广东
水稻、茶树、酱油缸
窗外是四季不同的田园风光
咖啡、沙龙、创业者
屋内是创新创意的思维碰撞
5月29日下午，由江门开平市文旅创业孵化基地（江门开平市农村电商产业园，以下简称“基地”）与塘口IE公社共同举办的《“咖&农”融合，创新研发》——返乡青年创业沙龙在基地中厅圆满完成，近30位返乡青年齐聚，把“啡”言欢，共同探讨开平农特产与咖啡的融合与创新研发。
凭借着“中国芝士”腐乳咖啡在今年侨都咖啡节大放异彩的半分咖啡主理人艳芬现场分享了其在咖啡研发的思路和经验，自身的研发技术优势结合常年生活在乡村积累的经验，成为其不断推出创新产品的根本基础。
接着，来自香港的创业者、分子咖啡主理人阿Ken介绍其6年前前往埃塞俄比亚学习咖啡种植和处理技术，并带回300粒高品质的咖啡种子在台山试种。现在在台山已成功种植咖啡树苗两万株，并将果树苗提供给周边乡镇农户种植的成果。“我们常说侨都咖啡产业，江门有很多优秀的咖啡师、咖啡店，也有很多咖啡周边配套产品的制造业厂家，唯独在合适的纬度上缺少咖啡种植，所以我就想种出真正的侨都咖啡豆”。
随后，来自不同领域的创业者就咖啡赋能乡村多元业态为主题积极发言。基地企业星辰农场的静文现在以“咖啡小白”的身份在赤坎古镇景区运营着澳门麦口咖啡店；同时，恩府文创的主理人也以“恩平烧饼”为创作理念设计出热销的特色冰箱贴。从返乡青年彼此间热烈的讨论映射出城乡快速融合当中，逐渐形成“村咖+”多元业态创业模式。“村咖+民宿”、“村咖+文创”、“村咖+戏剧”、“村咖+农业”等咖啡文化与乡村生活融合的乡村旅游新风尚，催生出源源不断的创新活力，将城乡互动开始从单向输出转向双向赋能。
最后，一杯杯“中国芝士”腐乳咖啡现场调配，供现场每一位返乡青年品尝。看似“九唔搭八”的组合，在专业咖啡师的巧手调配下，腐乳的咸香与冷萃的清爽融合得恰到好处。这正是体现出因地制宜挖掘本地特色农产品元素，为乡村资源变现提供新路径，实现经济效益与宣传效应双重收获。
现在，越来越多的乡村咖啡店由返乡青年朋友创办，他们怀揣着建设家乡、实现自我价值的梦想，依托在地创新和文旅共振优势，用返乡创业诠释“家门口就业”，带动周边乡村闲置劳动力就业的同时，以技能与乡土共生的模式，实现人才回流、技能下乡。结合这种经济模式，基地将以服务筑基+活动托底+资源共享的方式，将“村咖+”跨界融合理念与入驻项目进行衔接，创造出一批趣味文创、地方农特产品、文化戏剧与民宿研学组合而成的小型创业共享综合体业态，以多元化的消费场景与体验，助力各个返乡创业者在乡村消费市场的竞争中脱颖而出。
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