳茯砖（黑茶）

金花破玉

泾水寒冽，发花点金。

玉砖藏春，菌香沁心。

煮雪论道，汤泛霞锦。

丝路驼铃，千年余音。

破除块垒，涤荡昏寐。

一粒金砂，洞见古今。

注：“金花”（冠突散囊菌）为特色，丝路茶马古道重要商品。

金花破玉如“洗炼”之升华，菌香沁心若“精神”之焕发，一粒金砂藏宇宙。

十六

大红袍（乌龙茶）

岩骨天心

丹山碧水，岩凹石罅。

风化石髓，火焙铁甲。

岩韵铮铮，骨鲠在喉。

兰香透骨，岩蜜回甘。

三坑两涧，气贯虹霓。

啜苦咽甘，道在齿牙。

注：岩韵（武夷岩茶特有矿物感）；三坑两涧（核心产区）。

“岩骨”喻茶气刚烈如“豪放”，“天心”暗指道在自然，刚柔并济方得真味。

十七

凤凰单丛（乌龙茶）

山韵透天

乌岽云霭，芝兰竞芳。

单株成味，蜜韵穿梁。

鸭屎香冽，通天气扬。

潮汕工夫，关公巡城。

杯面凝香，山魂附体。

一啜登仙，腋下风生。

注：鸭屎香（单丛香型）；通天香（高锐花香）；关公巡城（潮汕斟茶法）。

单株竞芳如“形容”之万象，“山魂透天”通“飘逸”之境，茶香即是天香。

十八

冻顶乌龙（乌龙茶）

冻顶凝香

鹿谷冻雾，揉球藏春。

炭焙文火，梅韵暗酝。

汤滑似缎，喉韵甘醇。

冻顶寒泉，化玉流芬。

冷香透纸，暖意盈樽。

隔海望月，同此冰心。

注：冻顶山终年云雾；梅韵（带青梅酸香）；喉韵（吞咽后回甘）。

冷香暖意喻阴阳相生，隔海同月如“旷达”之超脱，茶汤融两岸山川。

十九

正山小种（红茶）

松烟透海

桐木关深，松针熏焙。

桂圆汤暖，烟韵侵髓。

欧陆宫廷，银器承露。

海舟载香，七洋沉醉。

一缕烟直，上通苍穹。

星火燎原，味贯西东。

注：松烟香、桂圆汤为特色；世界最早红茶，由海路传欧洲。

松烟通天神游八极，烟熏火燎反生隽永，暗合“反虚入浑”之哲思。

二十

滇红（红茶）

滇霞灿霄

云岭嘉木，金毫披身。

滇红浓烈，琥珀融春。

蔗蜜盈盏，花果氤氲。

茶马古道，蹄印深深。

一盏赤霞，照破边关。

南诏遗韵，尽化甘澜。

注：滇红金毫显著，蜜糖香浓；南诏（古云南政权）。

赤霞喻茶汤之华彩，“灿霄”得“绮丽”之精髓，浓烈中藏边塞苍茫。

二十一

九曲红梅（红茶）

梅影钓月

钱塘水暖，九曲红洄。

梅影沉璧，暗香浮杯。

形勾似眉，汤漾霞碎。

孤山鹤老，处士同醉。

一竿钓月，香饵在茶。

鱼龙潜跃，衔春而归。

注：形如鱼钩，梅香清雅；处士（指林逋，隐居孤山种梅）。

梅影钓月取“清奇”之境，茶烟化饵钓天地灵气，物我两忘。

二十二

茉莉花茶（再加工茶）

冰魄含香

三伏伏花，九窨魂销。

玉骨凝冰，银毫缀雪。

花魂茶魄，交融无间。

一盏春水，两季精华。

禅窗静对，香雪海阔。

素馨透纸，破笔生花。

注：九窨（花茶窨制最高等级）；香雪（茉莉别称）。

花魂茶魄喻“缜密”之交融，香雪海阔如“流动”之不息，窨制工艺暗合道家“九转丹成”。

廿三

云南熟普（黑茶）

赤壤藏金

滇南嘉木，厚土孕灵。

渥堆转魄，暗涌玄溟。

喉润资水，舌涌泉鸣。

十年砺剑，光沉雷惊。

雪峰淬火，云海蒸腾。

一叶载道，万化归静。

注： 渥堆转魄：熟普核心工艺，人工发酵中微生物转化，茶叶由青转褐，若魂魄重塑； 雪峰淬火：云南高海拔茶区，云雾与烈日交替，暗合阴阳淬炼。

“十年砺剑”呼应熟普“愈陈愈醇”特质，陈化中单宁涩味转化为醇厚甘滑，喻示道家“大器晚成”之智。金砂浮星、万化归静，将茶汤光影升华为星斗运行，终归“雄浑”之境——如《二十四诗品》所谓“超以象外，得其环中”。

二十四

日照雪青（绿茶）

北国凌霜

雪青非雪，腊寒孕翠。

冰芽破冻，栗香穿帷。

南茶北引，海岱钟灵。

汤凝嫩绿，气贯虹霓。

一盏阳和，尽融朔风。

日照金滩，碧涛千顷。

注：世界最北绿茶产区；栗香（板栗熟香）；南茶北引（1950年代北移工程）。

凌霜孕翠喻“劲健”之力，北国茶香破地理桎梏，显“自然”之大道无疆。

二十四茶品非止论茶味，乃以茶为舟渡向生命境界—— 绿茶如少年剑气（碧螺春探春、雪青破冻）， 乌龙似中年圆融（观音垂露、岩骨天心）， 黑茶若暮年苍茫（千峰藏韵、七星照夜）， 一盏阅尽四时流转，方知“流动”终品所谓：“来往千载，是之谓乎！”

挂一漏万，二十四茶品，仅做举例。好，到这里。