争做“露营搭子”，食品企业掘金万亿市场

近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人加入到露营活动中，露营及其相关产业迎来了发展机遇。艾媒咨询近期发布的《2025—2030年中国露营经济发展前景与商业布局分析报告》（以下简称《报告》）显示，我国露营经济核心市场规模和带动市场规模均呈现逐年上升的趋势，其中食品产业在露营经济带动下迅速扩张。露营经济不仅拓展了食品消费场景，更推动了食品产业从生产到营销的全链条创新。未来，随着“露营+”模式的持续升级，食品产业在与露营产业的融合中需更注重“场景适配性”，以满足消费者的多元化需求。

即食类食品、预制菜和烧烤食材需求激增

近年来，短途自然休闲需求爆发。艾媒咨询数据显示，去年，我国露营经济核心市场规模为2139.7亿元，带动市场规模为1.15万亿元；今年，核心市场规模有望达2483.2亿元，带动市场规模有望达1.44万亿元；预计2030年，核心市场规模将上升至4879.8亿元，带动市场规模将达到2.4万亿元。

食品是露营时的“必需品”，即食类食品、预制菜和烧烤食材随着露营经济的兴起需求激增。艾媒咨询调研发现，53.8%的露营爱好者在露营时主要进行的活动为烧烤、野餐。此外，露营爱好者在露营活动中偏好携带自热食品和即食卤味。艾媒咨询数据显示，自热食品和即食卤味是露营爱好者的首选，饼干和能量棒等零食、烧烤火锅配菜及即热食品紧随其后，反映出消费者对轻量化、免烹饪的需求。“长时间户外活动中，可能会遇到体力大量消耗的情况，因此露营食品需要具备能够快速补充能量或者持续供给能量的属性。传统的饼干、方便食品、巧克力、膨化食品等因其耐吃扛饿的属性成功进入消费者的露营食品清单。因为方便、快捷的属性，预制菜也迅速俘获了年轻群体的心。不用携带锅碗瓢盆，也不用复杂的备菜流程，对于年轻人而言，经济、便捷的预制菜与户外露营的结合，缓解了大部分人的‘露营就餐焦虑’。”艾媒咨询分析师说。

赛道火热吸引企业入局

露营+”模式深化了产业融合，形成了多元的消费场景，有效带动了食品等相关产业发展。

艾媒咨询分析师表示，露营装备“轻量化”推动了食品消费场景向“即食化”升级，户外餐饮逐渐形成以高热量、易储存为核心的供应链体系，自热米饭、能量棒、功能性饮料等便携的即食类休闲食品需求激增。而消费者对即食产品的偏好推动了企业加速开发预制菜、自热米饭等产品线。“当前，传统餐饮品牌和食品企业正在加速向露营市场渗透。比如，目前已有不少餐饮品牌为消费者提供户外休闲餐饮产品，甚至推出了露营外送服务，有的预制菜企业针对露营场景推出了即食类食品。”例如，盒马、叮咚、山姆等生鲜电商平台适时推出“露营套餐”，包括各类鲜切水果、即食小海鲜、腌制好的牛羊肉串，满足了市场需求。还有不少餐饮品牌推出了包含食材、预制菜、炊具、野餐垫等在内的半成品套餐，并通过外卖等方式满足消费者需求。

“‘露营+即食’模式将持续深化，带动食品产业向细分场景渗透。同时，露营消费的‘装备轻量化进阶’趋势将加速休闲食品与户外场景的深度绑定，例如露营套餐、联名款零食等，通过精准匹配营地消费偏好，进一步拓展消费场景，有效撬动增量市场，成为行业增长新引擎。”艾媒咨询分析师表示，露营经济通过场景化需求重塑了食品产业，从产品创新到供应链升级，再到跨界融合，形成了新的增长引擎。未来，随着消费者对户外生活品质要求的提升，食品企业需持续优化产品结构、强化技术研发，并响应政策与生态需求，以实现可持续的市场扩张。同时，食品企业和餐饮品牌可围绕“休闲餐饮+亲子互动”双核场景持续深化发展，通过“营地+”模式延伸产业链条，推动餐饮服务与文化体验的融合创新，实现从单一餐饮服务向复合型服务转型升级，在“泛露营经济”生态中找到新的增长空间。

实体业态提升消费体验

除推出即食类食品和外卖服务之外，越来越多品牌开始深耕露营场景的实体消费体验，通过自建或联营模式，在热门露营地布局主题餐饮门店、露营咖啡店等实体业态，形成“线上便捷+线下沉浸”的双向消费闭环。

根据近年来的发展趋势，露营地的餐饮品牌正呈现出多元化、场景化和创新化的特征，既有传统餐饮巨头的跨界布局，也有新兴品牌和地方特色品牌的崛起。品牌正通过“产品+场景+服务”的三维创新抢占露营地餐饮市场。头部品牌凭借供应链和资金优势快速扩张，例如海底捞将火锅场景延伸至露营地，打造篝火晚宴与星空影院结合的餐饮空间；嘉和一品打造“东方绿洲露营庄园”，承接各类“露营+餐饮”活动；Manner Coffee与专业营地合作推出移动咖啡车，提供现磨咖啡与烘焙轻食服务。地方品牌则依托本土化特色形成竞争力。云南香格里拉望野聚露营地将藏族文化与高原生态融合，提供酥油茶、牦牛肉等特色餐饮，并与当地农户合作采购食材，形成“在地化”餐饮体验；湖南长沙文和友旗下露营餐厅以“轻资产”模式运营，依托自然场景打造沉浸式用餐体验，提供小龙虾、烧烤等餐品，融合团建、KTV等场景，成为当地文旅融合的典型案例。

艾媒咨询分析师表示，这些场景化布局不仅拓展了消费场景，延长了用户停留时间，更通过“餐饮+社交”的复合体验提升了客单价，同时，通过构建“品牌 IP+地域文化”生态，在商业价值之 外提升了文化价值。

（孙茜）

详见《中国食品报》(2025年7月4日2版)

排版、美编：林倩

审核：欧阳美华

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