重庆铜梁正街社区食堂开业9年未涨价 10元管饱 让居民吃出“家的味道”

6月28日清晨6时许，铜梁城区巴川街道正街社区食堂前已排起长队。

红糖馒头4元5个，白馒头0.5元1个，不少人提着满满一袋，满意而归；还有一些人买了馒头，舀上一碗免费的稀饭，坐下来细嚼慢咽。红糖馒头香甜、白馒头软糯，一天的时光由此开启。

这家由社区办公室改造而成的食堂，自2016年12月开业以来，已经经营了9年之久，且一直秉持着“10元管饱”的定价，9年累计服务居民逾15万人次。

“让老年人、务工人员能吃上一口热饭菜”

看着升腾的烟火气、排队的人群，正街社区党委书记郑淮平的思绪回到了9年前的那个上午。

冬天的雨雾，带来刺骨的寒冷，年过七旬的曾婆婆蹒跚雨中，手里提着些蔬菜、猪肉。

看着赶来为自己撑伞的郑淮平，老人一声叹息：“一个人吃不到好多，买多了要坏；买少了，上了年纪多跑几趟腿脚又遭不住。”

送完老人，郑淮平陷入了沉思：巴川河畔的正街社区，是铜梁名副其实的城中心，也是典型的老旧社区，9000余名常住居民中超过20%是老年人，其中有不少是独居老人，周边还有大量靠自带盒饭解决午餐的务工者。

“是不是可以搞个社区食堂，让老年人、务工人员能吃上一口热饭菜？”郑淮平的想法，得到了社区党委的一致支持。

很快，社区注册了重庆市正街商务服务有限公司，并取得了相关资质证件。2016年12月，由社区一间临街办公室改造而成、面积不足20平方米，仅有一张桌子的正街社区食堂正式开门。

“通过对周边快餐店的摸底调查，再结合食堂自身条件，我们决定从提供午餐开始，每人10元，管饱！”让郑淮平没想到的是，虽然开业当天仅提供一荤一素一汤、米饭免费，却涌入了50余名就餐人员，小小的食堂根本无法容纳，许多人只能端着餐盘蹲在食堂外用餐。

即便如此，正街社区食堂的“生意”依旧十分火爆。74岁的邓绍碧用6个字说出了原因：“干净、卫生、实惠。”

2018年，正街社区食堂进行改造，面积扩大至60平方米，桌子增加至5张，并在开通天然气的基础上增加了早餐供应；2023年，正街社区食堂面积进一步扩大至100余平方米、10张桌子。

“在食材选用购买上，我们从不偷工减料”

6月28日上午9点左右，正街社区食堂当天新鲜出炉的3000余个馒头已销售一空。

清晨5时许就开始忙碌的陈久云、邹兴华和刘基春休息片刻，开始准备午餐。当天，食堂的菜谱是烧白、肉末茄子、青椒炒肉、油渣莲白等五荤五素一汤。

陈久云是食堂的管理者兼厨师，邹兴华和刘基春则是食堂聘用的专职厨师。

要维持食堂的正常运转，3个人显然不够。因此，正街社区许多工作人员会在用餐时间成为食堂的“兼职”人员。

11时许，陆续有人进入食堂用餐，社区工作人员刘娇放下手头的工作，成了食堂的收银员；忙完手里的工作，郑淮平在正午时分成了食堂的清洁工，收餐盘、抹桌子……

“每餐每人10元管饱，加上早餐的收入，勉强能维持食堂的正常运转。”郑淮平说，虽然正街社区每年的集体经济收入超过百万元，但每一笔钱都要精打细算，社区许多工作人员也是“身兼数职”，“不过，在食堂食材的选用购买上，我们从不偷工减料。”

每年，正街社区食堂都要比选出优质的蔬菜和肉类供应商，确保食材新鲜、安全。9年来，正街社区食堂从未发生因食材质量问题引发的事故。

不过，近年来随着社区食堂、老年食堂的大量兴起，正街社区食堂也受到了不小的冲击。

“一些人抱怨我们不能随到随吃，也有人觉得我们的口味偏清淡……”陈久云说，正街社区食堂的优势是倚靠正街社区，不以营利为目的，全年无休、价格实惠、客源稳定；弱势则是不如那些挂靠在经营性餐馆的社区食堂或老年食堂能随到随吃、菜品多样、口味自选。

“下一步，在保证食材新鲜安全的前提下，我们也会尝试为大家提供更多的菜品选择和更多样的口味选择。”午后两点，用餐人员已散去，邹兴华扒拉着餐盘里的饭粒，细细盘算。

“尝到了家的味道，有家的感觉”

对许多人来说，在全年无休的正街社区食堂用餐，已成为一种生活习惯。

71岁的曹盛菊和老伴家住南城街道团结社区，两人已在正街社区食堂用餐4年多。“早上送孙孙到这边上学，在正街食堂吃了早餐，周边逛一逛，再吃了午餐，就可以等着下午接娃放学。”老两口已成为正街社区食堂的忠实“客户”。

在正街社区一家商超上班10余年的陈亚莉，自正街社区食堂开业起就在这里用餐。“除了休息和节假日，其余时间都来。”对陈亚莉来说，以家常菜为主的正街社区食堂，真的让她“尝到了家的味道，有家的感觉”。

66岁的何清，退休后常到正街社区食堂附近的一处艺体馆跳舞，喜欢吃正街食堂的红糖馒头，“纯手工，又实惠，有空我就买两袋回去。”

年过七旬的张龙炳喜欢小酌，中午时分会带上二两酒，在正街社区食堂舀上几样菜，自斟自饮。

9年来，究竟有多少人次在食堂用过餐，郑淮平没有细细统计，但从名目清晰的账单上，能估计出一个大概的数据，“除了疫情那段时间，不算早餐，每天午餐的平均用餐人数超过60人，怎么算都超过15万人次了。”

9年不曾涨价的正街社区食堂，去年年初开始还“降价”了：办理正街社区食堂会员卡，午餐每人仅需9元。

刚开始办理会员卡的那几天，正街社区食堂门口排起了长龙，一如早餐时。

新重庆-重庆日报首席记者 陈维灯

原标题：铜梁正街社区食堂开业9年未涨价 10元管饱 让居民吃出“家的味道”