时间总是在不经意间溜走,转眼之间,明天就是农历的六月初七了,在我国的传统文化里面,六月初七是一个非常重要的节日。
在民间,农历的六月初七,被认为是玉皇大帝成道登基的日子,又被称为“天公生”,传说在这一天, 三界的神仙皆前往天庭道贺。
所以这一天,玉帝要“开天门”,在民间各地的道观会举行“做半年”的祭祀仪式,而百姓们也会点上香烛,准备祭品,来拜天公,为家人祈福,许愿,希望庄稼能够大丰收,生活能够诸事顺遂。
明天就是六月初七,按照传统习俗,记得:“做1事,吃3样”,莫忘老传统,为家人祈福。
做1事:祭拜天公
在农历的六月初七这一天, 俗称:“开天门”,许多道教庙宇会举行庞大的祭祀仪式,百姓们也会准备供品和香烛来祭祀天公,希望上天能够让人间平安吉祥,风调雨顺。
吃3样:鸡蛋,面条,饺子
一,鸡蛋
六月初七被称为“天公生”,人们通常会吃一些鸡蛋,来庆祝天帝成道,因为鸡蛋外形圆滚滚,象征着家庭幸福美满。
推荐食谱:【五香卤鸡蛋】
1.鸡蛋6到7个,洗净外壳备用,锅中开始烧水,凉水下入鸡蛋,盖上锅盖开大火煮6分钟。关火,捞出鸡蛋,剥壳后放入盘中备用。
3.用刀尖在鸡蛋上面划上几刀,使鸡蛋更容易入味,生姜,大葱切成片,再放入几粒红辣椒,一粒八角,两片香叶,一小块桂皮备用。
5.小碗里面放入一小把冰糖,再准备一罐啤酒,炒锅烧热添入食用油,倒入冰糖,加入开水熬成糖色,倒入鸡蛋,放入葱姜和大料,使鸡蛋裹匀糖色。
7.然后倒入啤酒,添入清水漫住鸡蛋,接下来开始调味,锅中加入生抽,食盐,白胡椒粉,晃动炒锅,避免鸡蛋粘连,改小火炖煮15分钟。
8.把鸡蛋煮好后关火,盛入盘中,再用漏勺捞出葱姜和大料,把汤汁煮沸,勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠,淋入少许明油,最后把汤汁浇在卤鸡蛋,就可以上桌食用了。
二,面条
面条是北方常见的面食之一,在祭拜天帝的日子里,吃一些面条,寓意条条顺,日子越过越顺利。
推荐食谱:【焖面条】
1.鲜面条二两备用,把面条放到蒸锅里面,开大火烧开,连续蒸10分钟。配菜有黄豆芽,芹菜,猪肉半斤,大葱,生姜,花椒,八角,红干辣椒。
2.炒锅烧热加入少许食用油,油热后倒入大料炸香,下入肉片翻炒,烹入料酒去腥,加入老抽上色,倒入葱姜爆香,然后倒入黄豆芽,芹菜,快速翻匀,添入清水把汤汁煮开。
3.接下来开始调味,锅中加入食盐,蚝油,白胡椒粉,鸡精,十三香,老抽,搅拌化开调料,改中火煮一分钟关火,舀出一半的汤汁,放入蒸好的面条,浇上汤汁,改中小火焖5分钟。
4.时间到了,打开锅盖,用筷子抄拌均匀,盖上锅盖,改小火继续焖3分钟,打开锅盖,用筷子拌匀,就可以开吃了。
三,饺子
饺子是北方过节常吃的食物之一,在六月初七吃饺子,当然有一定寓意,因为饺子形似元宝,下入锅中如财源滚滚,寓意招财进宝。
推荐食谱:【韭菜鸡蛋素饺子】
1.和面盆里面加入适量的普通面粉,加入少许食盐增加面粉的筋性,边加水边搅拌,揉成软一些的面团备用。
2.韭菜一把洗净后切成韭菜碎,里面加一些熟油拌匀,防止韭菜出水。
3.炒锅烧热,加入一勺食用油,把鸡蛋煎熟,放在菜板上剁碎一些。
4.把韭菜和鸡蛋放入拌菜盆中,里面加入食盐,胡椒粉,味精,生抽,香油各适量,搅拌均匀备用。
5.然后把面团做成饺子皮,把馅料包成饺子,水开后把饺子煮熟就可以开吃了。
明日就是农历的六月初七,它是“天门开”的日子,按照老传统,记得做1事,吃3样,为家人祈福,日子越过越红火。
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