2025秋糖酒会重磅发布！郑州糖酒会第36届河南食品饮料展

第36届中国（郑州）糖酒食品交易会 | 中国（郑州）礼盒食品展

时间：2025年8月23-25日 地点：郑州国际会展中心

组委会：参展 132 请130 咨 131 询 61 同V❤ ——王鑫敬邀

一直以来，郑州糖酒会以持续创新、优质服务为驱动力，将展会专业观众视为展会的核心命脉，郑州糖酒会的客商重点覆盖河南、河北、山东、山西、安徽、江苏、贵州、北京、陕西、湖北、浙江、广东等核心省份及周边区域，确保客商资源的广泛性与高质量。组委会在全国建立200余家地级市联络站，250000+高效买家数据，利用大数据分析与实地市场调研精准识别并定向邀请目标客商群体到展会选品交流学习。

哈根达斯，在中国市场迎来“冰点时刻”。

近日，有消息称，通用磨坊有意出售哈根达斯的中国门店业务，目前正处在和相关资方谈判的早期阶段。

出售业务的背后，是哈根达斯过去几年并不乐观的市场表现，客流量下滑、门店收缩、销售额持续下降，这个冰淇淋界的爱马仕，以往的辉煌正逐渐褪色。

“冰淇淋界的爱马仕”中国市场的高光时刻

在中国消费者对西方品牌充满向往的90年代末，哈根达斯以“冰淇淋中的爱马仕”形象高调进入中国市场，通过精心设计的门店形象（红金色调为主）、高品质原料（强调进口奶源和巧克力）以及情感营销（“爱她，就带她去哈根达斯”的经典广告语），成功塑造了高端、浪漫的品牌形象，迅速俘获了都市年轻人的心。

（图源：微博@哈根达斯Haagen-Dazs）

当时的哈根达斯所代表的不仅仅只是一款冰淇淋，更是一种时尚和品质的象征。这种定位也使其避开了与传统冰淇淋的价格竞争，开创了全新的高端冰淇淋消费场景。

为了匹配自身的高端定位，哈根达斯在渠道布局上也不同于普通冰淇淋所覆盖的超市渠道，而是选择在高档购物中心和商业区开设独立门店，通过场景化体验提升品牌价值。同时严格控制分销渠道，避免产品在非授权渠道销售，有效维护了品牌高端形象。

这种渠道策略使哈根达斯在那些年实现了快速扩张，2006年-2015年的十年间，哈根达斯在中国市场的销售额复合增长率达23%，2017年更是迎来巅峰时刻，仅中国市场的业务，就贡献了哈根达斯全球销售额的半壁江山。

2021年9月，哈根达斯高管曾对外表示，“全世界总共有六七百家哈根达斯线下门店，仅中国市场就占了400多家”。

然而近几年，哈根达斯在中国市场的光环逐渐暗淡。尽管它依然是国内高端冰淇淋市场的领头羊，品牌知名度和业务规模依旧占据首位，但市场表现却不容乐观。

据通用磨坊公布的2025财年第二季度财报显示，哈根达斯在中国的线下店铺客流量在以两位数的速度下降。从2019年初至2021上半年，哈根达斯在中国市场关闭了26家门店，其中位于大众化及中档购物中心的门店占比高达65.38%。

截至2024年12月中旬，哈根达斯在中国共有403家门店，较去年初的466家减少了63 家，缩减幅度达13.5%。

哈根达斯卖不动了？

哈根达斯自进入中国市场以来，一直以高端定位为核心，除了产品定位高端之外，它的门店多位于一二线城市的繁华商业区，吸引了大量追求西式生活方式以及高端品质生活的消费者。

然而，随着时间的推移，中国市场的消费环境和消费者观念发生了显著变化，哈根达斯的高端定位也面临前所未有的挑战。

（图源：微博@哈根达斯Haagen-Dazs）

首先，中国消费者的消费观念正在发生转变。相较于一味的追求高端，如今的消费者更加注重“质价比”，即产品品质与价格的平衡。有相关数据显示，54%的消费者属于价格敏感型，更倾向于购买单支5元以下的冰淇淋；31%的消费者追求品质，但价格区间也集中在单支10至30元之间；只有15%的消费者愿意为单支50元以上的高端冰淇淋买单。

