黄麻纳米纤维素可成益生菌“防护盾”

核心提示：近日，中国农业科学院麻类研究所功能因子利用与生物合成创新团队研究发现，黄麻纳米纤维素作为一种新型膳食纤维，可有效保护鼠李糖乳杆菌在热、氧化应激和抗生素胁迫下保持益生菌活性的机制。相关研究成果发表在《国际生物大分子杂志（International Journal of Biological Macromolecules）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国农业科学院麻类研究所功能因子利用与生物合成创新团队研究发现，黄麻纳米纤维素作为一种新型膳食纤维，可有效保护鼠李糖乳杆菌在热、氧化应激和抗生素胁迫下保持益生菌活性的机制。相关研究成果发表在《国际生物大分子杂志（International Journal of Biological Macromolecules）》上。

鼠李糖乳杆菌作为一种常见的功能性益生菌，在菌群调节、免疫力增强和促进肠道健康方面具有显著效果，被广泛应用于功能性食品及发酵产业中。然而，工业和生物环境使鼠李糖乳杆菌在现实产业中面临诸多的压力包括热胁迫、氧化应激胁迫、抗生素胁迫和宿主免疫反应等，限制了其在应用产品中的功能发挥。

科研人员通过系统评估黄麻纳米纤维素在不同环境压力条件下对鼠李糖乳杆菌生长动力学及超微结构的影响，证实黄麻纳米纤维素对鼠李糖乳杆菌具有良好的保护效果。进一步结合多组学分析与体外实验发现，黄麻纳米纤维素能刺激鼠李糖乳杆菌上调ABC转运、膜转位和 DNA 整合等途径的基因表达，同时下调脂肪酸代谢通路来适应氨苄青霉素的胁迫。该研究系统揭示了黄麻纳米纤维素在不同环境胁迫下保护鼠李糖乳杆菌维持稳态的分子机制，为实际生产通过添加膳食纤维保护益生菌快速适应不同环境胁迫提供新思路，更为鼠李糖乳杆菌在益生元及生物合成中的广泛应用提供了理论依据。

该研究获得国家自然科学基金、中国农业科学院青年创新计划等项目的支持。（通讯员 廖勇凤）

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813025059197?via%3Dihub

日期：2025-07-02