老字号，正青春！江苏书展“读城”展区里，书香墨香间飘来茶香

7月4日，第十五届江苏书展上，由现代快报联合凤凰新华书店集团有限公司特别策划的“‘文’有读城、‘武’有苏超——‘文武双全’新江苏”专题展成为热门打卡点。其中，“老字号正青春”展区备受关注。这个展区是由现代快报社、苏州交投鑫能所属交旅传媒公司和苏州老字号协会、茶学会共同打造的苏式文化创意空间。两名茶道老师——苏州市茶学会理事张慧和苏州市茶学会会员王如君，为来往的“书虫”们，展现了宋代点茶表演和苏州碧螺春茶艺表演，引得读者们驻足围观，赞叹连连。

王如君介绍，宋代点茶是中国古代沏茶方法之一，盛行于两宋，是中国茶文化发展的鼎盛时期的代表茶艺。点茶分为七个步骤，称为“七汤点茶”，步骤包括炙茶、碎茶、磨茶、候汤、烫盏、调膏、注汤击拂。点茶过程中的注汤幻茶成诗成画，谓之茶百戏、水丹青，体现了当时人们对艺术美的追求。“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。宋代斗茶之风盛行，斗茶包括斗茶品、斗茶令、茶百戏等，增加了品茶活动的娱乐性和趣味性，促进了饮茶爱好者的交流。一盏宋代点茶，诠释了人生境界和生活态度，映照了岁月的沉香和古人的智慧。”

入山无处不飞翠，碧螺香飘百里醉，张慧作为国家茶艺技师和国家职业茶艺师，在书展现场进行了苏州碧螺春茶艺表演，人们观茶叶、闻茶香、品茶汤，仿佛置身于春天的茶园之中，品味到春天的韵味。

此外，乾生元、采芝斋、黄天源、津津长发、如意檀香扇、姜思序堂等知名品牌齐聚一堂，不仅展示了传统工艺的魅力，更以年轻化的姿态吸引了众多观众的目光。这些承载着苏州记忆的老字号，正以全新的方式焕发活力。

创立于清乾隆年间的乾生元，以“松子枣泥麻饼”闻名江南。其麻饼酥脆香甜，内馅饱满，被誉为“苏州茶点一绝”。如今，乾生元在保留传统工艺的同时，推出低糖、迷你款等新品，更符合现代人的健康需求，成为游客必带的伴手礼。始创于1870年的采芝斋，是苏州糖果的代表品牌。粽子糖、松仁软糖、玫瑰酥糖等经典产品，承载了几代人的甜蜜记忆。近年来，采芝斋结合国潮风，推出文创礼盒，让传统糖果焕发新意，成为年轻人追捧的“网红零食”。

1821年创立的黄天源，是苏州糕团的代名词。青团、重阳糕、桂花糖年糕等时令点心，深受市民喜爱。作为省级非遗传承单位，黄天源坚持手工制作，同时创新推出低糖、低油系列，让传统糕团更符合现代饮食习惯。

从舌尖美味到指尖艺术，苏州老字号在传承中创新，在坚守中蜕变。它们不仅是城市的文化符号，更是连接过去与未来的纽带。在江苏书展的舞台上，这些“老字号”正以青春的活力，续写新时代的传奇。

现代快报/现代+记者 高达/文 胡玉梅 何洁/摄