维港的风带走了最会玩的人，世间再无这般"活通透"的食客

来源|中访网

责编|朱怡萱

6月27日，一则讣告在社交媒体上悄然传开，蔡澜先生于6月25日在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。遵照其意愿，不设任何仪式，遗体已火化。消息传出，无数人惊愕、悲痛，仿佛一个时代的璀璨星光就此悄然陨落。

蔡澜，这个名字承载着香港文化黄金时代的辉煌记忆，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。他们在各自的领域熠熠生辉，共同勾勒出香港文化的独特轮廓。金庸以武侠小说构建江湖传奇，倪匡用科幻故事开启脑洞宇宙，黄霑凭音乐才情奏响时代旋律，而蔡澜则以美食、电影、散文，书写着生活的百般滋味。如今，四大才子皆已离去，那个充满才情与激情的时代，彻底成为了历史。

蔡澜的一生，是自由不羁、洒脱随性的一生。1941年，他出生于新加坡，成长于“大世界”游乐场内，推窗便是人间烟火、喧闹红尘 ，自幼便对世界充满好奇与探索欲。他讨厌学校的束缚，却在电影与文字的世界里找到了属于自己的天空。14岁发表杂谈，16岁留学日本专攻电影，22岁定居香港成为邵氏电影公司制作经理，监制出一系列经典电影，如《龙兄虎弟》《城市猎人》等，在电影界崭露头角，成为金牌监制。

然而，电影制作的商业规则逐渐让他感到疲惫与无趣。1998年，老搭档何冠昌病逝，让他如梦初醒。他意识到，自己只是单纯地热爱电影，而非将其作为追逐名利的工具。于是，他毅然决然地告别影坛，转身投入到更广阔的生活天地中，开启了美食家、作家、主持人的多元人生。

在美食领域，蔡澜是当之无愧的“食神”。他尝遍世间美味，对食物有着深刻而独到的见解。他复原《射雕英雄传》里黄蓉的名菜“二十四桥明月夜”，让金庸赞不绝口；照着袁枚的文言文记载，天马行空地想象，做出一桌古宴。他认为菜市场是城市的魂魄，藏着最本真的烟火气息，每天都会花15分钟走去菜市场，与小贩们打着招呼，感受生活的温度。他曾在荷兰阿姆斯特丹，与画师丁雄泉擀面烙饼，葱油饼配香槟，享受着无与伦比的快乐。对他而言，吃吃喝喝不仅是满足口腹之欲，更是平衡人生烦恼、感受生活美好的方式。即便年过古稀，他依然烟照抽、酒照喝，毫无顾忌，随性而为。

作为作家，蔡澜的文字如同一股清泉，流淌着生活的智慧与感悟。他在全港报纸开设专栏，内容涵盖美食、美景、人生杂感，语言简洁明快、幽默风趣，没有故作高深的哲理，只有对生活最真诚的热爱与思考。他不愿被称为作家，只把写作当作一种游戏，希望能给读者带来快乐。他的文章里，有对生活细节的敏锐捕捉，有对人情世故的通透理解，更有对人生困境的豁达态度，让无数读者在字里行间找到共鸣与慰藉。

蔡澜还是一位出色的主持人，他主持的旅游饮食节目，如《蔡澜人生真好玩》《蔡澜逛菜栏》等，以幽默风趣的风格、专业独到的见解深受大众喜爱。镜头前的他，总是戴着标志性的墨镜，嘴角挂着微笑，用轻松诙谐的语言，带领观众领略世界各地的美食与文化，分享生活的乐趣。

在情感生活方面，蔡澜一生交往过众多女友，但最终与妻子方琼文携手走过了40余年的岁月。他们选择丁克，把所有的爱都给了彼此，把时间留给生活。妻子的离世，无疑是他晚年最大的伤痛，但他并未因此沉沦，而是选择坦然面对，用“断舍离”的方式重新开始。他卖掉旧屋，散尽收藏，住进全海景酒店套房，聘请8人团队照料起居，每月花费50万港元，只为能按照自己的意愿度过余生。

蔡澜对死亡从不避讳，他曾坦言希望在毫无察觉中离世，没有恐惧，也不需要承受痛苦。他甚至想过办一个派对，让大家开心地送他最后一程。在他看来，死亡是人生的必然归宿，与其恐惧，不如坦然接受，把死亡变成一种欢乐。他曾在坐飞机时遇剧烈颠簸，邻座澳洲人紧抓扶手，而他一直在喝酒。平稳后，他说“我活过”，这种对生命的热爱与对死亡的豁达，令人动容。

回顾蔡澜的一生，他用自己的方式诠释了什么是真正的潇洒人生。他不被世俗的观念所束缚，勇敢地追求自己热爱的事物，无论是电影、美食还是写作。他享受生活的每一个瞬间，从平凡的日常中发现美好，用乐观积极的态度面对人生的起伏。他的离去，让我们失去了一位才华横溢的才子、一位生活的艺术家，但他留下的作品与精神，将永远影响着一代又一代的人。