贵州
与热闹喧嚣的民生路好吃街仅一巷之隔，贵阳市文笔街9号院却安静得出奇，院落深处，几株桂花树掩映下的福禄咖啡馆灯光温暖明亮。
装修别致的咖啡馆里，一幅幅风格各异的油画陈列墙上，旧式木制的门框与窗户陈旧斑驳，顾客们三三两两，有的对坐倾谈，有的专心作画，咖啡香味弥漫，时光静谧悠然。
“巷子里的咖啡馆离家近，环境优雅，很受本地人欢迎，店里大部分都是回头客。”门口的吧台前，咖啡师添添动作娴熟，几分钟便能制作一杯手冲咖啡递到客人手里。
在贵阳，100多条历史悠久的巷子如城市血脉，上千家咖啡馆如星子般散落其间。下楼喝咖啡不仅是贵阳人的生活的一部分，久而久之，巷子咖啡也成为一种城市文化，由当地扩散到社交平台。
贵阳巷子咖啡文化的繁盛，自有其深厚土壤。生活节奏舒缓、气候温润，契合了精品咖啡对社群温度与风味意趣的追求，2005年贵阳便开始引入“精品咖啡”概念。据《中国美好生活大调查》，贵阳人“愿意花钱取悦自己”的意愿位居全国前五。当乔治队长等“冠军咖啡”的光芒在此闪耀，邀友共饮便成了筑城新时尚。
几年前，在咖啡行业浸润多年的添添决意创业，但街边店铺的昂贵租金让她望而却步。于是，虽居闹市却环境清幽的巷子成了她的绝佳选择。
“巷子里租金便宜，空间宽敞，有足够的地方让我们营造氛围。”做学徒之时，原本就有绘画基础的添添便萌发将咖啡和绘画结合的念头，如今，“咖啡+绘画”已成为福禄咖啡的金字招牌。
巷子里相对低廉的租金，让添添这样心怀梦想的咖啡师创业压力大减，他们得以将更多的时间和精力投入到产品和场景创新上。在贵阳大街小巷，“咖啡+书店”“咖啡+萌宠”“咖啡+戏剧”“咖啡+绘画”“咖啡+花艺”的浪漫场景次第绽放，消费空间升维为情感容器，成为都市人的“精神自留地”。
窗外是热气腾腾的小吃街，窗内是风格各异的咖啡馆。在与城市烟火的交织中，贵阳巷子咖啡以其独特的贵州特色而声名鹊起。
在蔡家街的黑石咖啡馆，折耳根的独特清冽、刺梨的酸甜、木姜子的辛香，被大胆融入咖啡基底，碰撞出贵州山野风物的别样滋味，深受游客欢迎。
“一听摇头，再喝上头。”黑石咖啡主理人雷鸣说，“咖啡＋本地食材”的搭配让很多游客慕名而来，今年端午节假期，黑石咖啡门店日均出杯量突破300杯，外地游客占比近四分之三。
香气萦绕的贵阳巷弄，既安放着咖啡师的梦想，又承载着顾客的“诗和远方”。贵阳市商务局有关负责人介绍，接下来，贵阳将从产业规划、市场培育、消费促进等维度细化工作举措，科学制定政策内容，为咖啡产业发展提供政策支撑，推动打造一批“咖啡+”业态，放大咖啡馆作为社交、休闲、办公、文化等的复合空间作用，不断扩大贵阳咖啡的品牌影响力。
记者手记
在贵阳，100多条历史悠久的老街巷弄如城市血脉，而咖啡馆如星子般散落其间——馆外是升腾的市井烟火，转身即是安放“诗和远方”的静谧角落。
巷子里飘散的咖啡香，正悄然织就贵阳独有的美学图景。
贵阳咖啡文化的繁盛，自有深厚土壤。生活节奏舒缓、气候温润，契合了精品咖啡对社群温度与风味意趣的追求。据《中国美好生活大调查》，贵阳人“愿意花钱取悦自己”的意愿位居全国前五。当乔治队长等“冠军咖啡”的光芒在此闪耀，邀友共饮成了筑城新时尚。
巷弄深处，1248家本土品牌咖啡馆的每一盏灯后，都站着一位执着的主理人。避开街铺高昂租金，他们选择在巷子里安放梦想。这里不仅是咖啡栖身之所，更是灵感迸发的试验场：折耳根的独特清冽、刺梨的酸甜、木姜子的辛香，被大胆融入咖啡基底，碰撞出贵州山野风物的别样滋味。于是“咖啡+书店”“咖啡+撸猫”“咖啡+戏剧”的浪漫场景次第绽放，消费空间升维为情感容器，成为都市人的“精神自留地”，也是青年与街坊共享温情的社区“客厅”。
当不同年龄、职业的人们在巷子咖啡馆里对坐倾谈，便在不经意间共同执笔，书写着城市的崭新叙事。香气萦绕的巷弄，既延续着老城的历史肌理，又涌动着新业态的蓬勃活力。咖啡香已成贵阳递给世界的一张请柬，邀请人们走进巷子深处，触摸这座城的灵魂温度——烟火与诗性在此完美交融。
巷子里的咖啡香，将凝为贵阳走向未来的一个城市符号。
来源 | 贵州日报天眼新闻
编辑 | 赵子滟
统筹 | 吴亚鹏
编审 | 赵禾稼
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