辽宁
大家好，欢迎来到农村美食课堂，这个是云丝凉拌菜，非常好吃。你只要把云丝用温水泡软以后，用刀剁碎就可以了。
然后放点蒜末、小米辣、葱花进去。再加一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖提鲜，最后淋入热油激发出香味，搅拌均匀就可以吃了。
这个就是用粉丝做的凉拌菜，特别好吃！粉丝的种类很多，有绿豆粉丝、红薯粉丝等等，那么怎么区分它们呢？
其实很简单，看颜色就知道了。绿豆粉丝的颜色发青，而红薯粉丝的颜色则比较偏黄。那这两种粉丝有什么区别呢？哪个更好吃呢？
绿豆粉丝因为含有丰富的蛋白质，所以口感更筋道一些，更适合炒着吃或者煮汤吃。而红薯粉丝含水量更高，吃起来也更加柔软，更适合凉拌着吃。
那今天我就教你一个粉丝的新吃法，保证让你吃到忘乎所以，比外面饭店里的还要好吃哦！
准备一把粉丝，剪成一段段的，放入碗中，加入没过粉丝的热水浸泡一会，等它变软后捞出备用。
再来准备一个小碗，倒入生抽、蚝油、糖、鸡精，搅拌均匀。
起锅烧油，放入葱花爆香，再加入一点清水，等水开之后，把调好的料汁倒进去，搅拌一下，等它再次沸腾的时候，就可以关火了。
这个时候我们把粉丝铺在盘子上，然后把刚才熬好的料汁倒在上面，撒上一点芝麻增香，喜欢吃辣的朋友还可以撒点辣椒面。
接下来就该重点来了，一定要把这个料汁浇在粉丝上，让它充分地浸润到每一根粉丝里面去，这样吃起来才会更加入味。
好了，一道简单又美味的粉丝小菜就做好了，是不是非常的简单啊！赶紧来试一试吧！
下面是制作凉拌云丝菜的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
醋 1勺，生抽 1勺，盐 半勺，料酒 2勺，芝麻酱 1勺，云丝 1把 约60克，糖 半勺，香油 半勺，大蒜 3瓣，香菜 1根，辣椒油 半勺，花生碎 2勺。
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