开屏医探｜女子吃藤椒油呼吸道麻痹？医生：过量食用刺激性调料存在风险

近日，有媒体报道，郑女士在用餐时因过量添加藤椒油导致呼吸道受到刺激，瞬间出现窒息症状，最终通过自救成功脱险。此前也有过类似报道，一位老人因饮用花椒油鸡汤而窒息送医。藤椒、花椒、辣椒是云贵川地区常用的调料，深受老百姓喜爱，过量食用真的会引发气道麻痹的严重后果吗？

这些成分是麻痹气管的“元凶”

云南省第三人民医院呼吸与危重症科副主任医师冯俊飞表示，自己确实遇到过类似的案例。一位患者边吃饭边看电影，因为剧情情绪激动抽泣，不慎将花椒粒吸入气管，出现了呼吸困难症状，所幸就诊时已逐步缓解没有大碍。

冯俊飞介绍，藤椒和花椒类似，都含有羟基甲烷、环山椒素等成分，这些物质会对咽喉部和气管的感觉神经末梢产生麻痹作用。“正常情况下，食管与气管之间有会厌软骨作为‘盖子’，在吞咽时会盖住气管，防止食物误入。但一旦神经末梢被麻痹，会厌软骨的功能就会失灵，导致食物、口水等误入气管，可能引发吸入性肺炎，还会发生喉麻痹、喉痉挛、喉部水肿、失声，严重的可能出现呼吸困难，甚至意识障碍。”

同样，辣椒含有的辣椒素也会对气管产生刺激作用，如果过量食用或不小心呛到，也有可能发生类似情况。

气管受刺激后不要喝水、催吐

出现气管麻痹的情况该如何自救？

冯俊飞表示，首先要保持镇静，喉部麻痹可能导致失声，要尽量寻求身边人的帮助尽快拨打120。

在等待救援的过程中，切记不能饮水、进食和服药，因为任何液体或食物都有可能进一步加重喉部的麻痹状态，甚至误入气管，造成更严重的后果。同时不要尝试自行催吐，以免胃内容物反流误吸入气管，造成更严重的肺炎。应保持前倾坐位或侧卧位，避免仰卧位，以减少呕吐物误吸的风险。

如果患者出现呼吸急促、意识障碍等严重症状，需进行胸外按压和人工呼吸。在进行急救时，要特别注意清除口腔内的痰液、口水等分泌物，防止患者误吸。

刺激性食物还是“浅尝辄止”

在云贵川等地区，花椒等辛辣调料很受欢迎，身体对其产生的刺激有一定的适应性。但对于平时食用较少的人来说，一旦大量食用藤椒油等辛辣物质，容易受到刺激。此外，一些脑血管疾病患者，如脑梗、脑出血等，会咽反射受到影响，更容易出现相关症状及并发疾病。

冯俊飞提醒，对于不常食用辛辣食物的人群，尤其是来到云南等地区品尝当地美食的外地人，建议适量尝试，从微辣、微麻开始，逐步适应，避免因突然受到强烈刺激而引发健康问题。

开屏新闻记者 闵婕

一审 朱婉琪

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