全家营养2.0时代来临，飞鹤布局全年龄段营养

全家营养迈入2.0阶段，从过去单纯依赖婴幼儿配方奶粉的机械式延伸，逐步升级为覆盖全生命周期的精准营养服务解决方案。GWI《全球健康经济报告》显示，全球健康经济价值有望在2025年增长至7万亿美元。作为全球婴配奶粉市场连续3年第一的飞鹤奶粉，持续发力全年龄段营养食品，逐步构建起一个从婴幼儿配方奶粉、儿童奶粉、青少年奶酪，再到成人功能营养食品的全生命周期版图。24年上半年，飞鹤的营收和净利润均实现了同比增长，迎来业绩拐点。让我们请飞鹤来讲讲全年龄段营养的布局思路和研发成果。

2025年5月8日，中国飞鹤首席科学家蒋士龙于FBIF2025乳品创新分论坛，进行了题为《全家营养2.0时代来临，飞鹤布局全年龄段营养》的演讲。

分享嘉宾

蒋士龙，首席科学家，中国飞鹤

大家好！我是中国飞鹤的首席科学家蒋士龙，非常高兴今天有机会在这里与大家分享飞鹤的发展历程以及我们在产品布局上的一些想法。

一、飞鹤集团简介

首先介绍一下飞鹤的历史。

婴配行业的同仁们对飞鹤可能了解较多，但也有一些朋友可能还不太熟悉。飞鹤的前身是黑龙江农垦系统的赵光乳品厂，创立于1962年。

随着中国改革推进，黑龙江省农垦系统将所有乳品企业整合到完达山旗下，在这样的背景下，我们现任董事长——当时乳品厂厂长冷友斌先生，带着核心管理团队前往齐齐哈尔的克东县，开启了飞鹤的第二次创业。所以说，飞鹤真正意义上的二次创业是从2001年开始的，地点就是齐齐哈尔克东县。

冷总二次创业后的第一个重要动作是在2003年在美国纳斯达克上市。当时飞鹤规模还比较小，但借助这次上市获得了第一笔融资。也正是有了这笔钱，从2006年开始，我们在齐齐哈尔建设牧场。正如刚才王涛总所讲，中国不像新西兰、爱尔兰那样具备纯放牧的天然条件，从土地到环保各方面都不现实，因此我们从2006年起建设了属于自己的产业链，开始打造万头牧场。

2010年我加入飞鹤，我们团队开始着手开发“母乳化”配方奶粉。当时我们承担了黑龙江省科技厅的重大专项——“母乳化婴配奶粉的研制与产业化”项目。以这个项目的成果为基础，我们推出了“星飞帆”系列。那时“星飞帆”的销量还不算大，但定价很高。我记得2010年国内婴幼儿奶粉的主流高端价位大概在150到200元，而我们的“星飞帆”700克定价分别是一段368元，二段358元，三段348元。

从2014年开始，飞鹤的科研工作一方面走向国际化，另一方面更加注重借助外部科研资源为自身赋能。2014年我们在哈佛建立了营养实验室。大家都知道，2008年之后，中国婴配奶粉市场在一二线城市几乎被外资品牌主导，中国品牌退居三四线及以下市场。

2015年，飞鹤提出“更适合中国宝宝体质”的战略定位，从此飞鹤进入了快速发展的轨道。

2018年，我们与多位院士建立了院士工作站。

2019年，飞鹤在2003年美国上市、2013年退市之后，重新在香港上市，再次获得资本助力。

2021年，我们与北京大学医学部共建“营养与生命健康发展研究中心”，聚焦生命早期、婴幼儿以及孕期的营养研究。

2023年，我们又在哈佛设立了“脑发育基金”，资助波士顿儿童医院的教授们开展婴幼儿及儿童脑部与神经发育的基础研究。同样是在2023年，我们也将“更适合中国宝宝体质”的战略进一步升级为“钻研大脑营养”，希望通过营养干预，让孩子更聪明、促进其脑部更好的发育，这也是我们目前的战略定位。

