广东
什么什么？起猛了！
#新疆欢迎大家来吃海鲜#
竟刷爆热搜！
网友震惊了：
新疆海鲜，应当是“新鲜”吧~
微博视频号@新疆发布
不过，在大家的传统印象里，新疆是瓜果之乡，还有丰富的牛羊肉！
新疆的羊肉和内蒙古的羊肉有什么区别？用英文怎么说？今天带你一探究竟。
首先，我们来看看新疆经典美食——手抓羊肉，英文怎么说。
Plain Boiled Lamb Rack
“plain”表示“朴素的，简单的”，想必你也听过一句话：高端的食材往往采用最朴素的烹饪方式！
eg:
plain yogurt
(= without sugar or fruit)
原味酸奶
plain food
清淡的食物
lamb是绵羊，羊羔肉，rack可以指的是羊、猪等带前肋的颈脊肉。
eg: And by "do something" , he means having me slave over a rack of lamb all day.
说到”做点什么”，他是说让我辛辛苦苦烤了一天的羊排。
此外，下面的这个外来词也可以用来表示手抓羊肉呦~
Beshbarmak
别什巴尔马克，也是Beşbarmaq，音译过来意思是“五个手指”，有说法称传统吃法要用手抓，也就用来代指手抓肉。
这也是突厥人很喜爱的一种菜肴，是哈萨克斯坦的国菜。
大块的去骨羊肉用来熬汤，再加入手擀面皮，最后配上一杯当地的清茶，可谓最高级待遇了。
接下来，我们再来看看产羊大户内蒙古的羊肉，有什么特色。
两地处我国西北内陆，降水稀少，冬冷夏热，冬天吃羊肉能补体虚、祛寒冷、养气血，让牧民捱过漫长寒冷的冬夜。
不过，这两地吃的羊当然也是不一样的，一起了解一下两地有名的羊吧！
新疆羊
内蒙羊
Altay sheep
新疆阿勒泰羊，以体格大、肉脂生产性能高而著称，有“羊大如牛，尾大如盘”的美誉，被网友戏称为“羊界卡戴珊”。
牧民们为它们编了顺口溜：“走的黄金道，吃的中草药，喝的矿泉水，穿的毛革服，睡的宝石窝”。
此外，新疆还有尉犁罗布羊、和田羊、巴音布鲁克黑头羊、木垒羊、伊吾县盐池羊……
Sunite sheep
“全国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟，锡盟羊肉数苏尼特。”
内蒙苏尼特羊又称戈壁羊，体躯宽长，后躯发达，短脂尾，尾尖卷曲呈S形。
这些羊每天走15-20公里，饮山泉、食百草，瘦肉率高，脂肪含量低，蛋白质含量高，被誉为“肉中人参”。
此外，内蒙还有乌珠穆沁羊、察哈尔羊、呼伦贝尔羊……
同样是吃羊肉，为什么新疆叫手抓，内蒙古却叫手扒呢？ 虽然只是一字之差，但除了食材不同，有时吃法也是不同的。
手抓肉
手扒肉
手抓羊肉，基本是全熟，用调料炖煮几个小时，吃的时候蘸着调料汁吃，成品可以热吃、冷吃、煎吃，口感绵密熟烂。
手扒羊肉，也有人叫“手把肉”，将带骨头的大块羊肉放入锅内，不加调料，清水煮至七八分熟。一般是一手攥着，一手用蒙古刀切割着吃。
怎么样？看完以后，你是不是也快要流口水啦？其实呢，除了羊肉可以手抓，我们还有“手抓饭”、“手抓饼”等美食。
hand pilaf/ˈpiːlæf/
手抓饭，是中亚、西亚地区的菜品，维吾尔语称坡罗（polo），波斯语称帕劳（palaw），土耳其语称皮拉乌（pilav）。
手抓饭里有什么？萝卜、洋葱少不了，再配上小菜解腻，真是妙不可言~
shredded pancake
手抓饼，起源于中国台湾地区。因为最初是加葱粒内馅，有老外叫它“Chinese scallion pancake”，意思是中式葱煎饼。
后来，根据手抓饼千层松软的特点，便使用了shred一词，含义为“（撕或切的）细条，碎片”。
如果成都人是“兔兔这么可爱，当然要吃掉啦”。那新疆人就是“我们很喜欢羊羊，顿顿都少不了的”。
最后，为你整理了下面几种“羊”的吃法送给你：
烤羊肉串
doner kebab
又写作kabob，或shish kebab，在维吾尔语中称为kawap（كاواپ），通常可夹入面包食用。
烤全羊
roast whole lamb
全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。
羊肉泡馍
flatbread in mutton soup
又可以写作Pita Bread Soaked in Lamb Soup，或者Steamed mutton，现在尤以陕西西安最享盛名。
涮羊肉
Mongolian hot pot
或者说“羊肉火锅”lamb hot pot，具体点就是thin slices of mutton for boiling in a hot pot，始于我国内蒙古少数民族地区，是北京最著名的冬令佳肴。
以上吃法，你最喜欢哪一种呢？
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