这种消费分级趋势，使得哈根达斯的核心客群逐渐缩小。

其次，本土品牌的崛起对哈根达斯构成了巨大的冲击。

近年来，蒙牛、光明等传统乳企加速布局冰淇淋业务，产品线持续拓宽。与此同时，茅台冰淇淋等新兴品牌以国潮营销和多元化的价格带，迅速抢占市场份额。这些本土品牌不仅在产品创新上更具灵活性，还通过社交媒体和电商平台与年轻消费者建立了更紧密的联系。

此外，平价冰淇淋的兴起也对哈根达斯构成了威胁，它们通过价格优势，吸引了大量价格敏感型消费者，进一步挤压了哈根达斯的市场空间。

面对这些挑战，哈根达斯也在尝试调整策略。例如，推出小杯装产品以优化性价比，并通过电商渠道拓展销售。然而，从目前的表现来看，这些举措在业绩端的效果尚未完全显现。

哈根达斯未来将如何破局？

尽管如此，哈根达斯在中国市场依然拥有一定的优势，其品牌知名度依然居高不下，在电商渠道的表现也相对强劲。比如去年双十一，哈根达斯仍占据“天猫双11全球狂欢季冰淇淋店铺销售排名榜单”榜首，中街1946、八喜等品牌均排在其后。

这表明，只要能够找到合适的转型策略，哈根达斯依然有机会重拾增长。然而，摆在哈根达斯面前的难题是，如何在维持高端品牌调性的同时，适应中国市场的快速变化。本土品牌的崛起、消费者观念的改变以及市场竞争的加剧，多重因素影响下，哈根达斯未来如何破局，行业颇为关注。

（图源：微博@哈根达斯Haagen-Dazs）

对于哈根达斯来说，如何走出困境，将是一个值得深思的问题。

这也是整个行业所共同面临的挑战与机遇。

从行业整体来看，高端冰淇淋市场正在经历结构性调整。一方面，消费者对高品质冰淇淋的需求仍在增长，根据中研普华研究院的报告，2024年中国冰淇淋市场中，单价20元以上的产品占比从之前的15%提升至25%，以米其林联名、酒香型产品等为代表的超高端市场（50元以上），年增速高达25%。

另一方面，高端市场的定义和边界正在重构，消费者不再单纯为品牌溢价买单，而是更加关注产品的实际价值和体验。这种变化要求传统高端冰淇淋品牌必须重新思考价值主张和商业模式。

可以看到的是，尽管面临短期挑战，中国高端冰淇淋市场仍具备巨大潜力。

随着城镇化推进和中产阶层扩大，品质消费的需求将持续增长。同时，中国消费者对国际品牌的接受度和好奇心仍然较强，这为哈根达斯等品牌提供了广阔空间，只是，关键在于如何调整战略，更好地适应中国市场的变化节奏和消费者偏好，找到品牌传承与创新之间的平衡点。

总之，哈根达斯在中国市场的经历，折射出全球化品牌在快速变化市场环境中的普遍挑战。从辉煌到调整，这一过程并非特例，而是品牌发展周期中的自然阶段。

值得肯定的是，哈根达斯已经意识到变革的必要性，并开始采取积极的调整措施。这也让哈根达斯在中国市场的未来充满不确定性，但正是这种不确定性，为品牌提供了重新定义自己的机会。无论是通过转型策略还是新投资者的介入，哈根达斯都有可能在激烈的市场竞争中找到新的突破口。

（图源：微博@哈根达斯Haagen-Dazs）

哈根达斯的故事远未结束，其品牌积淀和品质承诺仍然是宝贵的资产。对于这个曾经在中国市场风光无限的品牌来说，如何通过战略重塑和业务创新应对挑战、抓住机遇，将是决定其能否在中国市场开启新的发展篇章的关键。

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