2024年，飞鹤的中国市占率已经达到第一。随着出生率下降，我们开始寻找第二增长曲线，重点布局成人营养，尤其是中老年人群。为此，我们在科研上与首都医科大学建立了合作平台。

2025年，受中美贸易战影响，加上中国奶源逐渐过剩，我们也开始谋划如何更好地利用自有奶源，开发婴配粉和成人功能产品所需的功能原料。

二、核心优势

飞鹤扎根在齐齐哈尔，大家都知道黑龙江虽然目前整体经济形势不算太好，但自然环境却非常优越。我们几乎把所有的工厂和牧场都布局在北纬47度的黄金奶源带上。

目前为止，飞鹤在国内拥有12家工厂，在加拿大还有一家婴配粉工厂。这家工厂于2024年获得了加拿大的生产许可，国内注册正在进行中。我们在每一家婴幼儿奶粉工厂的周边都配套建设了牧场，距离近的只有几公里，最远的也不过二十公里左右，确保牧场出奶后能够在最短时间内送达工厂进行加工，从而保证奶源的新鲜。

当然，无论是中美式的大规模饲养，还是像新西兰那样的放牧模式，各有优势，也各有不足。比如在规模化牧场中，牛粪处理是个很大的问题，如果处理不好就会造成污染。为了解决这个问题，我们将牛粪与当地每年大量产生的秸秆一起进行生物发酵，发酵产生的沼气经过净化后用于工厂自用；发酵物固液分离后，液体作为有机肥还田，固体则经过杀菌处理后可作为牛的垫床使用，或者用于菌类培养基的原材料，实现了真正意义上的生态循环。

自2015年开始，飞鹤进入了快速发展的阶段。到2015年，飞鹤的市占率大约在3%。我们在2019年就已经成为国内市占率第一的品牌，2020年销售额达到200亿元。回看整个增长过程，从2016年的50亿，到75亿、100亿、150亿，再到200亿，一步一个台阶。目前，尽管出生率下降，但我们的市占率依然稳定保持在20%左右。

三、科技引领及产品布局

接下来给大家再汇报一下飞鹤在产品布局上的一些想法。

（一）从母乳研究出发，打造更接近母乳的婴配粉

1、建设研究平台，深入开展母乳机制研究

我们知道，婴幼儿最天然的黄金口粮一定是母乳。所以，对于没有母乳或无法进行母乳喂养的孩子，我们就要尽可能给他们提供一款更接近母乳的配方奶粉。

因此，我们首先聚焦的就是对中国母乳的研究。飞鹤在哈尔滨建立了一个基础研究实验室。虽然我们也建设了很多外部平台，但我们认为自身也必须具备坚实的研发能力。

这是在哈尔滨的一个实验室，做的是基础研究。比如说，这张是一个老鼠头的切片图，我们通过动物实验来观察营养素在大脑和神经发育中的作用和干预机制。此外，我们还有一个分析和检测方法开发实验室，中试线也是在哈尔滨单独设立的。最近我们在北京也刚刚建成了一个基础实验室，大家如果有兴趣，到北京时也欢迎交流、沟通。

刚才我也简单介绍了一些合作平台。到目前为止，飞鹤已经与哈佛大学、中国农业科学院、农产品加工所、畜牧所、江南大学、北京大学医学部、首都医科大学、清华大学等机构建立了合作关系，共同推进一些平台建设和重大科研项目。

在这样的合作基础上，除了我们内部目前大概有七八十人的研发团队，我们还建立了外部的专家团队。这几年，飞鹤在母乳研究方面确实投入了大量精力，也花了不少资金。截至目前，我们围绕母乳研究已发表了50多篇文章，获得了20多个授权专利。借这个机会，我也向大家做个简单的汇报。

2、承担“十四五”课题，建设中国母乳大数据库

2022年，飞鹤牵头，联合上海交通大学、北京大学、中国计量院、江南大学及几家企业，共同承担了“十四五”国家重点研发计划课题——“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”。这个项目主要做什么？首先就是要建立国家级的母乳数据库。

其实不止飞鹤，像伊利、三元、贝因美等婴配粉企业，以及营养所、高校等科研机构，都在做母乳研究。从“十一五”末期、“十二五”“十三五”开始，科技部也设立了相关课题。那为什么“十四五”还要设一个重点专项？因为发现目前各家都有自己的数据库，但数据通常不共享。而且从采样方式、分析方法来看，也存在不一致，导致这些数据无法相互比较和使用。

针对上述问题，科技部设立了这个专项，核心任务之一就是按照中国饮食文化的分布，将全国划分为12个饮食文化区，并在这些区域内建立3000对以上的母婴队列。以前我们做母乳研究，大多数是横断面研究。而这次的要求是从婴儿出生一直跟踪到6个月大，这是一个纵向队列研究。在这期间，我们会采集初乳、过渡乳、早期成熟乳、末期成熟乳，并收集母婴双方的生物样本，建立数据系统。同时，还会研究膳食等因素对母乳成分的影响，并将其与婴儿的发育情况进行关联，构建所谓的“指纹图谱”和“母婴画像”。

这个项目计划在2027年结题。到目前为止，我们已经完成了大约2200多个母婴队列的建立，特别是母乳样本的采集工作已经完成，正在分析当中。

3、定位“钻研大脑营养”，研究营养成分干预神经发育机制

2023年，我们正式将飞鹤的战略方向定位为“钻研大脑营养”。我们想搞清楚，婴儿食品中到底哪些营养成分、以何种方式影响神经系统和大脑发育。目前我们正在和北京大学神经所合作，验证如氨基酸、母乳低聚糖和脂类物质如何作用于神经系统的发育。

这一研究我们目前是以线虫模型为基础，研究已经接近完成，相关结果也即将发布。与此同时，我们还利用北大神经所在类脑器官方面领先的技术，成功构建了血管化的脑类器官，用于进一步研究营养素在人体肠道消化吸收之后，能否穿越血脑屏障，以及究竟是哪些成分能够穿越，进而真正作用于神经和大脑发育。

这项研究目前仍在进行中，目前还没有正式发表的成果，后续也欢迎学术界的朋友一起交流探讨。

（二）原料国产化实践

当前国际贸易局势紧张，特别是中美贸易战加剧，导致很多美国供应商基本停止发货。这是一个非常现实的问题，尤其对依赖进口原料的乳企影响巨大。我曾参与2009年那批乳制品国家标准的制定，后续婴配粉现行国标讨论我也多次参与。站在企业角度，我强烈建议制定标准的专家应充分考虑中国国情与行业实际。例如，在婴配粉领域，目前国标中所规定使用的乳糖、乳清蛋白等关键原料几乎全部依赖进口。如果中美及与西方的贸易战真正爆发，中国将难以生产出符合国标的婴儿奶粉。这是一个极其严峻的现实。

针对上述问题，飞鹤从前年起便着手自建生产线，利用中国剩余的优质奶源开展原料分离。因为中国尚未形成奶酪产业，富余的奶可以用来直接分离乳糖与蛋白质。目前，飞鹤已具备生产许可证并实现商业化的原料包括：乳铁蛋白、脱盐乳清粉、乳清蛋白、酪蛋白。其他原料也已进入中试阶段。

（三）产品布局：从婴幼儿拓展到全生命周期

飞鹤在拥有早期生命营养研究和原料自给能力的基础上，产品布局也从过去聚焦生命早期，拓展至覆盖孕期到中老年的全生命周期。去年我们推出了一款孕期口服液产品，旨在为孕妇提供基础营养的同时，强化对胎儿神经发育有益的成分。不过这款产品目前尚未实现规模化生产。

婴儿产品仍是飞鹤的主力。我们涵盖了普通婴配粉、有机配方以及特医产品。2016年上市的“星飞帆”在2020年单品销售额达到100亿。2022年我们对其升级，推出“星飞帆卓睿”，该产品在2024年的单品销售额也达到了100亿，现为飞鹤重点打造的大单品。

在产品细分上，我们也在推动法规进步，与风险评估中心、卫健委沟通，希望能够推出适用于更小月龄婴儿的产品。但当前法规尚无明确解决思路。除婴儿产品外，我们也开始向儿童、青年、中年与老年人群拓展。

儿童品类方面，原有“卓然”品牌主要面向4-6岁儿童，产品包括奶粉、液奶。现在我们又推出了奶酪零食，为这一年龄段的孩子提供营养补充。针对中老年人群，这是飞鹤目前重点发力的方向。为与婴幼儿产品区分，我们将中老年产品统一归于子品牌“爱本”旗下，近年来持续重点打造该品牌。目前，“爱本跃动TM蛋白”已经上市。针对中老年人摔倒多因肌肉流失严重的问题，这款产品旨在防止肌肉流失或促进肌肉合成，已成为我们的一个大单品。

同时，随着年龄增长导致免疫力下降，我们推出了强化牛初乳产品。针对慢性病人群，也有不同的产品方向。昨天我刚参加了国家发改委关于“食物主动健康与人群老龄化科技应对”的专题讨论，说明应对老龄化和提升人群健康已上升为国家战略。

截至目前，中国60岁以上人口已达3亿，未来几年这一数字将快速上升。多数老年人不止患有一种慢性病，因此如何通过营养干预帮助他们更健康地生活，是食品企业的重要使命。2024年，我们与首都医科大学吉院士团队合作，在成人营养领域展开联合配方设计、产品开发与功效验证等系列工作。

（四）功能食品试点

下一步，我们将重点放在功能产品开发上。去年全国两会上，冷友斌董事长作为人大代表提交了关于在中国发展功能食品的提案，并得到卫健委积极回应。2027年，卫健委将联合工商总局、中草药局及其他部委，支持我们在黑龙江开展功能食品先行先试。

目前，黑龙江省卫健委已形成试点方案，切入口是基于“药食同源”的食材，通过数字标签方式明确其功能属性。因为单靠口头教育消费者成本高、风险大，不如在包装上以数字标签直接呈现功能信息，让消费者清楚了解产品用途与适用人群。当前工作正在协调推进中，由卫健委与市场监管总局牵头。除黑龙江外，湖北、江西等省也参与了试点计划，每省选取若干当地代表性药食同源食材进行推进。这也是飞鹤下一阶段的重要工作重点。

（五）有机农业的拓展尝试

除了乳制品业务外，2022年我们成立了一家农业公司，依托黑龙江天然的黑土地与优良生态环境，重点发展有机农业。目前已上市的产品包括鲜食玉米、玉米植物酵素乳等。鲜食玉米虽然看起来不显眼，但目前年销售额已达到七到八亿元。不过由于成本问题，目前仍处于亏损状态，每年亏损约一到两个亿。今年的目标是力争实现营收平衡。

四、社会责任

飞鹤在企业发展壮大的同时，始终注重反哺社会。公司成立55周年之际，向齐齐哈尔七个贫困县捐赠了价值1.76亿元的医疗器械；疫情期间，飞鹤第一时间捐出1亿元的产品与1亿元现金。今年在总书记召集民营企业家座谈会后，飞鹤率先响应国家号召，拿出12亿元鼓励适龄女性生育，积极承担企业的社会责任。在环保方面，飞鹤同样高度重视。目前已入选中国ESG上市前100名，公司位于吉林克东、泰来的两大工厂也获评为国家级绿色工厂，取得了多项可持续发展方面的荣誉。

最后，用我们当前的企业愿景作结：“用营养传递爱，为人类更智慧、更健康、更长寿，成为最值得信赖的全龄营养解决方案的引领者。”